1樓：仉玉軒
製作的過程：
選擇新鮮的牛尾2斤，買來時讓商家給切成段；
牛尾表面加少許鹽反覆揉搓，可去掉髒東西，然後沖洗乾淨後再放入清水中浸泡乙個小時以上，可去除大部分血水，也可適當放一些料酒或者黃酒去腥；
輔料和調料準備：番茄2個，胡蘿蔔一根，圓蔥乙個，薑蒜適量，適量枸杞，大料2個，香葉3片，蠔油兩勺，生抽兩勺，番茄醬適量，鹽適量，食用油少量；
將圓蔥切絲切丁均可，胡蘿蔔切丁，番茄用開水燙一下，去皮去蒂切塊；
燒一鍋開水，將牛尾焯一下，一定要煮5分鐘左右，基本牛尾的腥味都可去除；
炒鍋中放入少量食用油，油溫五成熱時放入圓蔥，薑蒜，大料和香葉小火煸炒爆香；
做牛尾湯最好是在砂鍋中燉，如果沒有可用大點的蒸鍋燉；
將牛尾放入電砂鍋中，倒入煸炒的料，適量枸杞和適量清水，燜煮乙個半小時以上；
燉好的牛尾湯倒入炒鍋中，中大火，然後放入切好的胡蘿蔔燉至斷生再放番茄燉熟，放入番茄的同時，把蠔油兩勺，生抽兩勺，適量鹽調味，依據口味酸鹹度適當在放入番茄醬即可。
2樓：天天之蟲
牛尾巴怎麼做湯，直接季把牛尾巴看成一段段，跟黃豆一起燉湯非常美味。
牛尾湯怎麼做？
3樓：東北小廚來哥
牛尾焯水，炒糖色，蔥薑八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
4樓：劉一手美食
牛尾 燉湯 營養滋補 美味食譜 家常菜 牛尾湯怎麼做到湯白肉軟？老劉告訴你秘訣，學會宴客露一手！牛尾這樣燉最滋補，湯汁濃白，牛肉軟爛，全家老小都愛喝！
5樓：律政先鋒達人
準備好牛尾，清洗乾淨之後切斷，然後加入料酒和薑片去掉腥味，起鍋燒油椒，牛尾翻炒一會倒入高湯，然後燉煮牛尾兩個小時，再加入胡蘿蔔燉煮十分鐘，加入鹽等調味料即可出鍋。
6樓：網友
山藥150克、牛尾250克。輔料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。
準備好食材，山藥胡蘿蔔切塊，牛尾焯水。鍋中加水、牛尾、胡蘿蔔、蔥、枸杞。大火煮沸轉小火30分鐘，加鹽，胡椒粉即可。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將牛尾清洗乾淨，放入冷水當中，加入料酒，焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒水，將牛尾放入其中，加入適量的大料蔥，段，薑片，料酒，鹽，燉至半個小時左右即可。
牛尾湯怎麼做的啊？
8樓：匿名使用者
牛尾洗淨，如帶皮的則需去盡毛。
煮一鍋開水，把牛尾投入，滾2分鐘。把水倒掉，並用溫水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋蔥乙隻，洗淨切碎，用牛油在炒鍋鐘煸炒一下至微黃。
鍋裡放水燒開後放入牛尾，並放入煸好的芹菜和洋蔥。酒可以不放，要放就放紅葡萄酒或啤酒。文火燉至牛尾能用筷戳得進。
另起油鍋把番茄醬煸透，不能焦了。加入正在煮耐公升的湯內，然後放鹽，少許味精。
文火再煮做畝逗半小時即成。
也可再放些土豆塊。但要在加鹽時放，不能太早。
番茄醬純賣什麼牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是聽裝的那種。 加多少則看你自己的口味。
正宗的法式牛尾湯不放番茄醬，只放洋蔥，而且一定是帶皮的牛尾。
另外，你如沒現成的牛油，改用精製油也可以。
牛尾湯怎麼做？
9樓：匿名使用者
食材列表。牛尾6個，土豆1個，胡蘿蔔1個，蔥2個，芫荽適量，生薑1個，鹽適量，料酒適量。
燉牛肉尾湯步驟做法。
1.首先，將准備好的牛尾用清水沖洗乾淨，放入鍋中，加入冷水和一些料酒，用武火煮沸，用開水煮沸牛尾，然後取出清洗，放在一邊備用。
2.然後換另一壺清水，加入剛煮好的牛尾、蔥花和薑片，用小火煨約3小時。將胡蘿蔔洗淨，用刀切成小塊。將土豆洗淨，去皮，切成小塊。
3.最後，加入切碎的胡蘿蔔和土豆，加入一些鹽來調整味道，直到胡蘿蔔和土豆變軟腐爛。然後你可以關火，吃美味的牛腩湯和正宗的粵菜。
小技術。燉牛尾湯的時候要注意，只要加入一些鹽來調整味道，加入一些蔥和姜，這樣你就可以吃到最美味的牛尾湯了。
10樓：終身榮譽
材料
原料：牛尾骨一盒（忘看重量，30塊錢），洋蔥乙個，白蘿蔔一根，番茄2個，調料：姜，花椒，八角，桂皮，料酒，鹽，味精。
做法
1，牛尾沸水。
2，洋蔥，番茄切成丁，蘿蔔切片。
3，所有原料入鍋，加水和所有調料（除鹽和味精），開煮，我用高壓鍋燉了45分鐘。
4，喝前加鹽和味精。
小訣竅
1，如果不做湯，不用放水，多放些料酒，加些生抽和少許糖，直接靠西紅柿和蘿蔔的汁水做乙個燉牛尾也是超級好吃的。
2，很多人做牛尾覺得油，這個是沒辦法的，我燒好的湯，用了10張吸油紙才吸走了油。
牛尾湯怎麼做
11樓：公子思無邪
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫公升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，乾辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆。
製作過程】1、將松蘑水發後洗淨，切成3公釐厚的傘形片；乾辣椒洗淨，去蒂根，去籽；
