1樓：網友
醬油拉麵湯底。
用料。1.昆布20公分。
2.柴魚片1兩。
3.蔥1顆，切大段。
4.姜3大片。
5.蒜半頭。
6.鹽2勺（勺量單位均為喝湯用的湯勺）
7.清酒2勺。
8.味淋1勺。
9.醬油5勺。
10.胡椒4分之1勺。
11.水1斤。
作法。1.先把昆布(海帶）表面附著的灰塵擦掉，將昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸騰前請先撈出昆布），改小火，並緩緩加入柴魚片煮約3分鐘至柴魚香氣釋出後熄火。
2.靜置等待柴魚片沉澱後，再以鋪妥紗網布的篩網過濾即可。
3.放入薑片，蒜瓣、蔥段。煮沸後撈出。之後加入清酒（可用白酒代替，但量減半。），味淋（可用燒沸去酒精的白酒代替）、胡椒粉。
醬油。煮沸後，加入鹽。
吃麵的時候可因口味適量再次加入鹽。
2樓：網友
有好幾種方法1豬油，麻辣鮮放一點青菜+番茄，醬油少許，2鹹肉--太陽曬過的那種，油裡炒一下放點青菜再家水醬油。3雞蛋油裡煎一下，放醬油黃酒和青菜，再加水---好吃的話要謝謝我哦！
還有超市調料包很多的，可以少點放一點，如果不是飯店的話還是少放！
3樓：網友
以新鮮的牛肉、優質的豬肉為基礎，加入精心釀造的日本醬油，這樣就製成了顏色澄清，口味香濃的醬油味拉麵。
規格：40g×40份×6袋/箱。
配料表：醬油、豬骨湯精、豬脂、味素、食鹽等。
使用方法：將本品40g與熱開水360g混合製成湯後，加入煮好淋乾的拉麵，再加上澆頭即可。
加入高湯到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。。當然沒有時間充分熬製高湯，所以也有采用雞精加溫水調製的方法，也可以直接購買即時型高湯包或濃湯寶等速食產品代替高湯調味。同樣可以起到提鮮的作用。
醬油拉麵怎麼做如何做好吃
4樓：夜夢薇
主料日式拉麵（細）適量。
輔料雞骨湯適量 日本醬油適量。
豆芽少許 豆苗少許。
雞蛋1個。醬油拉麵的做法步驟。
1. 雞湯底放入日本醬油、特製調味料、鹽燒開放入碗中2. 生雞蛋煮成7分熟，從中間一分為二。
3. （細）日本拉麵煮熟，放入湯內。
4. 將焯熟的豆芽、豆苗裝飾在面上，放上雞蛋小貼士1、雞骨湯味道則較清淡，適合做為正油味道較淡的拉麵湯底2、雞蛋要日本進口的紅心雞蛋，七成熟保證口感並且完全沒有腥氣3、只有用日本原產醬油才能體現出日式醬油拉麵的魅力4、雖然名為醬油拉麵，但整體味型較清淡。
拉麵怎麼做湯底 拉麵湯底怎麼做？
5樓：molly茉莉
1、拉麵的湯頭主要有兩種，豚骨湯和雞骨湯。
2、豬骨湯（又稱大骨湯）—豚骨湯至少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬進湯中，待湯呈現淺頃吵淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算完成。豬骨湯味道如運較重，田舍風、鹽味等口味偏重的拉麵均以其為湯底。
3、雞骨湯—熬製雞骨湯則較省事，四個鐘頭左右既可。雞骨湯味道則較清淡，適合做為正雀橡侍油等味道較淡的拉麵湯底。
拉麵怎麼做湯底 拉麵湯底怎麼做？
6樓：血刺熊貓
1、拉麵的湯頭主要有兩種，豚骨湯和雞骨湯。
2、豬骨湯（又稱大骨湯）—豚骨湯至少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬進湯中，待湯呈現淺淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算完成。豬骨湯味道較重，田舍風、鹽味等口味偏重的拉麵均以其為湯底。
3、雞骨湯—熬製雞骨湯則較省事，四個鐘頭左右既可。雞骨湯味道則較清淡，適合做為正油等味道較淡的拉麵湯底。
拉麵醬料怎麼做 步驟是怎樣的
7樓：雙麗劍
1、香料準備好。
2、放一點清水，洗去灰塵枝乎，撈出控幹水分（也可以用廚房紙巾擦乾隱困）草果，香果可以拍碎。
3、菜籽油放鍋裡，要熬一下，等到油冒煙就可以。
4、熬油的同時，乾鍋，放辣椒粉，香料，小火翻炒。
5、炒至辣椒香。猛攜悉。
6、辣椒粉裡，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一邊倒一邊拌，等到油溫下降，放鹽，味精調味。
如何辨別好醬油，如何辨別醬油好壞
上述回答不盡完美，謹對第二條補充 糾正如下 看醬油氨基酸態氮含量，在沒有食品新增劑的前提下，是越高越好。但是，如果新增了味精 核苷酸 鳥苷酸等新增劑，是可以提高醬油的氨基酸態氮含量的。還有，配製醬油因為用很高濃度的氨基酸溶液 蛋白水解液 配兌而成，更容易做到氨基酸態氮很高，相反釀造醬油則不容易做到這...
自己做拉麵怎麼和麵，在家裡如何做拉麵？怎麼和麵呢？
拉麵和麵的注意事項 1 拉麵的面要選筋性高的麵粉，這樣麵糰比較勁道 彈性好，才能拉得起來，這樣的面煮出來勁道口感好！2 以500克麵粉為例，麵粉500克 鹽4克 拉麵劑10克左右 水250 300克，想要麵條更好吃可以放一個雞蛋。很多拉麵館用的都是蓬灰。牛肉麵的面好壞與否，主要在選材和拉麵劑的合理應...
食用醬油怎麼辨別好與壞，如何辨別醬油好壞
買醬油不要亂買，一定要看準這裡，很實用 看原料或配料成分 好醬油多以黃豆 大豆 小麥或 皮 食鹽為原料，經曲黴菌制曲後加入鹽水發酵再提出清汁而成。查等級 醬油的等級按氨基酸態氮含量劃分，氨基酸態氮含量越高，口味越好。而 高低也往往與等級相對應。觀色澤 好醬油多呈紅褐色 淺紅褐色或深紅褐色，透明而有光...