1樓：畸形的豬
食材。主料。
魚頭。1個。輔料。油。
適量。鹽。適量。雞粉。
適量。白糖。
適辯正談量。
白胡椒粉。適量。
料酒。適量。
老抽。適量。姜。適量。
蒜。適量。幹木耳。適量。
步驟。1.幹木耳提前泡發，控水後襬在盤子底部。
2.魚頭洗淨切大塊。
3.備好蒜和姜。
4.姜和蒜去皮切塊加入魚中，再加入適量油，鹽，雞粉，白糖，白胡椒粉，老抽，攜碰料酒，生粉抓勻清碼醃10分鐘。
5.把魚擺在木耳上，熱水上鍋蒸20分鐘。
6.蒸好後襬盤。
小貼士。醃製魚塊時鹽稍比平時炒菜的多一點。
2樓：匿名使用者
主料。魚頭。
1個。輔料。油。適量。
鹽。適量。雞粉。適量。
白糖。適量高猛。
白胡椒源罩粉。
適量。料酒。
適量。老抽。適量。姜。
適量。蒜。適量。幹木耳。
適量。步驟。
1.干鏚裂橋木耳提前泡發，控水後襬在盤子底部。
2.魚頭洗淨切大塊。
3.備好蒜和姜。
4.姜和蒜去皮切塊加入魚中，再加入適量油，鹽，雞粉，白糖，白胡椒粉，老抽，料酒，生粉抓勻醃10分鐘。
5.把魚擺在木耳上，熱水上鍋蒸20分鐘。
6.蒸好後襬盤。
紅燒魚頭木耳怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
用料魚頭 乙個。
木耳 適量。
薑片 適量。
蒜 4瓣。蔥 兩根。
料酒 適量。
老抽 適量。
醋 適量。白糖 適量。
生抽 適量。
鹽 適量。油 適量。
木耳紅燒魚頭的做法。
菜場買的魚頭，己經幫忙中間切開了，洗淨，控下水份或者擦乾。木耳泡發洗淨。
起油鍋，油可以多一些，下魚頭，中小火兩面煎黃，煎好後，魚頭不盛出來，端起鍋子，用鏟子控制一下魚頭，多的油到掉，留一點煸一下蔥薑蒜。
使兩片魚頭分別平鋪在鍋內，倒老抽，生抽，料酒適量，醋和白糖少許。加熱水，稍沒到魚頭，放木耳，燒開轉小火燉20分鐘，中間幾次用勺子盛點湯汁澆在魚頭上。時間到，開大火收汁，中間也要用勺子盛點湯汁澆在魚頭上，魚頭上色更好看，入味，且不用翻面，不然會散。
在湯汁中加適量鹽，因倒了老抽生抽，鹽不要太多，再用勺子澆汁幾次，裝盤！
木耳蒸魚片的做法
4樓：呼延掣
食材：魚片200克、幹木耳適量、紅辣椒適量、小蔥適量、姜1小塊。
配料：醬油、澱粉、料酒、蒸魚豉油、鹽、食用油。
1、紅辣椒切絲，蔥葉撕成絲兒，蔥白切成小段，姜去皮切絲。魚片讓老闆幫忙切好，洗淨後加薑絲、蔥白、澱粉、料酒、醬油、少許油和少許鹽醃製15分鐘。
2、幹木耳用水泡發，比較大的撕成小片。
3、取乙個空盤子，在盤底擺上泡發的木耳，木耳上擺魚片。放入蒸鍋中，中火蒸8分鐘。
4、蒸好後，加入蒸魚豉油，在魚片上撒上紅辣椒絲和蔥絲。
5、燒熱油，將熱油澆在魚片上即可。
5樓：滿意
木耳蒸魚片呀，是很簡單一道菜了。把木耳洗淨，以後把魚切成片。放在鍋裡清蒸就可以了。
蒸魚頭的做法，蒸魚頭怎麼做好吃，蒸魚頭的家常做法
6樓：熠諾千金
蒸魚頭做法如下：
材料大魚頭半個，醋，姜，油，麻油，香草豉油，蔥，花椒適量。
具體做法。1.準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨2.洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3.開水上鍋，蒸10分鐘。
4.蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5.魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段，灑上新的薑絲與蔥絲，淋上豉油。
6.熱鍋燒油，放少花椒粒爆香。
7.花椒變色後將花椒撈出，淋在魚頭上即可。
營養價值： 魚頭中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：
22碳六烯酸(dha)和20碳五烯酸(epa)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰 老都有好處。
7樓：孟永修興霜
用料主料。
魚頭1個輔料姜。
3片大蒜。2瓣白糖。
3克黃豆醬。
15克鹽。3克醬油。
15克甜紅椒。
少許生粉。5克芋頭。
250克。私房蒸魚頭的做法。
1.魚頭洗淨剁小塊，芋頭去皮切小塊平鋪在盤子上，姜切絲，蒜切末，甜紅椒切細末備用。
2.魚頭裡放入醬油、黃豆醬、鹽、薑絲、蒜末、白糖抓勻醃半個鍾，加入生粉拌勻。
3.放在鋪好芋頭的盤子上淋上少許油，鍋裡水燒開，上鍋蒸18分鐘4.撒上少許甜紅椒即可。
8樓：萊桂花普綢
步驟1.準備材料；
2.魚頭去掉魚鰓，清洗乾淨，剖開兩半，底部相連；用5ml的白酒底面抹遍魚頭；
3.撒上3ml鹽均勻抹在魚頭上；
4.把魚頭合起來，醃30分鐘；
