1樓：小鵬美食說
我常給家人燉這湯，湯底美味濃厚，鈣元素豐富多彩老少咸宜。香菇魚頭湯，美味濃厚，好吃不油膩人，與此同時還有這健康飲品，那便是牛乳。
乳製品帶有優質的蛋白，且鈣元素十足，每100克牛奶中含鈣量115mg；有豐富的礦物及其人粗團體生長發育所需要的營養元素。在魚頭湯出鍋前，新增適量牛乳煮一煮，味幸福喝，老少咸宜。詳盡作法呈上，感謝大家支援。
香菇魚頭湯：剁椒魚頭1個、小香菇120克、牛乳小半碗、姜2片、小香蔥2根、白胡椒粉少許、精鹽適量、植物油適當。
備好全部食物；鯰魚有白鰱魚和花鰱，一般用花鰱更好；這類香菇為小平菇，也可以用大香菇、金針蘑，菌類美味可口並有營養成陸明分；
剁椒魚頭下鍋煎一煎；煎煮時須熱鍋冷油下鍋，煎一煎可去腥；煎煮後可以換鍋燒煮，或裝出後，將鍋清洗後再另放水燉制；
放進深鍋中，新增沸水，大紅煮5分鐘後，新增姜和冬茹，小香菇加入到魚頭湯鍋裡，煮三四分鐘後，新增牛乳，中小火燒開，調料，新增枸杞起鍋再轉文火燉制15min；水流量要一次性加滿，正中間不適合放水；
香菇用鹽水泡洗後，沸水鍋中綽水撈起來預留；蘑菇類食物要爛熟，綽水可除菌除掉一部分鹽酸，入湯後也降低蒸制時長；
小香菇加入到魚頭湯鍋裡，煮三四分鐘後，新增牛乳，中小火燒巖悉橘開，調料，新增枸杞起鍋；餐廳廚房小技巧：剁椒魚頭內清洗時，黑色粘膜要除掉、可以用食鹽手洗去腥；燉魚湯時，得加沸水，一次性加滿，走紅燉高湯，小火燉白湯，中走紅燉制，水流量要足。
2樓：韓諾諾
首先把蘑菇用水焯熟，然後下油鍋炒香以後加魚頭燉20分鐘就能吃了。
3樓：灰姑娘的姐姐
首先將魚頭煎至兩面金黃燃皮卜，然握改後再倒入開水，將湯煮至奶白，然後再將切好的平菇倒入裡面，加入少許鹽，胡椒粉，蔥薑蒜調味皮穗。
4樓：夾竹桃
首先把平菇撕成條，然後下油鍋炒一下，最後加入水和魚頭燉15分鐘即可。
魚頭蘑菇湯的做法
5樓：侃民生看社會
菌菇魚頭湯。
在這個小地方，蘑菇並不是一年四季都有的。
最近天天去大菜場，偶然發現了一家在賣鮮嫩嫩的，還帶著泥土的蘑菇，忍不住就出手買了一袋回來。
嗯，魚頭的鮮，再配上蘑菇的香，再來幾片豆腐借個味，想不好吃都難啊。
一口下去，濃滑的魚湯在喉頭久久不散，鮮味瀰漫了整個口腔，再從口腔暖到胃裡。
秋風起，微涼的天氣，趕緊給自己來上乙份營養豐富的菌菇魚頭湯吧。
菌菇魚頭湯原料：蘑菇適量、魚頭半個、豆腐一小塊、瘦肉一小塊、毛毛菜少許、生薑一小塊、鹽適量、植物油少許。
菌菇魚頭湯。
菌菇魚頭湯的做法。
1、蘑菇去蒂洗淨，蘑菇要買傘蓋未開的，另外其他配料也一起準備好。
2、炒鍋燒熱，放少許油下去，油涼的時候趕緊放入瘦肉片滑炒、放入薑片，一起爆出香味。
菌菇魚頭湯步驟1-5
4、放入魚頭，把一面耐心的煎好。
5、翻面繼續煎，翻面的時候魚皮沒有粘鍋，那就可以放心翻了，說明已經煎好。
6、加水沒過魚頭，大火燒開煮20分鐘、魚湯濃白以後放入切片的豆腐。
菌菇魚頭湯步驟6-7
8、下鍋之前把蘑菇改刀，每個切成四份，從營養學的角度講，什麼食物都到要下鍋了再洗，再切，並且儘量切大塊一點，這樣可以減少營養的流失。
9、把蘑菇下鍋，放鹽調味10、蘑菇下鍋再煮10分鐘，放入毛毛菜。
11、毛毛菜燙熟即可出鍋裝盤。魚湯比較多，我另外盛了一碗，這樣孩子們喝著更方便。
菌菇魚頭湯步驟10-11
煲湯網小提示。
生菜和菌菇能一起吃：兩者同食可以**熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等症狀。
菌菇和生菜能一起吃：利尿、明目，防治口臭，增進食慾，補脾益氣，潤燥化痰。
6樓：枚樂悅
鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂和豐富的不飽和脂肪酸及膠原蛋白，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退，讓人變得聰明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不僅味道鮮美，營養也很豐富，所以這兩樣食材一起燉煮的湯味道真的是鮮上加鮮，在這寒冷的冬天來上一鍋真的是極大的享受。
食材明細。鰱魚頭、蘑菇、鹽、料酒、油、老薑、香蔥、大蒜。
