1樓：愛
1，準備一塊老豆腐，切成半釐公尺厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅幹椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用漏桐唯筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅幹椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒。
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
麻婆豆腐。1， 準備1塊老豆腐切返培成方丁， 一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生薑拍扁，切成薑末，大蒜切成蒜末； 兩個紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎，一輪扒起放入盆中備用。再準備一把紅幹椒，一把花椒。
2，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅幹椒和花椒，開小火把花椒和紅幹椒炒至酥脆後關火，取出來放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒備用。
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽，涼水下入豆腐塊，用勺子推動幾下，使豆腐受熱均勻煮兩分鐘左右，倒出控水備用。
3，另起鍋添入食用油滑鍋倒出，再添入少許食用油，放入肉沫連續翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油，放入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化開，添入適量清水。
煮沸以後，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推動幾下，加入幾滴老抽調色，改中小火燉3分鐘，使豆腐慢慢入味。
3分鐘過後，下入炒好的牛肉沫，翻炒幾下，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，接著勾入第二次水澱粉，煮沸以後，再勾入第三次水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最後再簡單翻炒幾下， 淋入少許明油，即可關火起鍋裝盤。
最後再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來點綴。
砂鍋豆腐。
如何做家常豆腐
2樓：愛
老豆腐130克、青椒乙個。
幹木耳一把、鹽1勺。
植物油、幹辣椒適量。
醬油、鮮蔬粉適量。
做 法-1. 豆腐改刀切成三角形，青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發；
2. 盤子中放入適量玉公尺澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉；
3. 鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出；
4. 鍋內倒入15克油，爆香乾辣椒；
5. 倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入適量醬油、鹽、鮮蔬粉翻炒；
6. 最後用水澱粉勾芡即可。
香菇油菜炒豆腐。
材 料-油菜250克、香菇4朵。
豆腐150克、姜適量。
油、鹽、鮮蔬粉適量。
做 法-1. 油菜洗淨切成三段，豆腐切小塊，香菇洗淨切片，姜切末；
2. 熱鍋入油，放入豆腐煎至金黃；
3. 放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；
4. 加入鹽、鮮蔬粉翻炒至油菜斷生；
5. 炒好的菜盛出裝盤，撒上尖椒碎點綴一下！
番茄豆腐 材 料-
番茄1個、北豆腐1塊。
澱粉、辣椒適量。
植物油、鹽適量。
做 法-1. 豆腐切塊，沾澱粉水，能掛一層表面就行，不要很厚；
2. 平底鍋，煎。熱鍋熱油，中火，大約30s我就翻面，然後等到一面黃了就再翻面煎；
3. 番茄洗淨去蒂，切碎；
4. 熱鍋入油一點油，翻炒辣椒，放入番茄，放鹽炒至番茄不見顆粒；
5. 加水，煮沸後3分鐘，加入豆腐，煮2分鐘；
6. 可以加澱粉勾芡收汁，也可以喝番茄湯。
3樓：風音
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
4樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃。
5樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了。
6樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
7樓：騎著蝸牛當房車
麻婆豆腐 / 小黃魚燉豆腐 / 醬香豆腐。
海帶豆腐湯 / 肉末蒸豆腐 / 避風塘脆皮豆腐 / 豆腐盒。
糖醋脆皮豆腐 / 皮蛋拌豆腐 / 西紅柿豆腐。
家常麻婆豆腐。
** | 眉兒。
原料豆腐適量、豬肉末適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒麵適量、花椒麵適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量。
做法：1、郫縣豆瓣醬剁碎、蔥薑蒜切碎。
2、豆腐切方塊。
3、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色。
4、加入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。
5、加入蔥薑蒜煸炒出香味。
