1樓：匿名使用者
做麻婆豆腐吧彎仔：)
材料：牛肉細末加鹽、花椒麵、神沒小辣椒醬、豆腐切小塊、食用油、蔥花。
做法：先燒個辣鍋，加遊鬧納適量食用油，燒滾。加入牛肉末，炒開，放如花椒辣醬，炒勻，注意速度要快，不要把牛肉炒焦了，牛肉變色後加少量水，少量哦。
下豆腐，小煮。起鍋後加點蔥花。漂亮：)
爽口的麻辣脆皮豆腐這樣做可好吃啦
2樓：生活達人
<>《麻辣脆皮豆腐。
豆腐切小塊油熱下豆腐 炸至金黃猛液撈。
1勺芝麻。半勺糖。
半勺孜然粉。
3勺辣椒油帶稿。
1勺辣椒麵。
2勺枝行物生抽。
1勺香醋。放入香菜。
攪拌均勻。即可食用。
麻豆腐的做法，麻豆腐怎麼做好吃，麻豆腐的家常
3樓：圖門曲靜蕢穆
麻豆腐的做法步驟。
1材料：麻豆腐。
輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裡蕻、香蔥、薑末、蔥末、幹辣椒。
調味：精鹽、黃醬。
2將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。
3蔥姜切末、雪裡蕻浸泡5分鐘攥幹水分，羊尾油切丁，香蔥切蔥花；幹辣椒切小段備用。
4鍋中火上下入羊尾油小火煸出油，取少許炸辣椒油；剩餘油渣撈出。
5下入蔥薑末煸出香味。
6放少許黃醬煸熟，倒入青黃豆、雪裡蕻翻炒片刻。
7放入麻豆腐，同時加大量開水，水沒過麻豆腐大火煮開起泡。
8煮開後改中小火，一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。（防止有巴鍋糊底）9待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味兒時，調入少許鹽。
10撒上香蔥末翻炒幾下即可關火。
11麻豆腐裝入盤中，澆入炸好的辣椒油即可食用。
麻婆豆腐家常做法如何做的色澤紅亮，豆腐嫩滑不碎？
4樓：麗麗時尚走廊
準備食材：
豆腐1塊、肉末80g、花椒20粒左右、水澱粉2大勺、香菜2根、豆瓣醬2勺、食用油適量、白砂糖少許、鹽少許、清水適量。
製作方法：
1、準備好所需的食材；
2、豆腐用清水沖洗過後切左右大的方塊，製作麻婆豆腐建議選擇老豆腐比較好，嫩豆腐容易碎；
3、將切好的豆腐放鍋中，加入適量的清水煮3分鐘~5分鐘，煮的過程中加少許鹽可以去除豆腐中的豆腥味，煮一煮也可以讓豆腐吃起來更加軟滑；
4、將煮好的豆腐撈出，立即過冷水並瀝乾水分，煮好後再過冷水可以防止豆腐粘在一起；
6、煤氣灶**，鍋燒熱之後倒入適量的食用油，等待油溫燒熱之後加入豆瓣醬和花椒小火慢慢煸炒；
7、慢慢翻炒至豆瓣醬散發出香味；
8、將切好的肉末放入炒好的豆瓣醬中一起翻炒；
9、快速翻炒至肉末表面全部變色；
10、往鍋中加入一大碗清水，清水的量建議能沒過豆腐比較合適。家中有高湯，加高燙做出來的肉末豆腐更好吃；
11、等待水燒開之後下入豆腐；
12、小火慢慢燉3分鐘左右後加入少許鹽和白糖繼續煮1分鐘左右，煮的過程中建議不要用鍋鏟翻動，如果怕粘鍋可以輕輕晃動鍋；
13、分次慢慢往鍋中加入水澱粉，加入的過程中用另外乙隻手可能晃動鍋，讓芡上得更加均勻。水澱粉是用紅薯澱粉加水量清水調配而成的，沒有紅薯澱粉也可以使用玉公尺澱粉或土豆澱粉；
14、勾芡後等待豆腐有湯汁都上芡後即可關火；
15、出鍋後撒上少許香菜；
小貼士：
1、豆腐提前放淡鹽水中煮一煮可以去除豆腥味，還能讓豆腐吃起來更嫩，同時還不易破碎；
2、加水澱粉勾芡可以讓豆腐與湯汁粘在一起，吃起來有較細膩的口感；
5樓：小爽童裝
把豆腐放到鹽水中泡一會在燉就不會碎了，鍋中燒油，放入豆瓣醬炒出紅油，在放蒜和蔥花炒香，放入豆腐燉一會就好了，出鍋前放點澱粉勾芡一下。
6樓：職場導師陳老師
