1樓：匿名使用者
主料：豆腐 豬肉
輔料：油 生抽 白糖 郫縣豆瓣醬 豆豉醬 鹽 水澱粉 蔥 花椒粉 姜做法：1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
4.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香蔥姜
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
然後就可以裝盤啦，話說我經常做，方便又好吃。
請問麻婆豆腐怎麼才能把芡拉上，麻婆豆腐到底要燒多久才勾芡
分三次勾芡，剛放水時勾一次稀芡，大火，輕輕用鏟子推豆腐，防止糊鍋，看著黏一點了，再勾一次，然後轉中火，感覺湯少了後再放一點稀芡，開大火芡一熟汁一收就可以了 熗鍋的時候又不要太多，勾芡用小火慢沌，待均勻掛芡後在放入紅油和香油即可，出來的豆腐鮮亮飽滿，賣相十足。把水和生粉攪拌均勻後 呈水狀 倒進麻婆豆腐...
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