1、魚頭買回來後清洗乾淨。
2、一分為二，便於煎制，入味。
3、蘑菇洗淨後切片。
4、鍋中倒入少許油。
5、放入蘑菇翻炒。
6、等蘑菇變軟時加入少許鹽。
7、炒出湯汁後盛出。
8、另取油鍋，放入魚頭煎制。
9、煎至兩面呈金黃色，放入老薑和大蒜。
10、再加入適量料酒去腥。
11、加入沒過魚頭的開水。
12、再把炒好的蘑菇放入。
13、煮開後加入適量鹽調味。
14、中小火燉至湯汁呈奶白色，撒入香蔥即可。
15、營養豐富，味道鮮美的蘑菇魚頭湯。
7樓：阡陌上花開
用料鯽魚頭魚尾。
250g凍豆腐100g
蘑菇50g油菜心50g
做法將做法儲存到手機。
1/3 炒鍋燒熱，放豬油，把魚頭魚尾兩面煎黃，放薑片。
2/3 往炒鍋內放開水煮5分鐘，放凍豆腐、蘑菇煮5分鐘，放鹽、油菜。
3/3 撒胡椒粉出鍋。
小貼士小貼士。
1、用豬油煎魚可以比菜油煎魚煮的魚湯更白； 2、用凍豆腐煮湯比普通豆腐入味； 3、出鍋撒胡椒粉去腥。
魚頭蘑菇湯的用料。
魚頭 1個姜 3 片大蔥 1 根黑胡椒 少許 鹽少許 蘑菇 半斤魚頭蘑菇湯的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
魚頭洗淨對拋開。
步驟 2space
步驟 3space
加入魚頭小火煎。
步驟 4space
加入大蒜爆香，加入開水，要一次性加足，加大蔥段，黑胡椒粉，大火燒10分鐘湯白轉小火煮。
步驟 5space
加入蘑菇煮熟加鹽調味即可起鍋。
步驟 6space
美味魚頭蘑菇湯成功了。
8樓：燕燕知識百科
準備的食材有，草魚頭和尾，嫩白豆腐，蘑菇，蔥，香菜，姜1、草魚頭裡面放幾片姜放點鹽和料酒少許，醃製10多分鐘。
2、裡面放些油燒熱，然後放草魚頭下去炒一炒再翻個煎一下再放一些水煮。
3、待水煮沸放蘑菇和豆腐下去一起煮七八分鐘。
4、魚頭豆腐蘑菇湯熬至乳白色濃湯時出鍋，上面撒上蔥和香菜就可以了。
草魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用；菌類含有多種脂肪、氨基酸、蛋白質及維生素，因此能增強人體免疫力和抵抗力。將草魚頭和嫩豆腐及蘑菇燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
9樓：水清霞明
好久沒有用過菜籽油了，這次婆婆從老家帶來一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感覺哦。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
by 牛媽廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料魚頭 半片。
菌菇 150克。
菜籽油 適量。
姜 1塊。幹辣椒 1把。
細鹽 2小匙。
鮮辣粉 適量。
做法步驟。1、備好所用食材。
2、將菜籽油加熱至微微帶點菸，再轉小火將幹辣椒及薑片下鍋。
3、煸至姜及辣椒出味，將魚頭控水下鍋。
4、煎至魚頭二面微微焦黃。
5、再加入清水，煮至湯底濃鮮。
6、將菌菇用細鹽水泡洗備用。
7、魚頭出味之後，將菌菇控水下鍋，並加入細鹽調味。
8、煮至菌菇出味熟透，關火加一小匙 鮮辣粉即可。
9、這樣子乙份菌菇魚頭湯就完成了。
小貼士魚頭煎的透一點，那麼煮出來的湯就更為鮮美。
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魚頭湯裡放什麼菇。
松蘑魚頭湯的做法。
野生菌煮魚。
養生菌菇魚怎麼做。
魚可以與菌菇燉湯嗎。
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
備用食材：魚頭1個，菌菇150克，鮮辣粉1茶匙，生薑1塊，幹辣椒1把；
製作過程：第一步，首先準備乙個魚頭，將魚頭給清理乾淨，剁成兩半，然後瀝乾水分備用，同時將生薑清洗乾淨後，切成片，乾紅辣椒用溼布子擦洗乾淨後，切成段；