首先把豆腐放到鍋裡焯水，然後撈出來，起鍋燒油，把豆腐切成塊放進去。加入一點食鹽。麻椒辣椒。在加入適量的水。燒一段時間即可。
簡單的豆腐也能做出美食，麻婆豆腐該怎麼做？
7樓：受莫和
如果你喜歡吃地圖豆腐，讓我今天和你談談，如何正宗的邁德頓豆腐製作它！這是乙個漫長的廚師，教我，以下是最詳細的解釋，我希望你能學習。
菜式：[麻婆豆腐。
製作成分]：豆腐，鹽，食用油，豆醬，胡椒，豆，幹胡椒，雞肉，鹽，糖，澱粉水。
方法和步驟]
首先，我們必須提前準備一些成分。首先，準備豆腐，清潔後，切成小塊，購買豆腐時，儘量選擇舊，所以豆腐最適合使用。太溫柔的豆腐不適合炒，很容易炒。
2，豆腐準備為200克，那麼我們必須準備50克牛肉，或者豬肉也是可能的。然後你必須準備一些泡泡姜，泡沫辣椒，將它切成乙個破碎的地方。然後鍋中煮沸，加入鍋中的適量水，火會加熱水中的水。
當水溫被加熱到底部時，我們必須放入切割豆腐，加入熱水，打**，完全煮沸在鍋中。然後，然後一分鐘，你可以從鍋裡的鍋中控制豆腐，所以你可以在豆腐中去除豆味。
3，鍋熱油，加入適量的食用油在鍋中，在油溫為30％的熱量後，放入製備的肉，首先將其加入熱油中，攪拌碎肉中的水分。然後，在粉碎紅色油後加入豆糊的勺子，加入適當的辣椒，豆子和胡椒，並攪拌炒香料。
當我們聞到厚厚的豆香味時，我們必須在鍋里加一小碗水，火災會煮沸鍋中的湯，然後準備姜和胡椒。然後加入雞精華，鹽，白糖來味道，均勻攪拌。
4，然後我們要把豆腐豆腐放進去，加入所有的鍋，把火變成乙個小火，讓豆腐慢慢地把它燒到5分鐘，讓豆腐完全味道。記住火不能太大，然後在5分鐘後將火災轉移到火中。
最後，我們必須準備一塊小碗澱粉，準備澱粉水，你必須進入鍋三次，鉤豆腐湯在鍋裡，食物可以擔心。這是豆腐，味道是香條，麻木，超級接下來，你學到了嗎？
總結一下：<>
在製作mapo tofu之前，豆腐必須首先記住豆腐為水，而且豆腐不能做出，無論你做什麼，它都不會好吃。製作豆腐後，我必須記得吃熱，豆腐感冒後，味道會有很大的變化。豆腐食品是1000萬，就像乙個吃豆腐的朋友，你有更好的食品生產分享嗎？
8樓：努力前行
麻婆豆腐的做法是：豆腐切成的小方塊，焯水撈出備用。鍋裡放花椒爆香，撈出花椒，然後加豆瓣醬、海椒面、豆豉。
澱粉加水做成水澱粉，分三次加入鍋裡。出鍋前撒上蒜苗，出鍋後撒上花椒麵，這樣就可以了。
9樓：柒個與十一
首先就是把豆腐切成小塊，然後放入鍋中，烙至兩面金黃之後加上一些麻辣料，再放上一些澱粉勾芡，加上蔥花味道都是特別香辣美味的。
10樓：袖西風說美食
第。一、把豆腐切成小塊，放在沸水裡焯一下。第。
二、鍋裡放油，先炒肉末，再放蔥花碎和豆瓣醬。第。
三、鍋里加少許水，把豆腐塊放進去，煮5分鐘就可以了。
麻豆腐的做法，麻豆腐怎麼做好吃，麻豆腐的家常
11樓：新軍都專業祛白
食材主料。
麻豆腐300g
青豆100g輔料油。
適量鹽適量黃醬。
1大勺蔥適量姜。
適量幹辣椒。
適量步驟。1.超市買的麻豆腐。
2.青豆洗淨焯水備用。
3.蔥姜切成碎。
4.鍋中放入油，爆香乾辣椒。
5.下入蔥姜碎炒香。
6.下入麻豆腐，小火翻炒均勻。
7.加入清水，翻炒均勻，攪拌至沒有顆粒。
8.加入焯水的青豆。小火燒開。
9.放入鹽和黃醬，繼續炒均。
10.小火炒制，炒制過程要不斷的攪拌。
11.水與麻豆腐融在一起。
12.繼續小火炒至湯汁收幹即可。
小貼士炒麻豆腐，油量要比平時炒菜的油量大。要不斷的繼續抄著鍋底翻炒，不能著急，等水漸漸的糗進麻豆腐裡，讓水和麻豆腐完全地交融。
12樓：陽光的玉兔你
羊尾油、青豆、黃豆、雪裡蕻、香蔥、薑末、蔥末、幹辣椒。
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