1樓：空無輝戀
用料：中等大小番茄兩個、胡蘿蔔弊消信一根、青豆適量、菠菜適量、生薑一片。
所有蔬菜洗乾淨並切成合適大小。
鍋裡放水放姜燒開，除了番茄都放租輪下去。放鹽和糖調味。
水開之後放番茄，之後放是因為不想番茄很爛。不介意的橋咐或者想吃爛的就一起放或先放。
再燒開後蓋上蓋子中小火燉幾分鐘即可。
2樓：網友
原料：排骨、白菜、豬蹄、豆腐、海帶、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、柴雞。
調料：料包（八角、桂皮、花椒）、醋、醬油、白糖、鹽、雞精、白酒、蔥、姜高湯。
做法： 1.將排骨、豬蹄、牛腩、豬五花肉、藕、肉皮、帶魚頭、柴雞、海帶洗淨切成塊，豆腐切成塊待用；
2.將壓力鍋的內鍋先將排骨墊底依次放入白菜、豬蹄、肉皮、海帶、牛腩、藕、五花肉、蔥姜、魚頭、柴雞、豆腐，加入料包、醬油、醋、白糖、鹽、白酒、雞精、高湯待鍋開後，壓力鍋調到排骨檔，調好後保壓定時在30分鐘，待浮子閥回位後，即可食用。
配料：帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；（也可加寸方牛肉）豬排骨。
以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
上好漿豆腐，切三分厚的片；魚（選肉厚刺少的品種）切寸段。
以上敏睜開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
大蔥切宴桐大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
精鹽、白糖、料酒、醋備用。
做法：大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然後把備好的各種原料分層裝入鍋內，注意每層不要太厚。
蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿（豎著圍，一片壓一片，象荷花），使鍋加高，繼續裝入原料，最後可使原料高於鍋沿。
三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋內。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點水橋祥歲。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的「酥」，一般要12小時左右。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。
此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長時間，所以要注意保證衛生，必要時可以冷凍。
這道菜味道極為特殊，而且營養豐富，特別是富含鈣質，富含我國人食譜中所經常缺的碘，確實是食料營養的絕好美食。
怎樣做素火鍋?
3樓：北京新東方烹飪學校
蓮藕，香菜，鴨血，丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉，芝麻。
調料】：花椒，麻椒，幹辣椒，鹽，蔥，姜，豆瓣醬，火鍋底料。
具體制作步驟】：
1、首先我們準備我們喜歡的食材：蓮藕，香菜，鴨血，火鍋丸子，上海青，金針菇，香菇，西藍花，午餐肉，洋蔥，寬粉。
2、先將寬粉用熱水泡軟。
3、下面處理配菜，將蓮藕削皮，然後在切成片，香菇切成片，上海青掰開備用，金針菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切點洋蔥絲，將鴨血切成片，西藍花掰成小朵。
4、然後切點蔥薑蒜，再切點幹辣椒，再準備點麻椒，花椒。
5、鍋中燒水，少放點鹽增加底味，先將這個丸子煮一下，丸子快熟的時候放入午餐肉，將午餐肉也煮一下，放入血塊，煮熟之後撈出來，6、然後放入蓮藕，香菇，先將蓮藕香菇煮一下，煮兩三分鐘，放入西藍花，西藍花煮半分鐘，放金針菇和上海青，給它燙一下就可以了，然後將菜都撈出來，然後下入寬粉，寬粉煮好後撈出來過一遍涼水，7、鍋中倒入油，油熱後放姜蒜，幹辣椒和花椒，炒香後放一勺豆瓣醬，放火鍋底料，將火鍋底料炒化，放入丸子，先翻炒一下。
8、然後倒入配菜，給它翻炒均勻，放入粉條，翻炒入味，最後放入洋蔥，香菜，再撒點熟芝麻，這樣翻炒均勻就可以出鍋。
素乾鍋的做法大全集
4樓：旅行書桌
乾鍋茄子豆角的做法。
1豆角擇去老筋，洗淨，掰成段。
2長茄子洗淨，切成長條。
3五花肉切成比茄子窄的長條。
小紅辣椒洗淨，切成圈；蒜切成片。
4鍋置火上，放油燒至衝悉皮6成熱，把豆角和茄子分別入油鍋中炸熟，撈出。瀝去油。
5，鍋裡留底油，倒入五陸昌花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。
6將蒜片倒入五花肉中煸香。
7倒入炸好的豆角、茄子、小紅辣椒圈，翻炒均勻。
8調入郫縣豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、少許鹽翻炒均勻即可。
9如果家裡有乾鍋，可以盛入幹過中，邊加熱邊食用。我家。
把握5個要點做出超級下飯菜乾鍋茄子豆角：
1、要選取嫩豆角，茄子要用南方的細長茄子。
2、茄子要切成寬。5cm長的條，因為茄子一炸，就縮小了，切得太小，炸完就成小塊了。
3、豆角一散差定要炸熟，油不能燒得太熱，豆角要炸到表皮起皺即可。
