1樓：小夜窮
一、素材：素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉公尺筍4根，金針菇1把，香菇數朵，秀珍菇適量，油豆腐數塊，青箭筍1把，金針花數朵，其他素火鍋料。
二、做法：1、豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。
2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣。
3、注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，數片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿蔔切塊。以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。
素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。
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一、吃火鍋注意事項：
1、注意通風，吃火鍋的時候，如果是炭爐或者燃氣爐，都會消耗屋內氧氣，屋內會悶熱，這個時候要即使通風換氣。
2、注意漏氣漏電，吃火鍋的時候，如果用燃氣爐，注意管道是否洩漏，電磁爐類的 ，一點要注意是否漏電，因為火鍋的有些湯湯水水，難免意外。
3、一些酒精爐煮火鍋的，一定要注意酒精不要灑出來，容易燃燒發生意外。
4、吃火鍋埋肆的時候，食材一定要新鮮，火鍋現涮現吃，如果食物變質告晌，容易腹瀉，嚴重的食物中毒。
5、吃火鍋的時候，火鍋湯汁很燙，夾菜涮菜的時候一定要小心，不要被湯汁濺到，以免燙傷。
6、吃火鍋的時候，一定要用大火把湯底煮沸後才開始涮菜，以免涮菜沒有煮熟，細菌沒有被殺死。
7、吃火鍋的時候，涮菜撈上來，吃的時候注意不要太燙，以免燙傷口腔。
二、其他做法。
1、火鍋素食材就是各人喜好的體現啦，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分。腐竹提前覆水，其它食材清洗乾淨備用。
2、清水鍋，放顆幾片生薑，蒜苗根切段，丟鍋裡煮沸。
3、然後就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，襪液鋒把菇類煮熟，雞精放 1克即可。
4、最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了。生菜是最後準備起鍋才新增。
2樓：帳號已登出
全素火鍋怎麼做好吃。
材料：腐竹、豆泡、粉絲、生菜、鮮香菇、金針菇、西紅柿、黃芪、黨參、紅棗、芝麻醬、鹽、生抽、花生油、味精。
做法：1.全素火鍋的食材都是菌類或者豆製品、蔬菜為主，因此製作的前提是將所有的食材在清水內清洗乾淨，去除食材中的雜質，其中的腐竹需要提前浸泡水，然後再瀝乾水分備用。
2.清洗好食材以後缺滾，在乙個乾淨的碗中加入蔥、香菜、蒜瓣、花生醬或者芝麻醬攪拌均勻，做成其中一種調味料。
3.鍋內加入適量的清水，加入準備好的輔料，如紅棗、黃芪、黨參放入到鍋內煮沸，根據個人的喜好，也可以加入少量的番茄煮開，因為番茄可以增加火鍋的鮮味。
4.下一步就是加入準備好的菌類食品，如鮮香菇、金針菇、腐隱陵竹一類的，因為這類食材相對比較耐煮，因此需要煮的時間久一點。
5.然後加入少量的花生油和食鹽進行調味。再加入適量的粉絲煮熟後就可以食用了。然後可以根據自己喜好加入其他的各種食材在鍋內燙熟後就可以隨時取出食用了。
6.蘸醬汁：可以在平底鍋內加入少量的油，先將蔥和芝麻、蒜蓉炒香以後，再伏攜餘加入適量的食鹽和生抽盛出，再加上適量的花生醬攪拌均勻後，就可以蘸著食用了，這樣乙份美美的全素火鍋就做好了。
素食火鍋應該怎樣做？
3樓：感性的
乙個美味的湯底。 素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類，用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再幹燥。
食材的選擇。 首選的是豆製品，比如豆腐。 豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
菌類食材，比如金針菇，平菇之類的，這些菌類含有豐富的硒。
4樓：網友
首先選擇你想要的素食火鍋鍋底，比如菌菇養生鍋。做法：準備乙個清水鍋，放幾顆紅棗、幾片黃芪，黨參切段，丟鍋裡煮沸。
番茄可以隨意放一些，好處一是有營養，好處二是搭配顏色也漂亮一些。然後就是耐煮的菇類、豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟。最後放腐竹，順帶可以添些花生油和鹽調味，再把粉絲入鍋燙一下就可以了。
蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量、生抽2調羹，起鍋後拌入2調羹花生醬。有了蘸醬汁，素火鍋也美味。
5樓：勵君豪
素食火鍋都是一些清湯，所以準備一些湯加入生薑，紅棗燒開之後放一勺油，然後調味之後把一玉公尺香菇豆泡腐竹這些食材放進去之後煮開就可以了，
6樓：網友
宮保豆腐 食材：250g豆腐、100g紅皮花生公尺、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精 做法：
1）豆腐切成丁備用。
2）調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3）芝麻炒香，花生公尺用油炸熟，各裝入碟備用。
4）炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5）另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6）攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒就好了。
7樓：搖一搖
素食火鍋其實做法其實很簡單，就是用豬大骨熬湯，然後再加上一些蘿蔔，生薑大蔥，煮開了，把自己喜歡吃的蔬菜放下去就好了。
8樓：網友
豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃，高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。
