1樓：酒醉奈何佳人
材料：青椒4個、扇貝肉250克。
乾的扇貝肉做法如下：
1.備好青椒和扇貝肉，首先將冷凍扇貝肉放放清水裡浸泡3~5分鐘，把表面的冰化開。
2.然後將每個扇貝肉，上邊的一圈黑膜及旁邊的內臟去除掉。
3.全部處理好後加少許食鹽，輕輕抓揉抓揉，再用者塵遲清水沖洗首李乾淨。
4.鍋中倒入清水，滴少許料酒，放入洗好的扇貝肉，大火焯沸後立即撈出備用；這樣做的目的：既可以去腥增香，又能縮短扇貝肉的烹飪時間，保持其鮮嫩多汁的口感。
5.接著來調點燒汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蠔油兄銷、清水和生粉等，攪拌均勻放一旁備用。
6.蔥薑蒜清洗乾淨，切成薑末、蒜末和蔥花。
7.青椒洗淨後切大塊。
8.炒鍋燒熱後倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒變色後立即盛出。
9.鍋中留底油，下蔥薑蒜炒出香味後，放入扇貝肉大火翻炒均勻。
10.接著倒入調好的燒汁和青椒翻炒均勻。
11.最後，沿鍋邊淋上一圈香醋去腥增香。
12.青椒爆炒扇貝肉成品圖。
2樓：獨溶
1. 乾貝扇貝瑤柱煲飯：將瑤柱泡軟切碎，乾貝和扇貝分別清洗乾淨備用。公尺飯和材料放入煲中，根據自己的口味新增適量水，煮至公尺飯熟透即可。
2. 清蒸扇貝：將清洗乾淨的扇貝放在碗中，用蔥姜和適量的料酒拌勻，蒸10分鐘。將蒸好的扇貝盛出，淋上少許花生油，再撒上蔥花和薑末即可。
3. 扇貝豆腐羹：將豆腐切成小塊，扇貝清洗乾淨備用。在鍋中加入雞湯，再加入豆腐、扇貝、蔥薑絲和適量的鹽和白胡椒粉，煮至豆腐熟透，最後加入少許芝士和蛋黃進行拌勻即可食用。
4. 牛油煎扇貝：先用刀在扇貝的肉上劃上叉狀，再在扇貝周圍撒上一層面粉，鍋擾隱做中放入牛油煮至熱後，將扇貝放入煎至兩面都金黃色即可。
5. 酸辣扇貝：將扇貝清洗乾淨，切成兩半。準備一些蔥薑蒜末、泡椒絲、幹辣椒和一些調味料，將所有材料炒勻後，倒入扇貝翻炒幾分鐘即可。
6. 烤扇貝：將扇貝清洗乾淨，並放入烤盤中。在扇貝上面塗上蒜泥、生抽緩衡、麻油、糖、鹽、黑胡椒和檸檬汁混合的調料，放入預熱好的烤箱中烤制5-6分鐘。
以上是幾種常見的扇貝菜餚，你可以根據自己的口味和調料喜好進行攜衫創新和改良。
3樓：炎仌王
食材：扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
做法：1、瘦肉剁成肉蓉放鹽、味精、生粉抓均，放置入味待用；
2、扇貝洗乾淨備用，姜切末、蒜切末、紅辣椒切末、小蔥香菜切好；
3、粉絲下水煮好濾乾涼著；
4、熱鍋態皮租下油下蒜末、薑末翻炒，下小蔥白、紅辣椒末翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻出鍋；
5、扇貝擺到大圓盤，扇貝肉掀開乙個乙個握散釀上粉絲，再碼上肉末；
6、上鍋大火蒸5分鐘關小火，乙個乙個放上蔥薑末料，開大火再帆兆蒸2分鐘息火；
7、開蓋依個放上蔥青和香菜，再蓋蓋一分鐘，海鮮大菜肉末粉絲扇貝可以上桌了。
扇貝家常做法那種簡單還好吃？
4樓：網友
我家吃扇貝的bai方法：
1.清水煮熟了直du
接蘸zhi料吃（醬油，芥末，姜醋，喜。
dao歡什麼料。
回就自己配）
2.蒜蓉蒸粉答絲（下飯超好的菜，做多少都能被一搶而空）3.直接下在火鍋裡，又嫩又香（我老媽最愛的吃法）4.做一下乾鍋菜或者辣菜，燉菜的時候扔裡面熟了就行了。
5樓：碩穎卿柏胭
扇貝丁copy-扇貝湯。
原料：新鮮扇貝丁、澱粉、雞蛋、香菜、韭菜末、其他調味品。
扇貝湯-扇貝丁的做法：
1.將新鮮扇貝丁剁細，加乙個雞蛋的蛋清，加適量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。
2.清水燒開後，將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。
這個過程儘可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3.待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右。
4.加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋！
這道扇貝丁-扇貝湯的特點就是最大程度地融入了簡單淳樸的膠東漁家風味，清淡的奶白色湯，在少量的綠色的香菜和韭菜的點綴下，讓你忍不住想多喝幾碗~~~
哪些菜能夠用來煮扇貝？
6樓：那個閃電
都可以，以下是水煮扇貝的做法：
主料：扇貝500g
輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量、香菜適量、蔥花適量、耗油適量、醋適量、青芥辣適量。
步驟一：香菜切成碎末。
步驟二：蔥切成蔥花。
步驟三：容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
步驟四：買來的扇貝清洗乾淨後，放入沸水中煮熟。
步驟五：撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
扇貝怎麼烹飪好吃？
7樓：惲海冬
主料：扇貝1000克。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、紅椒1根、青椒1根、醬油適量、料酒適量。
1、新鮮扇貝洗淨，用清水泡半小時。
2、蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
3、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁。
4、水開後把扇貝過水煮一下，扒出肉待用 。
5、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香 。
6、轉大火，放焯過的扇貝肉，放調好的汁。
7、翻炒幾下即可出鍋。成品圖如下。
8樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料：扇貝10個，龍口細粉絲50g
配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗淨，加少許鹽、料酒醃製幾分鐘。殼刷淨備用。
2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。
9樓：平以凡
主料：扇貝，粉絲。
輔料：大蒜，鹽，花雕酒，蒸魚豉油，蔥絲少許，紅椒末少許蒜蓉粉絲蒸扇貝的製作方法：
1、 將扇貝表面的泥沙用小刷子刷乾淨，去除扇貝的黑色內臟並用水沖洗乾淨。
2、粉絲用溫水泡軟備用。
3、大蒜剁成蓉，蔥絲泡水中，紅椒切末。
4、 將大蒜末用油炒出香味加少許的鹽出鍋。
5、 炒好的蒜末倒入少許的蒸魚豉油，再倒入一點水製成汁備用6、扇貝用少許的花雕酒醃製片刻。
7、在扇貝中先放入泡軟的粉絲，扇貝肉放在其上，澆上蒜蓉汁8、所有的扇貝都整理好碼放在盤中，蒸鍋滾水後將扇貝放入鍋中大火蒸5分鐘即可。
出鍋後在扇貝上撒上蔥絲，紅椒末點綴一下，趁熱就可以吃了 。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料扇貝 一斤。
粉絲 200克。
蒜 三頭。蒜蓉扇貝的做法。
清洗扇貝，需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ，用刀切開扇貝，一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘，切成段。備用。
鍋中倒入油，把蒜末炒香，加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上，再放上炒好的蒜醬。
上鍋蒸，要用涼水，水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。
11樓：匿名使用者
清蒸好了沾著辣根吃，這樣最鮮。鐵板悶扇貝，沾辣根。
12樓：網友
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質、歐公尺伽3脂肪酸、b族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。
常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年痴呆症。**者要適當食用。
多吃扇貝的好處有哪些呢？下面看看給你總結的幾條吧！
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
烹飪技巧：冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮。
1.青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2.扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。
3.熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4.倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
13樓：特牛
扇貝洗淨，粉絲泡軟並切短提前準備好適量的蒜蓉醬，將粉絲分別均勻的鋪蓋在扇貝上面，然後用勺子放上適量蒜蓉醬放入蒸鍋蒸十分鐘即可出鍋食用。
14樓：淳于付友嚴己
常吃扇貝，是非常天然的。
補鋅、補鈣、補鐵的好方法。
而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。
缺鋅的表現主要就是：厭食、食慾減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。
所以多吃些。
貝類海鮮，是補鋅的捷徑。
之一。煮扇貝做法。
1、原料：扇貝1000克、嫩薑絲50克、陳醋30克、生抽30克、芥末油15克。
2、把薑絲、陳醋、生抽、芥末油混合均與，作為沾料備用。
3、把沖洗乾淨的扇貝裝入厚底鍋，不要加水和其它佐料。
4、蓋好鍋蓋，中火蒸至鍋子的邊緣開始冒氣。
5、轉小火燜5分鐘即可，這樣的做法是因為厚底鍋加熱快密封好，鍋內高溫高壓的水蒸氣迅速竄熟扇貝肉，而且還不容易造成肉質回縮，所以可以無水烹飪，不用一滴水蒸出美味的扇貝。
6、沾上調好的薑汁，就可以吃了，這個醬汁既可以調劑口感又可以消毒殺菌。煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一併進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。
鮮扇貝丁的家常做法，幹扇貝丁怎麼做好吃
扇貝丁的家常做法如下 用料 扇貝丁 粉絲 白菜葉 蒜蓉 薑絲 蔥花 小公尺辣 生抽 蠔油 料酒 食用油。做法步驟 先將周偉扇貝丁自然解凍，然後開啟袋子倒出備用。 準備乙個盤中，底下鋪好一圈白菜葉，然後將提前泡好的粉絲均勻鋪在菜葉上備用。 起鍋燒油，油熱後將切好的蒜蓉倒入鍋內翻炒。 當炒至微黃，然後加入...
羊肉可以做成什麼家常菜，羊肉可以做什麼菜
幹鍋臘仔羊肉 原料 臘仔羊肉，豆瓣醬 紅油 香油 精鹽各適量，料酒，紅辣椒，蒜，香菜。做法 將臘仔羊肉洗淨，切成塊，汆水待用 紅辣椒 蒜洗淨 切片 香菜洗淨，切段。油鍋燒熱，下紅椒 豆瓣醬 蒜 料酒 鹽炒香，加水燒開。隨後下入臘仔羊肉翻炒至水分快乾，倒入幹鍋，撒入香菜，淋入香油 紅油即成。木耳羊肉片...
家常菜做什麼最好吃
大白菜豬肉粉條燉豆腐 西紅柿炒雞蛋，尖椒土豆絲，紅燒肉都是特別好吃的，最好的還是尖椒土豆絲。我最喜歡吃的家常菜就是媽媽做的紅燒肉，特別香甜可口，肥而不膩，油而不柴。我比較喜歡吃素菜，西紅柿雞蛋，蒜蓉油麥菜，還有蠔油生菜 我最愛吃的就是酸辣土豆絲，不僅好吃，而且非常的好做，營養價值也高。我覺得做西紅柿...