如何做酸湯肥牛

1樓：瘦猴廚房

【酸湯肥牛】

【所需食材】：肥牛卷200克、金針菇200克、泡椒6個、剁椒1勺、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油1湯勺、白醋1湯勺、鹽2茶匙、開水1大碗、香蔥1根。

【做法步驟】：

1、蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒

2、金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3、金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用

4、另起鍋燒油，下蔥薑蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻5、加入一大碗開水和泡泡椒的水，倒入稍多白醋6、調入食鹽

7、開鍋後直接將肥牛卷放入鍋內，用筷子不停攪動8、直到開鍋，肥牛卷變色即可關火

9、把肥牛連同湯汁一同倒入放金針菇的盤內，表面撒香蔥碎裝飾。

2樓：魯姐美食

酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。

3樓：請叫我蘑菇娘娘

酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~

4樓：食光記

如何做酸湯肥牛？快來get吧~

5樓：是個硬菜

簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛

6樓：小廚神美食

酸湯肥牛配米飯,一個人也能好好吃飯

7樓：超超

酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋

8樓：牛起來美食培訓學校

酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜。肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，而且還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸、維生素 b和核黃素等的最佳**。

吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收。

用料：肥牛卷300g 番茄1個黃燈籠椒4勺青紅尖椒各1個蒜瓣5瓣薑絲適量花椒大半碗金針菇適量鹽適量

做法步驟：

1、番茄切丁備用

2、鍋裡把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘3、焯好的金針菇鋪在碗底

4、重新燒水，開水後把肥牛卷稍微炒掉一下撈出備用5、鍋裡熱油，放入花椒，薑絲和蒜瓣炒出香味6、倒入番茄丁翻炒出水

7、舀四勺燈籠椒繼續翻炒出顏色

8、加入適量的水燒開後再煮一分鐘，加入適量的鹽9、用漏勺將所有食材撈出丟棄，倒入肥牛卷煮至變色馬上撈出10、撈出放在金針菇上面，再把湯倒在肥牛上11、再把青紅椒和適量的花椒放在肥牛捲上面，燒點熱油澆在上面，撒點蔥花就可