1樓：故事講給影子聽吧
1. 用戚風的步驟做這個蛋糕卷。蛋黃先加入砂糖2攪打均勻然後倒入油拌勻，加入牛奶拌勻，篩入低筋麵粉後用刮刀拌成蛋黃糊備用。
2. 烤箱預熱180度 烤盤墊上烤紙 然後蛋白分三次加白砂糖1用電動打蛋器打成質地光滑倒扣不流出提起打蛋器有小小尖角的蛋白霜即可。
3. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻後倒回剩下的蛋白霜內快速翻拌成蛋糕糊。
4. 分出三腔納分之一的蛋糕糊 加入抹茶粉拌勻 再倒回剩下的蛋糕糊內 粗略的拌兩下使其稍作融合即可。
5. 將蛋糕糊倒入烤盤內 輕震兩下消除大氣泡 抹平表面 即可送入烤箱中層180度 20分鐘左右即可。
6. 烤好的蛋拿圓亂糕馬上倒扣在另一張烤紙上 撕去蛋糕四邊的烤紙讓其散熱 晾涼。
7. 大盆裝滿冰塊 小盆倒入鮮忌廉加入白砂糖3再放在大盆裡打發 打好的忌廉抹在放消檔涼的蛋糕捲上色的那面上 捲起後用烤紙包裹起來放入冰箱冷藏定型即可。
2樓：塔濱海
一道抹茶才不蛋糕卷兒在做的時候，可以把面放入雞蛋以後，然後再做成蛋卷的形狀。
3樓：帳號已登出
一般數殲姿情況下的話，我覺得一道抹茶才不改鋒淡圈的話，如果說想要做的好一點的話，大家可以，主要就是從三個方向去參加薯絕這個製作就可以了。
4樓：勿鏡
材料。50克清水(我家的牛奶，果汁剛好用完)，66克沙拉油，低筋麵粉100克（80克普通＋20克玉公尺粉），雞蛋4個，糖90克（16（蛋黃）+74（蛋白）），抹茶粉6克，白醋，食鹽少量。
做法。1.清水加16克糖攪拌至完全融化。
2.加入油攪拌至賀數腔混合均勻，呈白公尺湯狀。
3.加入過篩兩遍的麵粉，混合均勻無粉粒。
4.加入蛋黃，攪拌至均勻，呈光亮麵糊。
5.蛋白加少量白醋和食鹽，打至粗泡，分三次加入砂糖，打至硬性發泡。
6.將蛋白分三次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7.取適量麵糊在另一碗中與抹茶粉混合均勻。
8.將抹茶麵糊倒入蛋糕麵糊中，稍微攪拌兩下即可呈現雲彩狀，不用拌勻[美食中國]
9.將整個禪衫麵糊倒入已鋪好油紙的平底烤盤，用刮刀抹平後送入已預熱200度的烤箱倒數第二層烘烤，我用烤網支撐平底烤盤。
度烘烤至表面結皮後，轉180度繼續烤，總共25-30分鐘，烤至輕拍表面回彈良好即可出爐。
11.出爐馬上倒扣，把油紙揭掉，一兩分鐘後將蛋糕體倒翻至另畢燃一張乾淨的油紙上，趁熱抹果醬，連同油紙一起捲起，定型。
12.待整個蛋糕體稍涼成型後，將油紙抽出，便可切塊裝盤。
5樓：步利
清水加16克糖攪拌至完全融化。
加入油攪拌至混合均勻，呈白公尺湯狀。
加入過篩兩遍返嫌的麵粉，混合漏森手均勻無春李粉粒。
毛巾面抹茶蛋糕卷抹茶控必學
6樓：乙隻冷知識
<><材料
雞蛋5個（帶殼60克/個）、牛奶55克、無味食用油50克（一般用玉公尺油或葵花籽油）、低粉50克、抹茶粉6克，細砂糖40克（喜歡甜一點的用50克）
模具
28*28金盤、油布。
步驟
1、牛奶和油攪拌乳化。
2、篩入低粉和抹茶粉，攪拌至無干粉，加入蛋黃，以z字形攪拌至細膩的蛋糊，用刮刀再次翻拌，確認無顆粒。
3、這時開始預熱烤箱了，上火165度、下火155度。
4、蛋清高速打畝困掘發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖打發至有紋路，轉低速整理小氣泡，打發至溼性發泡。
5、將1/3蛋白霜加入可可蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜內翻拌。
6、將蛋糊倒入鋪有油布的金盤內，晃動烤盤讓蛋糊流動滿整個烤盤，注意毛巾面用油布更好哦。
7、烤箱中層迅核，上165、下155度，烤23分鐘。
8、出尺帶爐脫模，放至於晾架至手溫，然後再倒扣在一張乾淨的油紙上，揭開油布，漂亮的毛巾面。
9、修整前後兩頭，再倒扣在油紙上，利用擀麵杖捲起，定型30分鐘以上，撕開油紙切成6-8小塊。
小貼士
1、毛巾面下火溫度不能高，也不能時間太長。
2、蛋糕卷不夾任何東西，也可以卷的很好看。
抹茶蛋糕卷怎麼做
7樓：一人廚
教你蛋糕卷的做法竅門。
8樓：耿鈮
注意這幾點你也能做出美味的抹茶蛋糕卷。
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