1樓：aa微湖來客
用牛尾熬湯非塵敬常有營養，而且味道也非常鮮美，如果家裡面來客人的話，拿這道菜招待客人是乙個很不錯的選擇，相信客人也會非常開心的。但是很多人不知道牛尾湯要怎麼煮才會不腥更好喝。
今天剛好去街上買了牛尾，就把爸爸怎麼煮牛裂尺尾湯的方法分享和大家。
牛尾湯的製作方法——
所需食材】牛尾1根、料酒 2-3小勺、薑片 2—3片、大蒜 3頭、鹽 適量、香蔥末 適量。
烹飪過程】第一步：牛尾肆兄高提前一天泡在冷水裡，中間換2到3次水，泡出部分血沫，薑切片，大蒜剝好。
第二步：把泡好的牛尾放入砂鍋裡，砂鍋裡倒入足量的冷水，放入料酒和薑片，開大火，等水快開，血沫已經湧上來的時候，把火捻小，用乾淨的大勺子把血沫撇出來，然後再把火捻大，第二批血沫湧上來的時候把火捻小，撇出血沫，重複以上步驟，直到把血沫完全撇除乾淨（砂鍋裡一定要倒入足夠的水，因為撇除血沫的同時肯定也會把水帶出，一會煲湯的時候是不能再新增生水進去的，所以水一定要夠用）（如果嫌這樣子麻煩，也可以用另乙個鍋焯水，冷水下鍋，水開後撇出血沫，把牛尾拿出用溫水衝淨，再放入已經燒開水的砂鍋裡，我d喜歡上一種焯水的方法，覺得煲出來的湯更香）。
第三步：把薑片撈出不用，把大蒜倒入砂鍋裡，（不要嫌多，把蒜都用上）開大火，水沸騰把火捻小，開始煲湯，最好煲夠3個小時，最起碼也要2個半小時（中間不要頻繁的掀鍋蓋，更不能新增生水，我的這個做法是不放蔥和任何香料的，大蒜的味道和牛尾很搭，放心，絕對不會有羶味的）
第四步：湯煲好後按個人喜好新增鹽調味，鹽一定要最後再加，碗裡放入適量香蔥末，盛上湯，就可以享用了。
小貼士】1：煮牛尾湯步要放太多的調料，越清淡越好喝。
2：牛尾清洗乾淨，在每一骨節縫處，切進約三分之二深，用冷水浸泡20分鐘。這樣煮出來的牛尾更入味。
3：一次性加夠水，煮的過程中不要開蓋加水，這樣牛尾才容易爛，湯也更好喝。
2樓：網友
把牛給改到以後，放在涼水鍋中，加入料酒，蔥姜汆燙，撈出後放在砂鍋中燉煮，調味即可。
番茄牛尾湯怎麼做，番茄牛尾湯的做法步驟圖，番茄牛尾湯怎麼做
主料牛尾1根 輔料西紅柿3個 洋蔥1個 調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒少許 番茄醬300克 香葉2片 植物油適量 番茄牛尾湯的做法 1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒 薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.將牛尾和水 水要多些，一次加夠 以及香葉 長蔥段和薑片一起放入砂鍋...
牛尾巴怎麼樣做湯，牛尾湯怎麼做？
製作的過程 選擇新鮮的牛尾2斤，買來時讓商家給切成段 牛尾表面加少許鹽反覆揉搓，可去掉髒東西，然後沖洗乾淨後再放入清水中浸泡乙個小時以上，可去除大部分血水，也可適當放一些料酒或者黃酒去腥 輔料和調料準備 番茄2個，胡蘿蔔一根，圓蔥乙個，薑蒜適量，適量枸杞，大料2個，香葉3片，蠔油兩勺，生抽兩勺，番茄...
牛尾巴要怎麼煮，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下 中式做法 首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾 蔥姜 料酒 大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽 味精 白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即...