1樓：匿名使用者
微波爐的雞蛋糕的做法。
材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 忌廉香精數滴。
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了。
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和忌廉香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻。
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮忌廉 和水果裝飾 就可以了。
牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。
再放一些巧克力粉或者果珍或者士多啤梨粉都可以。
葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。
裂握其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和乙個雞蛋打勻，然後微波高火3分鐘就行了）
電飯煲蛋糕。
原料： 注：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），漏源歷糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉公尺澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點。
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。
3、製作蛋黃糊：a.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水。
c.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
d.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： a.蛋清加幾滴白醋朝乙個返搜方向打至出現粗泡。
b.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的，我是這麼吃虧吃過來的。
烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料準備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。
2樓：匿名使用者
第乙個方子。
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫公升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順乙個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把消困鬥上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二個方子。
電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩尺昌過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把拿磨電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看！
請問電飯煲蛋糕的做法的經典做法？
3樓：網友
用料 雞蛋 6個。
鹽 一點點。
麵粉 6勺。
牛奶 10～11勺。
白砂糖 6勺。
電飯鍋蛋糕的做法。
蛋清蛋黃分離。蛋清裡不能有水、否則打不發。
用打蛋器將蛋清打到忌廉狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起乙個尖。
蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶、將它們混合到沒有面粉粒。
將蛋清分兩次倒入蛋黃裡、用上下法和勻、不能打圈。
電飯鍋擦乾預熱幾分鐘。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用溼帕子蓋住出氣口。
跳到保溫後燜二十分鐘、用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了、有的話就再煮一下、
倒出來、<>
4樓：ccc菜辣椒
電飯煲蛋糕的做法。
1、蛋黃和蛋清分離，蛋清中擠入少許檸檬汁，加白糖打發；
2、打發至起泡後，分兩次再加入白糖，打發至忌廉狀，能立住插入的筷子；
3、在蛋黃中加入過篩低筋麵粉、牛奶和融化好的黃油拌勻，最後再加牛奶拌勻；
4、將攪拌好的蛋黃加入打發好的蛋清中，攪拌成蛋糕溶液；
5、電飯鍋刷一層油，蛋糕溶液倒入電飯鍋中，蒸熟即可。
5樓：帳號已登出
前言。這是第一次用電飯煲做的蛋糕，沒想到真的很不錯，淡淡的奶香，濃濃的雞蛋香，只不過因為家裡沒有打蛋器，蛋清是純手打的～
材料。主料：高筋麵粉、雞蛋；
輔料：牛奶、白糖、鹽。
電飯煲蛋糕。
先將蛋清和蛋黃分別裝入兩個碗中，不能有油和水。
蛋清里加入一勺白糖，這樣容易好打發。
然後就開始打蛋清，打到碗倒過來蛋清不會流下來為止，有打蛋器就很容易了，因為本人家裡沒有打蛋器，所以用了三根筷子，打了十五分鐘～
蛋黃裡放3勺糖，3勺尖尖的麵粉，6平勺牛奶，按十字法攪拌，不要順時針，不然面會起筋。
然後分多次把打發的蛋清放入蛋黃裡，按十字法攪拌，然後倒入電飯煲中，顛幾下，讓泡泡出來，然後啟動煮飯模式，2分鐘後它會自己跳到保溫模式，這是等待20分鐘之後再按一次煮飯模式，等再次保溫之後就可以出鍋了。
記住，煮飯的時候要把電飯煲的出氣孔用布堵住。
小貼士。製作的過程是無油無水的，一定要注意，不然很容易失敗的。
蒸的時候一定要把出氣孔蓋住。
6樓：匿名使用者
材料。電飯煲，2個小盆，雞蛋4個，低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的），白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺），煉乳少許，黃油少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子），幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構）手動攪蛋器。
做法。1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終乙個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
7樓：網友
電飯煲做蛋糕的經典做法就是要把麵粉發好了，再放到電飯煲裡面，按做蛋糕的那個按鈕就可以。
電飯煲蛋糕的做法家常做法竅門 需要準備哪些材料
8樓：陽光生活
1、工具：電飯煲乙個； 小盆兩個； 手動打蛋器乙個。
2、原料：1）雞蛋4個；
2）低筋面純蔽粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3）白糖100克（如果用杯子量是很小的那種杯子）；
4）白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
3、做法：1）將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中激攔取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2）攪打蛋白，攪成象忌廉樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3）把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4）將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）
5）大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6）在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7）將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟做鉛州了。
8）出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
製作蛋糕要不少的工具，蛋糕製作出來以後應該怎麼去儲存？
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