蔥頭去頭洗淨，切成厘公尺見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。
2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、乾辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨。
3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫。
4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開。
5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。
主料：牛尾700g 白蘿蔔400g；料：鹽 料酒。
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。
2、好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；
3、去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋；
4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時。
小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。
食材：黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小蔥1克。
調料：牛尾湯：牛尾315克，水325毫公升，南韓真露燒酒10毫公升，人參5克，炒過的鹽2克，牛骨湯280毫公升。
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將1用開水燙過後在壓力鍋裡加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬製25分鐘，開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器裡加入黑松露和大棗再煮10分鐘。讓黑松露的香完全融入到湯裡吃的時候加入些切好的小蔥即可。
牛尾巴湯怎麼做好吃 牛尾巴湯的做法大全
12樓：陌上_卿名酒酒
主料牛尾巴根番茄。
個白蘿蔔個輔料。
香菜適量。生薑適量。
料酒適量。大蔥適量鹽適量。
豆油適量。白胡椒粉。
適量步驟。1.新鮮的牛尾巴斬斷，放入加上料酒和生薑片的冷水鍋中，水開後撇去血沫，將牛尾巴在流動的清水下洗乾淨。
2.白蘿蔔削皮切成薄片，番茄削皮切成小塊。
3.生薑切片，大蔥切段，香菜切碎。
4.將牛尾巴，蘿蔔，番茄，生薑大蔥全部加入鍋中注入足量的清水，**。大火燒至湯沸二十分鐘之後滴入適量豆油，然後轉小火慢燉兩小時。因為加入過豆油，所以不必擔心它會漫出來。
5.兩小時之後，牛尾巴已經徹底熟透湯也變得非常的濃醇，起鍋盛入湯盤中，加入適量鹽和白胡椒粉，撒上香菜碎。剩下的湯放在鍋中隨吃隨加調料。成功了，享用吧，湯非常的香濃哦。
牛尾巴要怎麼煮，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下 中式做法 首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾 蔥姜 料酒 大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽 味精 白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即...
牛尾巴怎麼做好吃又營養，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
做法1 蘿蔔去皮切厚片 或滾刀塊，隨意 生薑洗淨去皮切片 生薑皮不要丟哦 2 將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾 牛骨 生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。3 煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。4 將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材...
番茄牛尾湯怎麼做，番茄牛尾湯的做法步驟圖，番茄牛尾湯怎麼做
主料牛尾1根 輔料西紅柿3個 洋蔥1個 調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒少許 番茄醬300克 香葉2片 植物油適量 番茄牛尾湯的做法 1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒 薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.將牛尾和水 水要多些，一次加夠 以及香葉 長蔥段和薑片一起放入砂鍋...