1樓：不容陽師
原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，州源拍芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。
製作過程。1、先把牛肉洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成裂族約5釐公尺長。
釐公尺寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆裡，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中。
3、黃瓜洗淨，去蒂，去皮，每隔3釐公尺的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再冊羨縱切成兩半，去籽後切成細條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
2樓：南雨娛生
紅燒牛肉黃瓜條。
材料： 600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法： 1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段悔雹消、薑片、大蒜粒等辛香料肆搏。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（碧知水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
烤牛肉黃瓜條。
list：澳洲牛黃瓜條肉 洋蔥、蒜、青椒、西紅柿 辣椒粉、牛排調味汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉。
step 1： 化凍後的黃瓜條，可以清楚的看到有一層白色膜包裹，這些筋膜會嚴重影響這道菜的'口感，所以需要用刀小心去除乾淨。隨後把肉切成方便用竹籤串起來的大小和厚度。
step 2： 把牛肉放入料理盆，把西紅柿的瓤和汁倒入料理盆，隨後放入橄欖油、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、牛排調味汁、洋蔥碎和蒜末。最後把且成塊狀的青椒、西紅柿和洋蔥放入料理盆中充分攪拌均勻。
放入冰箱裡醃製2個小時以上。
step 3： 把肉、青椒、洋蔥、西紅柿用你喜歡的方式串到竹籤上，放入烤盤時可以把料理盆中汁液刷在肉串上。隨後放入預熱好的烤箱，170度的溫度，烘烤5分鐘左右，時間長短需要根據烤箱的保溫程度。
step 4： 從烤箱中取出烤熟的肉串，即可以擺盤食用啦，這道菜的做法很簡單哦！
黃瓜條牛肉怎麼做好吃
3樓：無雅詩
黃瓜條和牛肉可以涼拌吃，下面來看看做法步驟：
涼拌醬牛肉。
食材準備：醬牛肉若干，黃瓜一根，小公尺辣若干，香菜若干，蔥末，蒜末，生抽，鹽，陳醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。
步驟一：取出醬好的牛肉，切成均勻厚度的片狀。
步驟二：黃瓜洗淨切成細絲，小公尺辣洗淨切成適當大小的段，香菜洗淨切段，切適量的蔥末，蒜末，將切好的配菜和醬牛肉一同裝入容器。
步驟三：起鍋加入少許油，準備適量的花椒粒和藤椒粒，油溫公升高後將花椒粒和藤椒粒下入鍋中，小火慢炒，炒出香味後，將花椒粒和藤椒粒撈出，熟油澆到醬牛肉上。
步驟四：加入適量的生抽，陳醋，一勺白糖，適量的鹽，香油。
步驟五：加入適量的辣椒油，均勻攪拌後即可享用。一道非常美味鮮香的涼拌牛肉就做好了。
個人經驗：涼拌醬牛肉這道菜不僅使已經非常入味的醬牛肉變的更有滋味，而且加入黃瓜和香菜後使菜品更加的清香爽口，這樣做出的牛肉比單獨的醬牛肉更加的美味，口感不會單一，這道菜吃起來最大的特點就是爽口，醬牛肉經過調拌味道融合後形成了一種較獨特的口感。
黃瓜條牛肉適合做什麼
4樓：黑旋風不黑
黃瓜炒牛肉的做法：主料：黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉公尺澱粉適量、大蒜適量。
1、準備好食材。
2、牛肉切小塊。
3、牛肉放進玉公尺澱粉、姜蒜、醬油、鹽、料酒進行調味。
4、把調味料拌均勻。醃製3個小時。
5、火腿腸去掉包裝膠。
6、再切小塊。
7、黃瓜剝皮，再切開，去掉裡外的籽。
8、再切條。
9、下油鍋。爆香牛肉。
10、接著放進火腿腸。
11、然後再加進黃瓜一同翻炒。
12、加上少許鹽。
13、再加少許的醬油，進行調味。翻炒至熟即可。
14、成品。
5樓：仉玉軒
我剛剛買來就是紅燒的，感覺有點可惜肉了，因為黃瓜條很瘦，肉質偏幹，燉煮紅燒口感都不是很好，我覺得適合拿來滷，大塊一點，用來下酒吃麵都行，也可以用來煎牛排，就要掌握火候溫度了。
6樓：農家牛
你好，你說的黃瓜條和牛肉是合在一起做菜呢還是分開做菜。
如果是僅僅用黃瓜就可以做的菜就很多。比如，用黃瓜可以做冷盤，手拍黃瓜，用蒜泥攪拌放醋和花生公尺一起就是很不錯的冷盤。還可以黃瓜炒蛋。
牛肉可以用青椒炒牛肉，還可以鐵板牛肉。也可以爆炒牛肉，水煮牛肉片等。都是很可口的的菜餚。
我本人也喜歡做菜，我就喜歡用黃瓜炒雞蛋，又簡單還很美味。其實黃瓜絲拌醬也不錯。
7樓：全彤
這個問題我認為。黃瓜條和牛肉。最適合的吃法就是涼拌。把牛肉用壓力鍋乎熟。把牛肉切成薄片跟黃黃瓜條一起新增佐料拌著吃。
8樓：斑喵貪吃記
1、注意滑油時的溫度，油溫低，加熱時間一長，水就會吐出來，油溫高，牛肉結團，把它攪散後，漿水一破，水就流失，肉質變老。 2、牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些；
黃瓜條牛肉適合做什麼
9樓：藤原彌
黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水澱粉等。
做法1、牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉撈出瀝乾，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後醃製10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可。