5.姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用；
6.醃過的魚頭兩邊開啟，趴著放在碟子上，上面鋪上薑片。鍋裡水開後，放進鍋裡，大火蒸3分鐘；取出，夾掉薑片，倒掉盤子裡的湯汁；
7.另外起油鍋，爆香蒜末、薑末，放入太子剁椒。
一起炒出香味；
8.把煸炒過的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚頭上面；重新開大火蒸7~8分鐘關火，關火後虛蒸3分鐘；
9.用小鍋把10ml油、15ml金標生抽、2克糖煮滾，馬上淋在魚頭上面；
10.撒上蔥花即可出鍋，趁熱享用。
魚頭木耳湯怎麼做好吃
9樓：醜小鵝
主料：草魚頭1個、水發木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟豬油100克。
輔料：精鹽少許、味精少許、白糖少許、胡椒粉少許、料酒適量、蔥段適量、
薑片適量、花生油適量。
魚頭木耳湯的做法步驟。
1. 將魚頭刮淨鱗，去鰓片，洗淨，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。
2. 冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗乾淨。
3. 炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。
10樓：林夕的微笑
材料主料：草魚頭1個，水發木耳50克，油菜50克，冬瓜100克，熟豬油100克，精鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒，蔥段，薑片，花生油各適量。
做法1、將魚頭刮淨鱗，去鰓片，洗淨，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗乾淨。
3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。
家常蒸魚頭的做法，家常蒸魚頭怎麼做好吃，家常
11樓：譚俊英
步驟1.準備材料；
2.魚頭去掉魚鰓，清洗乾淨，剖開兩半，底部相連；用5ml的白酒底面抹遍魚頭；
3.撒上3ml鹽均勻抹在魚頭上；
4.把魚頭合起來，醃30分鐘；
5.姜、蒜切末，蔥切成蔥花備用；
6.醃過的魚頭兩邊開啟，趴著放在碟子上，上面鋪上薑片。鍋裡水開後，放進鍋裡，大火蒸3分鐘；取出，夾掉薑片，倒掉盤子裡的湯汁；
7.另外起油鍋，爆香蒜末、薑末，放入太子剁椒。
一起炒出香味；
8.把煸炒過的姜、蒜末和剁椒一起鋪在魚頭上面；重新開大火蒸7~8分鐘關火，關火後虛蒸3分鐘；
9.用小鍋把10ml油、15ml金標生抽、2克糖煮滾，馬上淋在魚頭上面；
10.撒上蔥花即可出鍋，趁熱享用。
【魚頭木耳湯的做法】魚頭木耳湯怎麼做好吃
12樓：劍經業
功效：不僅適合妊娠早期的婦女食用，在整個孕期均可食用。有益於胎兒腦和神經系統的生長、發育。
原料：用料：魚頭1個(約350克)，水發木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟銀猜豬油100克，精鹽10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，蔥段或螞、薑片各10克，花生油少許、
做法：
1、將魚頭刮淨鱗、去腮片，洗淨，在頸肉兩邊各劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。衫搏埋冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗乾淨。
蒸魚頭的剁椒怎麼做，剁椒蒸魚頭怎麼做好吃，剁椒蒸魚頭的家常做法
教你剁辣椒蒸魚頭的做法，好吃祕訣就在這，就兩步驟！剁辣椒蒸魚頭是一道以胖頭魚魚頭 剁辣椒為主要食材，大蒜子 豆豉 蒸魚鼓油 山茶油 白酒為輔料製作而成的家常菜。做法簡單 口感又香又辣的特色，深受食客的好評。廚師長教你在家制作，就兩步驟。主料 胖頭魚魚頭半個 剁辣椒4勺 輔料 生薑 大蒜子 豆豉 可選...
清蒸魚做法，清蒸魚的做法
用料主料 黃魚 大黃花魚 1條輔料蔥 適量姜適量橄欖油 適量花椒 1茶匙泡紅椒 1個蒸魚豉油 適量料酒少許鹽 少許清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸1...
青蒸魚的做法，青蒸魚怎麼做好吃，青蒸魚的家常做法
主料黃魚 大黃花魚 1條輔料蔥 適量姜適量橄欖油 適量花椒 1茶匙泡紅椒 1個蒸魚豉油 適量料酒少許鹽 少許清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘...