1樓：氯莆撾儷
據我國中醫藥典記枯雹載：
鐵皮石斛的味道稍甜或是平淡，具有淡淡的草香味，而口感有沒逗帆酸味或苦味的鐵皮石斛鮮條一定不指大是最好的！
2樓：網友
石斛是很多人都喜歡食用的一種養生佳品，其不僅營養價值高，而且滋補效果很好。而人們在選擇石斛時，都習慣的拿一小粒或一小段放入口中慢慢咬嚼，品嚐味道是甜或苦，品嚐有渣還是少渣或無渣，品嚐膠質多否。通過品嚐來辨別石斛的品質是很有效的方法，市面上的石斛有苦有甜，那麼石斛味道是苦的好還是甜的好呢？
一、寬態石斛味道是苦的好還是甜的好？
本身我國的石斛品種就有非常之多，有苦的有甜的都是很正常的，但要看哪個好，慎笑源我們需要清楚一些問題。那麼我國有70多種石斛，絕大部分是苦味的，比較常見的金釵石斛、馬鞭石斛、鼓槌石斛、銅皮石斛都是苦的。而微甜的石斛比較常見的就有鐵皮石斛、紫皮石斛、珍蟲石斛、大苞鞘石斛等。
在所有的石斛種類中，以鐵皮石斛的功效和口感為佳，如非特公升碰殊需要，若咬嚼到的石斛是苦的，就不要購買了。苦味的楓鬥一般是摻雜了水草石斛，或者是製作楓斗的時候操作不規範引入了雜質。
二、挑選楓斗的小技巧。
1、銅皮石斛相信也是大家比較熟悉的乙個品種，而它就經常被利用於直接冒充鐵皮石斛。那麼銅皮石斛在霍山及江浙一帶比較多，識別方法為：一看顏色**，比較細為假；二嘗一粒，銅皮石斛膠質非常少，像幹稻草一樣的口感為假。
鐵皮石斛與銅皮石斛最明顯的區別是味道，銅皮石斛的味道是苦的，鐵皮石斛基本上沒有味道。
2、還有一種是一年生紫皮石斛也是跟鐵皮石斛很像的，用其冒充鐵皮石斛的概率也很高，因為兩者外觀有時非常相同，可以說最難識別，但也不是說沒有識別方法。一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中幹嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而鐵皮的這種纖維口感與之不同，這裡需要大家自己體會了；第二就是用水泡，兩種石斛同時泡上3天后，鐵皮石斛節與節之間間距小，而紫皮石斛間距大，同時吃的口感也不同，鐵皮石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有膠質但不粘。
3、此處，再給大家提醒說一下鐵皮石斛鮮條的一些特點，從而有助於更好的識別。那麼品質好的鐵皮石斛鮮條應該是無味的，由於有膠質就感覺有點粘嘴，如果吃出味道來的話，那麼可以說這個鮮條是有問題的。至於葉子的話，如果種植是施用有機肥的話，吃起來也是沒味道的，如果吃出酸味來，可以肯定種植過程中施用過化學肥料 ，至於施了多少、什麼時候施的只有種植戶自己知道了。
鐵皮石斛是苦的還是甜的。
3樓：淡淡的日丈
鐵皮石斛的味道上屬於微甜，因為它含糖量有10%以上，又有點回味甘苦，石斛鹹含量低，所以只有一點點苦。石斛鹹含量高的才會更苦，比如金釵石斛，就很苦。
4樓：馬
我們老家，山上的就很苦。
鐵皮石斛味會苦能吃嗎
5樓：北網域名稱醫
能。石斛被譽為「中華九大仙草」之首，它的藥效和養生功效不容置疑。《神農本草經》《本草綱目》等古籍中，石斛一直是中藥材裡面的良品，鐵皮石斛又是石斛裡面的良品。
正因如此，2010版《中國藥典》在「石斛」之外又單設了「鐵皮石斛」，2015版藥典仍然沿用這一設定。
石斛在《神農本草經》中無毒性記載，長期服用的安全性相對較好。從鐵皮石斛甘、微寒的藥性來看，脾胃虛寒的患者不適合長期服用。
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