貓耳朵在冰箱凍多長時間，沒有煮的貓耳朵能冷凍嗎

1樓：網友

應放入冷凍昌知室2小時左右就可以了，這樣切後容易成型，炸制後也很脆。

自制貓耳朵。

要想好切而且炸後很脆的話，需要有個冷凍的過程。

通常需要放入冷凍室2個小時左右即可。

製作貓耳朵首先需要和出來兩個不同顏色的麵糰，然後再把它們交疊在一塊兒。

在做貓耳朵的時候用的兩個麵糰，白色的麵糰很簡單，就是普通的麵粉和成的麵糰就可以了，另外乙個褐色的麵糰的話，可以用紅糖水。

來和麵，如果想吃鹹的話可以用南乳。

來做。做麵糰的時候是不用加入酵母粉。

但是和好麵糰之後都要醒上20分鐘左右，然後再把它們擀成儘量薄的薄片，把兩個薄面片交叉在一塊捲起來。很多人在做這一步之後，就開始把它切開來進行炸了，這樣炸過之後的耳朵虛正，不僅很難成型，而且吃起來也不脆。

捲起來之後，應該在表面裹上一層保鮮膜。

把它放入冷凍室裡邊冷凍兩個小時。之後再拿出來切開，切的儘量薄一點，再進行油炸的話，吃起來非常脆，絕對不會散開，只要把這關鍵的一步做好之後，想要炸出好吃的貓耳朵，耐譽消其實非常簡單，學會再也不用出門買。

2樓：卜憶彤

貓耳朵凍幾天不壞。

沒有煮的貓耳朵能冷凍嗎

3樓：全國連鎖

可以的。不會破壞貓耳朵的基本結構的。

中筋麵粉250公克肉桂粉1大匙無鹽忌廉70公克糖粉1大匙鹽1/2茶匙芝麻2大匙水100公克，先將中筋麵粉、放入容器中後再加入無鹽忌廉切拌均勻。

再加入糖粉、鹽、水、芝麻壓揉成為麵糰後分成2份備用。取其中乙份麵糰先拌入肉桂粉，再將2份麵糰分別放置一旁醒約15分鐘，把兩團都搓成長條再杆一樣大小的成條形面片狀，裡面那長條先刷上一層水，再兩層疊在一起。

貓耳朵基本資料

貓耳朵是山西晉中、晉北等地區的一種傳統風味麵食，俗稱碾疙瘩，碾飥飥等。

貓耳朵歷史悠久，與北魏《齊民要術》中講到的餺飥形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾麵食佳品。

貓耳朵的製作方法簡便：和成軟硬適度的麵糰後，擀成稍厚的面片，切成多半釐公尺塊頭，撒麵粉，用雙拇指按住面塊往前推，按成貓耳朵狀即成。

也有先搓成食指粗的條，用右手掐小塊，在左手掌碾成貓耳朵。之後，下在開水鍋煮熟，配上各種打滷、澆頭。除用白麵外，還用豆麵，蕎麵、莜麵、高梁面等作原料，亦可燜，可蒸，可炒。