4、煸炒五花肉時，可以不放油或少放一點油，五花肉煸炒到體積縮小，顏色微黃。
5、最好放紅油郫縣豆瓣醬，出來的味道才好。
素大鍋菜怎麼做最好吃
5樓：生活達人小桃子
原料：蘿蔔、凍豆腐、綠豆丸子、蓮條、粉條、香菇、黃心菜、蔥、姜。
做法步驟：<>
第1步、蘿蔔、凍豆腐、綠豆丸子、蓮條、香菇、黃心菜切好備用。
第2步、黃心菜洗淨，菜白、菜葉分開。
第3步、鍋內油熱加入蔥、姜爆香。
第4步、倒入蘿蔔翻炒3分鐘。
第5步、加入黃心菜白、香菇繼續翻炒。
第6步、加入黃心菜葉略炒。
第7步、加入凍豆腐、蓮條、綠豆丸子、粉條，粉條窩在菜中間。
第8步、加鹽、生抽調味。
第9步、燉至大鍋菜熟。
第10步、出鍋。
素砂鍋怎麼做簡單又好吃
6樓：菜籃子
豆腐切薄片，平底鍋中兩面煎焦。
娃娃菜金針菇洗淨備用。
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砂鍋放煎過的豆腐和蔥姜和半塊濃湯寶，煮五分鐘使豆腐進味。
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在放金針菇一起煮一會兒。
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最後放娃娃菜，稍煮，放鹽調味，撒上香蔥。
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素砂鍋怎麼做簡單又好吃
7樓：匿名使用者
素砂鍋的製作，首先，需要粗陶砂鍋乙隻，雖然難看，但比較耐用。細陶的往往容易開裂。營養絕對沒問題。而且吃多了不會讓人發胖。
到菜市場看看，多選擇幾種愛吃的普通蔬菜。我喜歡吃：土豆，白菜，胡蘿蔔，菜花，香菇，木耳，油菜，西紅柿等。一樣買一些回來，每樣只取少許，洗淨切好，放入。剩下的下次還可以用。
油炸豆腐取少許，若有白豆腐亦可。
海帶、粉條等也需要一些。
如果有素丸子，也放一些。
蔥、蒜、姜等根據愛好適量放入。
油、鹽、醬油、味精根據愛好放適量。
不能忘了放水，略蓋過菜即可。
放到爐子上煮，鍋開後換小火，十分鐘後即可。
主食可以吃饅頭，公尺飯，麵條等，愛吃什麼就弄什麼。
這個，雖然沒有什麼技術含量，但味道極好。各種蔬菜營養不同，味道不同，口感也不同。最明顯的，土豆煮好了發麵，胡蘿蔔有少許甜味，西紅柿有酸味，搭配起來是極好的。
素火鍋怎麼做才好吃?
8樓：匿名使用者
原料：玉公尺一根、胡蘿蔔一根、黃豆半杯、冬菇3只(或其他菇類)，蟲草花(可選)。
做法：黃豆用清水浸泡3小時，冬菇用清水浸軟，洗淨玉公尺切塊，胡蘿蔔去皮切塊，所有材料放入高壓鍋內，加適量的水，水開後轉小火，煮35分鐘即可。
其次，就是豐富的火鍋食材了。首選的是豆製品，比如豆腐指老碧。再者就是菌類了。比如金針菇，平菇之唯舉類的，這些菌類含有豐富的硒。
最後，蔬菜是必不可少的。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久含悉煮，才有消火作用。
另外，關於火鍋蘸料的話，個人是比較喜歡香油，麻醬，食醋的搭配。
素火鍋怎麼做
9樓：網友
用料：腐竹2 片、姬菇1 小撮、粉絲1 團、鮮香菇5 朵、豆腐泡5 個、番茄2 個、生菜半斤、湯料紅棗黃芪黨參若干、蘸醬料蔥芝麻蒜瓣若干、芝麻醬2 調羹、生抽2 調羹、鹽油適量。
蘸醬汁呢，用些蔥，香菜，蒜瓣，加上花生醬或者芝麻醬都可以的～3.清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋裡煮沸～4.番茄可以隨意，我是喜歡放的，乙個是番茄有番茄的營養，另一方面搭配顏色也漂亮一些～5.
然後就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟～6.這個是「素味精」，某寶有售的，放1g即可～7.最後放腐竹。
順帶可以添些花生油和鹽調味。最後把粉絲入鍋燙一下就可以了～8.蘸醬汁：
使用平底鍋熱油，把蔥，芝麻和蒜蓉爆一下，入鹽適量，生抽2調羹。起鍋後拌入2調羹花生醬～9.有了蘸醬汁，素火鍋也美味～10.
這個是素味精，由蔬果類萃取的精華，針對素食朋友的調味品，某寶有售～11.成份～我家的火鍋吃法和大家可能不一樣，先把材料準備齊了，底湯熬好，再隨吃隨放，這是乙個連續的過程，以至於我都找不到一張說得上是成品的成品圖，呵呵，不過這樣吃火鍋，大家動手，想吃啥放啥，個個吃得高興，不會浪費，多好！
燉素鍋怎麼做好吃
10樓：櫛風沐雨
1.準備好鴨腿、素雞、花生、杭椒、姜、蒜、八角。
2.素雞洗淨、切厚片；鴨腿洗淨、剁小塊；花生洗淨、去外皮；青紅椒切小塊；姜蒜切粒。
3.素雞入油鍋煎一會，盛起備用。
4.鍋中餘油，加白糖炒至起小泡。
5.倒入鴨塊翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2個。
6.倒入花生，加入適當的鹽、胡椒，沿鍋邊加入適量涼水，煮開7.炒好的鴨肉等移入砂鍋內，大火煮開，小火慢燉5分鐘。
8.煎好的素雞倒入砂鍋中。
9.大火煮開，再燉15分鐘。
10.加入青紅椒，調好味，斷生即可。
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一 發麵 有兩bai種發麵du的方zhi法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝母發麵 通常是快速發...