1樓：匿名使用者
羊肉由於騷味較重，尤其是肥肉部分，我的做法是先用姜蔥攢湯一下，而後搭伏碰用孜然、鹽、蒜末和紅蔥末醃製半小時才去烤或廳喊用微波爐焗熟；雞翅較為簡單，你可直接用鹽、咖哩粉、少許糖、紅蔥末醃製半小時便可烤知談、焗或炸。
2樓：匿名使用者
麻辣烤雞翅中：
之一原料：雞翅中[10斤}
醃製方法：先把凍的雞翅中用水頃泡2小時左右~！是為了去除裡邊的淤血，在烤制的時候就不會有淤血流檔臘皮出來。
醃製料單：鹽40克。紅曲行差公尺粉10克。美極番茄辣椒醬2瓶。
醃製24小時烤制~！美味可口。
之二原料：用洋蔥，局禪大蒜，大蔥，放打碎機加少許水打碎，過濾要汁1，香葉，百里香，迷迭香，研碎成細末2，南韓辣椒碎，炸辣椒油，加入少許硃砂3，雞翅中，加入1，2，鹽，糖，美國辣椒仔，紅酒醋一點點，雞精。拌勻掩制，最後在放少許3。
醃製：好吃的羊肉串一定要經過醃製。燒熱一鍋水，放入切的極碎的蔥頭末，黑胡椒。放涼後（一定要放涼，要不然羊肉就熟了啦）再放如切好的羊肉醃製10分鐘就可以穿串了。
燒烤雞翅的醃製方法和配料
3樓：乾萊資訊諮詢
燒烤雞翅的醃製方法和配料如下：
一）材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑糊椒感覺：口感不錯，最大的優點是不膩，全部吃光。
二）做法：(1)入果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
2)加入少量醬油，放2勺醬油即可。(3)加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。(4)加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉，少許黑胡椒。
5）將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
7、將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。8、將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱11分鐘即可。
烤雞翅的醃製方法和配料
4樓：
您好，1、醃製雞翅時常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麵、花椒(或者花椒麵)、黑胡椒、咖哩粉、高度白酒(一瓶蓋)、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。2、雞翅12只、蒜末6瓣兒、辣椒麵一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，醃製3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好。3、調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味；加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻後放置一邊，醃製2小時左右。4、醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒(或者花椒麵3克)、黑胡椒5克、咖哩粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。
將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻後加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜。
烤雞翅的醃製方法和配料
5樓：
醃製方法：1. 將雞翅放入容器中，加入半小勺鹽、一勺白糖、2勺料酒、2勺蠔油，攪拌均勻；2.
加入一小勺蔥花、一勺薑末、一勺蒜末，再攪拌均勻；3. 加入半小勺胡椒粉，拌勻；4. 用保鮮膜將雞翅醃製物蓋好，放入冰箱冷藏16小時即可。
配料：鹽、白糖、料酒、蠔油、蔥花、薑末、蒜末、胡椒粉。
最簡單的燒烤雞翅醃製方法
6樓：小蕾蕾愛生活
最簡單的燒烤雞翅醃製方法：主料：雞翅10個、燒烤料一包。
輔料：蜂蜜適量。
步驟：1、雞翅和燒烤調料準備好。
2、雞翅用刀劃上兩刀，方便入味。
3、倒入自己喜歡口味的燒烤調料。
4、調拌一下，使雞翅上都均勻的塗滿調料，醃製1個小時左右，入味。
5、醃好的雞翅擺放到烤盤上，烤箱提前預熱，175度烤30分鐘。
6、中間翻一次面，刷點蜂蜜，烤熟出爐。
7、烤好的雞翅，太有食慾了。
燜烤羊肉串怎樣配料醃製
1 材料 羊肉300克 洋蔥1 2個 青椒1個 孜然1湯匙 小茴香1 2湯匙 辣椒粉2湯匙 鹽1茶匙 糖1茶匙 料酒1湯匙 新鮮百里香適量 油1湯匙 辣椒醬適量。2 油 蠔油 啤酒 蔥油 辣椒粉 料粉 花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉 鹽 味精 3 製作 黃豆粉100克，腰果粉100克...
羊肉串的醃製方法，東北口味的
烤羊肉串。烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。材料 鮮羊腿肉g，肥羊肉g，缺或鹽g，辣伏姿伍椒粉g，孜然粉g，孜然粒g，油ml 做法將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成cm見方的肉丁，調入鹽 辣椒粉 孜然粉 孜然粒和油，...
羊肉串的肉怎麼醃製
羊肉串的醃製方法 原料 澱粉 五香面 鹽 料酒 香油 孜然面 雞精 醬油 雞蛋。步驟 1 先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。2 把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋 整個生的 和適量的料酒 澱粉 醬油攪拌均勻。3 等羊肉串上色拌勻後，再放入適量...