1樓：陳
烤羊肉串。烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁，令食物不會因高溫烘烤而焦糊，並能均勻地吸收入味。
材料：鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，缺或鹽10g，辣伏姿伍椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
確定烤箱的調溫旋鈕在「180度」；功能旋鈕在「上下管加熱」，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下「烘烤」鍵，通過「定時「鍵以及「時間/溫度」的上下鍵把溫度調整冊陸為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
老式羊肉串的醃製
2樓：
摘要。1、羊肉切小塊放入碗中，洋蔥切絲放入羊肉碗中，碗中再放入兩個雞蛋、少許食鹽、蠔油、孜然粉、燒烤料、生抽，上手揉抓均勻，醃製半小時備用，這樣會很好呢。
2、醃製時間到時，把羊肉串在竹籤上，要肥瘦相間的串，這樣會很好吃呢。
3、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益，比較推薦吃呢。
老式羊肉串的醃製。
你好，很高興能運團雹夠為您解答呢。據我所知，這個羊肉可以用料酒，生薑蒜等東西醃製半個小時就可或簡以了呢最好是是要注意買新鮮羊肉，這樣味道還是更好呢。旁帆。
老式羊肉串怎麼醃製又香又嫩。
1、羊肉切小塊放入碗中，洋蔥切絲放入羊肉碗毀襲坦中，碗中再放入兩個雞蛋、少許食鹽、蠔油、孜然粉、燒烤料、生抽，上手揉抓均勻，醃製半小時備用，這樣會很好呢。2、醃製纖桐時間到時，把羊肉串在竹籤上，要肥瘦相間的串，這樣會很好吃呢。3、羊肉營養豐富，對禪燃肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益，比較推薦吃呢。
我家是醃製過羊肉的，我個人覺得延長醃製時間，少量洋蔥生薑，雞蛋一亮猜個等，不放也可以夏天醃製1個小行扮時，這樣會幫助羊檔鍵灶肉做的比較香嫩呢
幫助您是我枯肢的榮幸，希望我模敗蔽旦州的對您有所幫助呢☺️☺
正宗羊肉串的醃製方法
3樓：芋圓不想圓
醃製正宗的羊肉串時，需要準備羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生粉、鹽等調味料。先將羊腿洗淨切改知指長條塊，洋蔥和生薑切末，雞蛋打散備用，將羊肉放入盆中，加入調味料攪拌，接著放入雞蛋、生粉和松肉粉，繼續攪拌，醃製半個小時即可。
準備食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生薑、生粉、松肉粉、雞精、味精、鹽、黑胡椒等。猛毀。
1、羊腿肉洗淨，切長條塊，將洋蔥、生薑切末，雞蛋打散放在一旁備用。
2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒等調料，加入生薑和洋蔥末，順著同乙個方向攪拌均勻。
3、加入雞蛋、生粉和松肉粉，能使核配口感更為鮮美，繼續攪拌，醃製半個小時入味。
4、將醃製好的羊肉用竹籤串起，烤好後即可食用。
羊肉串醃製
4樓：小謝生活問答
羊肉串醃製方法如下：
材料準備：羊腿肉、紅薯澱粉、料酒、蔥姜、菜籽油、生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香）等等。
2、切成大塊備用，可大可小，大塊雖然吃著過癮，但是不宜烤熟，時間會適當延長。一般都是一釐公尺的小塊。
3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺紅薯澱粉，大約20克的重量，勺子就是普通的這種，大小可以看一看。
4、兩勺生抽，大約30克。一勺料酒，大約20克。一勺菜籽油，大約15克，最好使用菜籽油、橄欖油、植物油，這些油的特點無味，不會搶奪肉本身的味道。
5、一勺混合醃料，大約20克，醃料的製作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。
6、生薑20克，薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味。
7、半根大蔥，切成段後，放進來。
8、將肉塊與調料，攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，醃製半個小時，這樣醃的羊肉，烤的時候不放調料也沒事，非常的省事。
羊肉串怎麼醃製最好吃
5樓：生活小百科
羊肉串的醃製方法如下：
原料：澱粉、羊肉。
配料：五香面、鹽、料酒、磨肆帶香油、巨集敗孜然面、雞精、醬油。
1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐公尺長2釐公尺寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉揉搓拌勻，醃製兩雹如小時以上。
3、裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手穿在竹籤上(每串可穿8—10個)。
4、全部攪拌均勻之後醃大概半小時，可以稍微多醃一會，更入味。
羊肉串指將羊肉，羊尾等食材用籤子穿成串後炙烤的烹飪方法，也指通過該方法產生的食物，屬於燒烤的一種。烤串在中東、南亞、中亞、地中海、東亞等多地均瞎蘆非常流行。
羊肉串的肉怎麼醃製
羊肉串的醃製方法 原料 澱粉 五香面 鹽 料酒 香油 孜然面 雞精 醬油 雞蛋。步驟 1 先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。2 把羊肉串放入大一些的盆裡，放入雞蛋 整個生的 和適量的料酒 澱粉 醬油攪拌均勻。3 等羊肉串上色拌勻後，再放入適量...
羊肉串怎麼淹好吃，羊肉串怎麼醃製又嫩，又好吃？
維吾爾族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 麵粉15克 味料 辣椒粉 少許 製作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽 芝麻 胡椒粉 孜然 小茴香 洋蔥頭 花椒粉 雞蛋 打散 麵粉和...
油炸羊肉串的製作方法（一），油炸羊肉串的做法步驟圖，油炸羊肉串怎麼做
用料 羊肉，肋條半斤 姜兩片 洋蔥四分之一 鹽少許 味精少許 十三香少許 花生油少許 芝麻孜然辣椒麵少許 炸羊肉串的做法 1 羊肉切條 2 切成小塊 3 洋蔥，薑片，鹽，味精，十三香，花生油，全部放入，醃製半個小時！4 把羊肉串成小串 5 下鍋炸到金黃色，撈出 6 撈出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒麵！...