6、加入辣椒麵、花椒麵煸炒均勻。
7、加入豆腐煸炒。
8、加入清水（有高湯最好加高湯）、少許鹽、生抽、料酒，大火燒開後中火煮約5分鐘，然後大火收下湯汁。
9、淋入水澱粉攪拌均勻。
10、出鍋再撒點蔥花。
小竅門1、郫縣豆瓣醬一定要剁碎，才能更好的炒出紅油。
2、郫縣豆瓣醬很鹹，加鹽要注意不要太多會鹹。
小黃魚燉豆腐。
** | 心在烏雲上2013
原料小黃魚500克、豆腐1盒、生抽2勺、鹽少許、糖適量、料酒適量、老薑適量、大蒜適量、油適量。
做法1、小黃魚買來清洗乾淨用料酒和少許鹽醃30分鐘。
2、豆腐撕去薄膜沖洗一下。
3、把醃好的小黃魚用廚房紙吸乾水份後拍上一層面粉。
4、鍋中倒入油。
5、把小黃油煎至兩面金黃色。
6、酒精爐煲底部放上姜、蒜。
7、放上煎好的小黃魚。
8、倒入料酒和生抽調好味。
9、放煤汽爐上燒開。
10、放上切成小塊的豆腐。
11、點燃酒精爐。
12、放上砂鍋慢慢地燉。
13、吃前撒上蔥花即可。
14、汁濃味鮮的小黃魚燉豆腐。
小竅門小黃魚要提前醃下，不然燒的時候肉很容易散。我用的是內脂豆腐，也可換成老豆腐。
8樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
9樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
10樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
11樓：北海數碼站
飯店和各大餐飲店都有一些鎮店之寶之類的招牌菜，總是令眾大吃貨們神往之，但在外漂泊久了的遊子，總是迷戀著一種味道，這種味道來自那個叫做遠方的家鄉，那是任何美味也比不上的家的味道，不管你走的多遠，走的多累，這個味道就是你所牽掛的家的味道。
家常菜總是我們所神往的，永遠也割捨不了的，每家都有屬於自己的特別的味道，但有一味調劑卻是一樣的，也是最重要的，那便是愛，只有放了愛這味調料的菜餚，才可以感覺到幸福，下面就來看看家常豆腐的做法。
家常豆腐。工藝：醬燒。
口味：家常味。
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油(煉製)(100克)料酒(25克)鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
類別：家常菜。
製作流程。1.豆腐改成5釐公尺寬的對角的三角形，1釐公尺厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2.豬肉剁成末；
3.大蒜切成2釐公尺的段；
4.豆瓣辣醬要剁碎；
5.將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6.另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7.再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
鴨蛋豆腐。製作食材。
豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。
製作流程。1.豆腐切成小塊，青菜切碎；
2.鹹鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥；
3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟；
4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。
豆腐的清香，沁人心脾，嫩滑的口感夾雜著家人純純的愛是我們最迷戀的味道。這種來自家的味道，是不管你走的多遠都會想起都會難忘的味道，那一天想家了，就回家一趟吧，那裡有世界上最愛你的人，和你最割捨不下的充滿愛的味道的菜餚在等待著你的到來。
12樓：叮咚在學習
材料盒裝豆腐 1盒，里肌肉 1塊，青蔥 2支，鴻喜菇 1包，薑絲 少許，豆豉 1大匙，醬油 1大匙，糖 少許。
做法1、豬里肌(梅花也行)切片再切細絲，抓拌一小匙醬油，1小匙玉公尺粉置片刻。
2、盒裝豆腐切厚片，備用。鴻喜菇切掉蒂頭，再撥散。
3、青蔥洗淨，蔥白蔥綠分開切段。姜切絲。
4、鍋子入油加熱，豆腐平放入(如果怕沾鍋可拍少許麵粉)煎至兩面恰恰撈出。
5、餘油入薑絲蔥白爆香，入肉絲略炒。
6、入豆豉續炒，下鴻禧菇拌勻注入水煮開。
7、下豆腐續燒煮並加一匙醬油，少許糖至豆腐入味。
8、薄太白粉水芶一下湯汁，最後下蔥綠段起鍋！
吃豆腐的好處。
適量吃豆腐的好處。
1、預防心血管病。
豆腐含有少量的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。
2、有益於大腦。
豆腐中的卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約佔其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
3、平衡雌激素。
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。
4、補鈣。豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
家常豆腐怎麼做，家常豆腐怎麼做才好吃
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家常豆腐怎麼做的啊，最簡單的家常豆腐怎麼做的啊？
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家常豆腐 麻婆豆腐 脆皮豆腐怎麼做？
做麻婆豆腐吧彎仔 材料 牛肉細末加鹽 花椒麵 神沒小辣椒醬 豆腐切小塊 食用油 蔥花。做法 先燒個辣鍋，加遊鬧納適量食用油，燒滾。加入牛肉末，炒開，放如花椒辣醬，炒勻，注意速度要快，不要把牛肉炒焦了，牛肉變色後加少量水，少量哦。下豆腐，小煮。起鍋後加點蔥花。漂亮 爽口的麻辣脆皮豆腐這樣做可好吃啦 麻...