4、黃瓜清洗乾淨後切片，鍋裡放水，水中加少許鹽，水燒開後，將黃瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝乾。
5、炒鍋裡放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的黃瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。
牛肉滑嫩的。
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然會嫩，還能去除剩餘的血絲，然後再加入適量鹽和油醃製，加入鹽可以入味，油可以使牛肉滑嫩。
2、上漿要用到水澱粉和蛋清，水澱粉要一點點地加，然後用手抓拌均勻，牛肉會很快吸收水澱粉，大約有2到3茶匙即可，最後再加入半個蛋清，加入蛋清的牛肉炒好後會發白，但是口感非常嫩滑。
3、炒的時候，油要比平時炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全變白後即可關火，加熱過度，牛肉的質感就大打折扣。
牛黃瓜條適合怎麼做
10樓：打瞌睡的小白
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，且含有較多的礦物質，如鈣、鐵、硒等。尤其是鐵元素的含量較高，且是比較容易被人體吸收的動物性血紅蛋白鐵。雖然牛肉的好處千千萬，但是對於嬌嫩的寶寶來說，怎麼吃牛肉是很重要的。
小骨今天分享的做法，做出來的牛肉腸非常的q彈，剛滿週歲的寶寶就可以輕鬆咀嚼~小骨今天選擇的牛肉是牛黃瓜條。
小科普：小黃瓜條（eye round) 為牛肉分割專業術語，特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。
q彈牛肉腸】
食材：牛黃瓜條 150 g、玉公尺澱粉 5 g、中筋麵粉 30 g、清水 30 g、雞蛋 1個、胡蘿蔔 1小塊、洋蔥 適量。
工具：攪拌機、蒸鍋。
適用物件：對以上食材不過敏的寶寶。
月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整，食材也可以替換成家裡現有的食材~
做法】1、 準備食材：牛黃瓜條 150 g、玉公尺澱粉 5 g、中筋麵粉 30 g、清水 30 g、雞蛋 1個、胡蘿蔔 1小塊、洋蔥 適量；
2、 洋蔥切碎。
3、 胡蘿蔔切成小塊。
4、 牛肉切小塊。
5、 牛肉用清水浸泡1個小時，加幾滴檸檬汁，加了檸檬汁的牛肉既可以去味，又可以使牛肉的口感變嫩哦~
6、 攪拌機裡放入胡蘿蔔和洋蔥。
7、 浸泡好的牛肉塊放入攪拌機。
8、 玉公尺澱粉、中筋麵粉、雞蛋、30 毫公升的清水放入攪拌機。
9、 開機攪拌機的點斷模式，就是攪幾下就停幾下。
10、 攪拌成細膩的肉泥。
11、 攪好的肉泥裝入裱花袋，剪個合適大小的口；
12、 把肉泥擠入腸模具中。
13、 沒有模具的可以用錫紙替代，肉泥擠到錫紙上。
14、 錫紙捲起，兩端反方向擰緊；
ps：實際上，用錫紙卷的牛肉腸外表更加光滑，肉質更加緊緻。
15、 腸放蒸鍋中，冷水入鍋，水燒開後轉中火蒸30分鐘即可。
16、 整好後放涼脫模，一次肯定吃不完的，放入冰箱冷凍，1周內吃完即可；
17、 q彈牛肉腸 get ✔
營養搭配：q彈牛肉腸+花生醬西多士+彩虹面片。
11樓：網友
爆炒牛肉絲，滷牛肉。
12樓：童話美食街
把黃瓜條放在陽臺上曬乾。
13樓：
1、大黃瓜條沖洗乾淨，把它表面的水分給它擦乾，切成薄片，可以儘可能的切得薄一點，這樣一會更加容易熟透。2、找乙個大碗，把切好的黃瓜條牛肉放入到碗中，裡面放入鹽，加入胡椒粉1勺、蠔油1勺、辣椒麵1勺。3、用筷子或者是手把它抓勻，進行醃製入味，大概需要醃製15分左右，讓它的味道完全滲透到牛肉當中。
4、準備需要的輔料，幹辣椒洗淨剪成段，姜切成絲，蒜切成絲，青花椒，香蔥洗淨，把它切成比較長的段。5、砂鍋中放入菜籽油，開始大火燒，讓它開始冒煙的時候，這個時候就可以直接關火了，把我們的輔料倒進去。6、接著倒入醃製好的牛肉，倒進去的一瞬間，需要不斷的進行攪拌，把它拌勻，防止粘在一起，大概3分鐘以後就可以開吃了。
14樓：
摘要。紅燒牛肉黃瓜條。
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。
做法：1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙- -分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一 下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水 量要沒過牛肉)，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火收汁。
牛肉黃瓜條怎麼做好吃？
紅燒牛肉黃瓜條材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙- -分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微翻炒一 下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。5、再加入適量開水(水 量要沒過牛肉)，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火收汁。
蔥爆牛肉黃瓜條材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
誰知道脆翠大黃瓜條怎麼做好吃？
用料 黃瓜 根。鹽 克 看黃瓜大小 小公尺辣 適量。生薑 片。大蒜 個 整個 花椒 適量。香蔥 根。味極鮮 勺。老抽 勺。糖 克。香醋 勺。蠔油 勺。玉公尺油 勺。香油 適量。醃脆黃瓜條的做法。黃瓜洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。請點選輸入 描述。切成條狀 要是你買的黃瓜偏老有籽，把籽挖掉在切，有籽會影響口感...
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