第二步，一小把菌菇放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，香菇、蘑菇、杏鮑菇等等都可以，然後淘洗乾淨，瀝乾水分待用，準備好所有的食材後，即可開始後續的烹飪，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至微微熱的時候；
第三步，放入乾紅辣椒和生薑片，開始煸炒，待將其中的先給煸炒出來後，再將之前處理乾淨的魚頭下入鍋中，開始煎炒，待一面煎黃之後，翻面繼續煎，雙面都被煎黃；
第四步，這個過程的時間可以稍微的長一點，然後再煎好魚頭的鍋中，加上適量的清水，開始煮湯，待湯汁煮至濃郁，並且散發出香味的時候，即可將之前處理好的菌菇放入鍋中；
第五步，同時加上適量的食鹽調味，繼續煮，待將所有的食材都煮至熟透後，即可關火，按照個人的口味撒上鮮辣粉，即可盛出在碗中，享用。
烹飪小技巧：1、我們都知道魚肉的營養價值很高，但是很多人不知道魚頭的價值同樣是非常豐富的，魚頭富含人體所需的多種營養元素，對於健腦以及延緩衰老等都有一定的幫助，所以適當的吃對我們的身體也是有好處的，尤其是用其燉煮的湯，不僅是可以讓人享受到美味，還可以吸收其中的價值，所以非常建議大家也學習魚頭湯的做法，相信你的家人會喜歡。
2、做魚頭湯有技巧，首先大家要記住，直接將魚頭放入鍋中煮是錯誤的，在下鍋之前還需要將魚頭先煎一下，而且魚頭煎的越透，湯汁會更加的鮮美，尤其是加入生薑片煎魚，還可以起到一定的去腥效果；其次除了魚頭，再加上菌菇類的食材，會起到提鮮的作用，口感好的沒話說。按照這個方法做的魚頭湯，鮮美好喝，家人都很喜歡。
菌菇魚頭湯的做法大全
11樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。首先將魚頭切去魚鰭，將準備好的各種菌菇洗淨，草菇對半切開。
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金針菇去根撕成小半，香菇蒂劃十字花刀，杏鮑菇切條，豆腐切半備用。
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鍋中放入豬油，把魚頭放下去煎至微焦，倒入冷水沒過魚頭。
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放入蔥、姜、八角煮一小時直至湯汁奶白。
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放入鹽、味精、白胡椒粉把準備好的菇類食材全部放進去。
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燉煮20分鐘，最後放入豆腐再煮5分鐘即可出鍋。
請點選輸入**描述。
這樣乙份美味的菌菇魚頭湯就做好了。
請點選輸入**描述。
怎樣煲魚頭湯，如何熬魚頭湯
材料。主料草魚頭個。配料現榨豆漿ml 豆腐g 香塵晌菜適量。薑絲適量。蒜頭油適量。耗時 準備時間 分鐘。製作時間 分鐘。做法。獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介。非常鮮美營養的湯，專門為待客所作。賣相好，口感好。我特別用現榨的豆漿作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人...
咳嗽青魚頭湯可以吃嗎，青魚頭做湯可以放枸杞嗎
你好，咳嗽最好不要喝魚湯。病毒 冒一般會引起咳嗽咳痰和流涕等症狀，患者需要清淡飲食的，不要喝魚湯，可以多喝水。咳嗽首先就要注意休息，清淡溫熱易消化飲食很重要的，患兒要多吃蔬菜汁和水果汁是關鍵的，不建議在咳嗽期間喝魚湯，會加重病情的。因為患者在咳嗽的時候比較容易有痰，這時候吃魚湯，這樣會加重的的咳嗽的...
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魚頭湯魚頭湯的做法 剁椒魚頭的做法 1 一條二斤的花鰱洗淨 魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮 2 將魚頭用鹽 雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太...