9樓：琪琪位元
速食火鍋，所謂素，就是沒有任何葷的東西，這時候你的火鍋底料應該使用菜籽油，而不是牛油，還有火鍋食材方面全是蔬菜，沒有肉類。
10樓：帳號已登出
牛油火鍋的鍋底就不要了，我可以的話，直接選清湯。葷的也不要，主要以蔬菜為主，和一些豆制食品。
11樓：追夢的叔叔
素食火鍋需要少放油火鍋料要清淡這樣吃起來才比較健康。
素食火鍋怎樣做好吃？
12樓：乾萊資訊諮詢
素食火鍋要想好吃，推薦放點「素味精」，沒有素味精的話，就得靠蘸醬汁。蘸醬汁秘笈是放 2 勺子花生醬，花生醬營養豐富，口感也好。
主料：腐竹2片、豆泡5個、粉絲1兩、生菜半斤、鮮香菇5朵、真姬菇1兩、西紅柿2個。
輔料：黃芪1克、黨參1克、紅棗4顆、芝麻醬、鹽、生抽、調羹花生油、調羹素味精。
1.火鍋素食材就是個人喜好的體現，推薦菇類和豆製品，富含蛋白質成分。腐竹提前覆水，其它食材清洗乾淨備用。
2.蘸醬汁，用些蔥，香菜，蒜瓣，加上花生醬或者芝麻醬都可以。
3.清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋裡煮沸。番茄可以隨意，一是有番茄的營養，另一方面搭配顏色也漂亮一些。
4.然後就是耐煮的菇類，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟。
5.這個是素味精，放 1克即可。
6.最後放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下。生菜是最後準備起鍋才新增。
7.蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把蔥，芝麻和蒜蓉爆一下，入鹽適量，生抽 2 調羹。起鍋後拌入 2 調羹花生醬。
怎麼做不辣素火鍋底料湯
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
骨湯山菌湯底。
材料：大棒骨兩根、姜一塊、黨參兩根、沙參少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。
做法：大棒骨洗淨，姜洗淨切片，純源緩黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗淨，以上所有材料一起入砂鍋**熬煮（如果趕時間，可以用高壓鍋）；大火燒開後，用勺子撇去鍋中浮沫，轉中小火，慢慢熬煮1個半小時；等湯熬的時間裡，洗淨各種蘑菇，分別切段切片待用；看湯色變白後，加入切好的茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等，調入鹽，繼續煮15分鐘關火轉入電火鍋即可。
2、清湯鍋湯底。
材料：枸杞25克、皮蛋乙個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。
做法：以10碗水（1碗約220cc）大火煮開後，以小火熬煮2小時後，去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。
3、冬令大補湯湯底。
材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生薑片2片。裂雀。
做法：以7碗水（1碗約220cc）用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。
4、雞做模骨架湯底。
材料：雞骨架、蔥、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、胡椒粒(裝入袋中)
做法：骨架材料先用水燙後洗淨，再入鍋熬湯。將所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滾熬1小時即可。
當然你可以根據自己的口味新增或者減少某些原材料。
素食火鍋怎樣做好吃
14樓：網友
首先，素食火鍋要有乙個美味的湯底。素食湯底多以豆類、菌類、筍類作為高湯底，尤其是山菌類。當然若是沒有，也可做乙個簡單美味的高湯底。
原料：玉公尺一根、胡蘿蔔一根、黃豆半杯、冬菇3只(或其他菇類)，蟲草花(可選)。
做法：黃豆用清水浸泡3小時，冬菇用清水浸軟，洗淨玉公尺切塊，胡蘿蔔去皮切塊，所有材料放入高壓鍋內，加適量的水，水開後轉小火，煮35分鐘即可。
其次，就是豐富的火鍋食材了。首選的是豆製品，比如豆腐。再者就是菌類了。比如金針菇，平菇之類的，這些菌類含有豐富的硒。
最後，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
另外，關於火鍋蘸料的話，個人是比較喜歡香油，麻醬，食醋的搭配。
15樓：香陌予
四川特產店有賣鍋底料的，有植物油和動物油兩種，然後涮涮 各種豆製品，各種菜，金針菇，雞腿菇，木耳，粉條，很好吃喲！
素食火鍋不要涮海帶之類的，不然腥味很重的。
16樓：旺源餐飲培訓
炒好火鍋底料，做的時候加上底料就可以了。
17樓：天幕網路
把各種材料切絲擺盤 放入醬料攪拌均勻即可。
18樓：良子美食
素食主義者，可以這樣做。
傳統的 素鍋怎麼做？怎樣做素火鍋
用料 中等大小番茄兩個 胡蘿蔔弊消信一根 青豆適量 菠菜適量 生薑一片。所有蔬菜洗乾淨並切成合適大小。鍋裡放水放姜燒開，除了番茄都放租輪下去。放鹽和糖調味。水開之後放番茄，之後放是因為不想番茄很爛。不介意的橋咐或者想吃爛的就一起放或先放。再燒開後蓋上蓋子中小火燉幾分鐘即可。原料 排骨 白菜 豬蹄 豆...
火鍋冰淇淋怎麼做，冰淇淋火鍋應該怎麼吃？
料 優質巧克力若干塊 可根據個人愛好挑選口味 香蕉一根 獼猴桃兩個 桃一個，餅乾 小塊蛋糕 鬆餅各適量，各種口味的盒裝冰淇淋煉乳 葡萄酒。工具 固體酒精爐 耐熱小瓷杯 冰淇淋挖勺 長柄叉子。做法 1 把香蕉切成小塊，獼猴桃用冰淇淋挖勺挖成小球，桃剝皮後切成小塊，裝盤 2 餅乾 蛋糕和鬆餅裝盤備用 3...
板鴨火鍋怎麼做請問板鴨火鍋怎麼做
板鴨火鍋做法 用料 鹹鴨半隻 粉絲3個 大蔥半根。1 準備好蔬菜，大蔥，油豆腐。2 包心菜洗乾淨，你也可以準備別蔬菜。3 油豆腐用水泡了一會。4 鹹鴨下鍋用熱水煮一下。5 放高壓鍋壓到冒氣，然後再壓10分鐘，再放進電火鍋就可以了。板鴨火鍋 用料板鴨 半隻 豆腐 一塊 豆腐果 100g 大白菜 一棵 ...