1樓：格林情感說
說起茄子真的是怎麼做都好吃，複雜一點的有紅燒茄子、烤茄子等，簡單一點的也可以將茄子拌著吃，味道也是一級棒，尤其是在夏天的時候吃一頓蒜泥讓人心裡舒坦，營養豐富又解暑，最關鍵的是做法也非常簡單。
第一步：準備充分食材：茄子，蒜，辣椒等；配料：
醋，鹽油，美味鮮醬油這種；將買回去的茄子清除乾淨整潔，把根蒂先出去，用小刀茄子切成兩半泡浸在水裡，此刻要加入適量的醋，用筷子拌和一下泡浸五分鐘就可以。此友伏刻準備充分乙個不鏽鋼蒸鍋，裡面加入適量的涼水，將泡浸過的茄子放入不鏽鋼蒸鍋，要冷水下鍋蒸，隨後把外蓋蓋緊，蒸個5~10分鐘，辨別是否煮開，用乙個實木筷子或者鏟勺戳一下，感覺鬆垮一碰就爛，這就說明早就立即，可以出鍋了。
第二步：將蒸熟的茄子撕成條型，裝盤預埋，再把蒜清除乾淨整潔，把蒜皮剝掉，鍾愛吃蒜的可以多準備充分一些，接著拍扁切碎蒜末。辣椒可以準備充分一些辣椒和紅辣椒混和搭配，那般看上去比較別具一格，將辣椒清除乾淨整潔，切成豆丁與蒜末裝一起，洗鍋燒電，等油燒開好睜攜把辣椒和蒜末全部放進鍋中爆鍋，直至香味一齣加入適量的美味鮮醬油和香油進去爆鍋，最後在加入適量的鹽翻轉兩下，將炒過的配料全部倒在茄子上，可以選擇用手抓勻就可以。
提示：大家一定要等到茄子完全涼了之後再將調料汁倒入茄子上面，如果茄子太熱的話澆早凳上蒜泥是不容易讓茄子入味的，只有等茄子放涼之後再澆上蒜泥才能做出美味的蒜泥茄子。如果等不及的話也可以將茄子放入冷水當中過一下涼，這樣就可以很快吃到蒜泥茄子了。
2樓：不爽的爽朗菌
首先應該把困蠢蒜泥剁碎，然後把茄子洗乾淨去掉皮以後進行浸泡，切成塊狀或者是條狀，把攪汪緩陪拌好的蒜哪慎泥加入茄子中進行醃製，醃製半個月左右就能夠做出軟糯的效果。
3樓：王志剛剛剛
應該先把蒜蓉和和空醬油醋一起攪拌均勻，放在容器喚睜瞎中備用。然後把茄子切成塊狀或者是片狀，放在早困缸中進行乙個月左右的醃製，要注意選擇乾燥陰涼的環境。這樣就能夠做出軟糯的效果了。
4樓：時間帶給我們的快樂
蒜泥茄子首先要衝陵將茄子放在蒸鍋中，蒸熟蒸透，然後涼了之後再好判者澆上蒜泥，這樣做出來友薯的蒜泥茄子才會更加的軟糯好吃。
如何做出蒜泥茄子？
5樓：網友
蒸蒜泥茄子做法
用料茄子 5個。
大蒜 5瓣。
醋 2勺。生抽 3勺。
鹽 2克。油 5克。
小蔥 2根。
青椒 1個。
油潑辣子 2勺。
蒜泥茄子（蒸）的做法。
長茄子洗乾淨，對半切開，放鍋裡蒸8分鐘，取出來，晾涼。
用手撕成條，或刀切成條備用。
碗裡放蒜泥，蔥花，青辣椒碎，花椒粉，鹽，都按自己的口味加減。
鍋裡放油加熱後，澆到上面準備好的調料碗麵，滋啦滋啦，蒜香蔥香全出來啦。碗麵加入醋，生抽，油潑辣子。
調好味，料汁稍微鹹一點兒，因為茄子裡沒有鹽，料汁全部澆到茄子上。酸辣，爽口，開吃吧。
小貼士茄子要多一點，蒸了失水會變少，太少了不夠吃。
熱拌蒜泥茄子
用料熟油辣椒 可選用。
茄子 350克。
大蒜 2-3個。
小蔥 2根。
生薑 少許。
生抽香醋鹽花椒粉白糖味精芝麻芝麻油食用油熱拌蒜泥茄子的做法。
茄子切成條，放入帶蓋可以進微波爐的容器裡，高火叮6-8分鐘。
大蒜和生薑剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中，蔥切成蔥花。
在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺鹽、一點花椒麵、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，蔥花。
炒鍋燒熱放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），燒到7成熱左右。
把油剷起來，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒。
把兌好的酢料用勺子和均勻，倒入微波爐叮好的茄子中（如果沒有微波爐就切成條後放在蒸鍋裡蒸幾分鐘就行，或不切蒸好了把它撕開)
蒜泥茄子怎樣做最好吃
6樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤，味鮮鹹微帶蒜香。
7樓：海蝶輕唱
將小一點的茄子洗淨去蒂上過蒸，八分熟。涼後撕開，往裡面加鹽。蒜末。味素，乙個挨乙個的壓實放在乾淨密封的容器內。陰涼處儲存。
蒜泥肉末烤茄子怎麼做，烤茄子的蒜泥怎麼配製的
蒜蓉烤茄子的做法 配 料 茄子 肉末 蒜泥 薑蓉 鹽 糖 雞精 生抽 油。操 作 1 把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣 為了縮短烤的時間 壓壓，有點變軟了 2 接著，用烤箱烤10分鐘左右 我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了...
蠔油蒜泥拌茄子的做法，蠔油蒜泥拌茄子怎麼做
1.長茄子一分為二 2.用竹籤分為四瓣 3.蒜粒壓成蒜泥，加入醋，香油和鹽拌勻 4.將拌好的蒜泥放在茄子上面，滴入蠔油即可 用料茄子 350克 大蒜 2 3個 小蔥 2根 生薑 少許 生抽香醋 鹽花椒粉 白糖味精 芝麻芝麻油 食用油熟油辣椒 可選用 熱拌蒜泥茄子的做法 茄子切成條，放入帶蓋可以進微波...
蒜泥茄子怎麼做好吃，好吃的蒜泥空心菜怎麼做好吃又簡單，做法
茄子先蒸，然後放油，放些些蒜頭，放些小肉丁，放蒸好的茄子爆炒一下，那樣特別的香。我媽咪是這樣做的，把茄子放入有油的盤子裡，加入黃酒。然後再燉，就是蒸啊。蒸好之後茄子是非常軟的，你再加入調味料味精。因為茄子非常軟，所以就攪拌，攪拌成糊一樣的！很好吃哦！簡單做法 茄子洗淨去皮，切成條不要太長中間在來一刀...