1樓：
苦。蘆筍吃起來會有一股苦味是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除掉吃起來是會有一股苦澀味的，因此吃蘆筍前最好先焯一下水，焯水能去除掉蘆筍中大部分的草酸。 蘆筍焯水的方法：
1、將一大鍋水燒開，然後加入一小勺鹽，再次燒開。在水中加入鹽不光增添了味道，還提高了水的沸點，幫助食物快速成熟。 2、準備冰浴，在乙個大碗中裝入2/3的冷水，加入6-10個冰塊，放在一邊備用。
冰浴也被叫做「過涼水」，這個步驟可以終止加熱過程，通常需要和加熱過程相當的時間。 3、焯蘆筍，小心地將蘆筍放進沸水中，煮至幼芽變成鮮綠色。通常來講需要花2-4分鐘，具體時間取決於莖的尺寸(或者直徑)。
5、停止烹飪。當蘆筍變成鮮綠色，口感脆嫩的時候，用漏勺或者細網篩將蘆筍取出，馬上放進冰水中。 6、瀝乾。
將蘆筍放在鋪了廚房紙的烤盤上上，吸乾多餘的水分。如果你是提前烹飪這些蔬菜或者要帶走(野餐、帶菜聚餐)，將它們放在鋪了紙巾的塑膠袋中，放入冰箱。
2樓：劉員外
我以**上隨便買了點種子自己種的，是甜的，大概有甘蔗苗頭那麼甜，超市買的倒是一點也不甜。
買筍時如何分辨甜筍和苦筍?
3樓：花楹說生活
1、筍期不一。
甜筍：每年4月中旬是筍期。
苦筍：在每年的1月開始持續到4月左右是筍期。
2、外形不一。
甜筍：表面有細密的縱肋，竿中部節間長12-15釐公尺，壁厚4釐公尺。
苦筍：苦筍相對偏細長。
3、口感不一。
甜筍：甜筍味甘微寒。
苦筍：苦筍味甘、淡、微苦。
4、分佈不一。
甜筍：分佈於中國浙江、湖南、廣東及海南等省。
苦筍：分佈在粵北地區、閩東地區、四川宜賓地。
5、用途不一。
甜筍：可用於炒，也可加工成筍罐頭、筍乾。
苦筍：可用於炒、燒、涼拌均可。
4樓：公主的寶石
買筍時如何分辨甜筍和苦筍，這必需靠買者自己的經驗。毛竹有冬季的冬筍和春季的春筍，這都是甜的。到夏季上市的鮮筍就有甜和苦之分。通常情況下，甜筍比起苦筍，個頭要小得多。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者**的好食品。
竹筍，在中國自古被當作「菜中珍品」。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。
5樓：奉盛禹如蓉
我看你的不像苦筍。還有苦筍分為甜苦筍和苦筍。我家鄉的苦筍是農曆三到四月挖的。不像你挖的那麼短。
蘆筍為什麼是苦的
6樓：生活寶典
是因為蘆筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養物質的大量流失。
蘆筍是天門晌豎吵冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍的起源起源於歐洲地中海沿岸及小亞細亞一帶的蘆筍口感脆爽甘甜，鮮美芳香，纖維又比宴侍較柔軟，食物當時比較貧瘠的古希臘人特別推崇蘆筍這個美食，再加上它能促進食慾，營養價值高，所以蘆筍成為了歐洲許多國家的傳統食材或是藥材，古希臘人還把蘆筍取名為「asparagus」。因為蘆筍喜歡溫暖溼潤的環境，因此遍佈歐洲。
蘆筍發苦怎麼處理？纖喊1、先削去蘆筍莖端的硬皮，然後切斷。
2、將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右，撈出。
3、將取出的蘆筍隨即放入冷水中浸，保持其鮮綠的顏色。
蘆筍為什麼會苦
7樓：吃不胖的小劉
蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經過很好的處理，殘留草酸較高，就會導致蘆筍發苦；除此之外，蘆筍儲存不當，出現變質情況也會發苦，同時還會有軟爛、異味等情況出現。蘆筍屬直立草本，高可達轎譽1公尺閉手段。根粗2-3公釐。
莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。 <
蘆筍本身含有大量的草酸成分，如果食用前沒有經過很好的處理，殘留薯模草酸較高，就會導致蘆筍發苦；除此之外，蘆筍儲存不當，出現變質情況也會發苦，同時還會有軟爛、異味等情況出現。
蘆筍屬直立草本，高可達1公尺。根粗2-3公釐。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。
葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30公釐，粗公釐；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）公釐，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6公釐；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3公釐。
漿果直徑7-8公釐，熟時紅色，有2-3顆種子。
蘆筍苦是因為什麼 蘆筍為什麼會苦
8樓：雙麗劍
1、蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜，其中含有維生素、氨基酸、葉酸、微量元森睜素等多種營養成分，營養價值很高，如果蘆筍吃起來發苦，多是因為蘆筍本身含有大量的草酸成分，食用蘆筍前沒有經過很好的此判歲處理，殘留的草酸比較高，從而導致蘆筍味道發衝穗苦；除此之外，還考慮是由於蘆筍儲存不當，已經出現了變質的情況，所以吃起來發苦，同時蘆筍還會有軟爛、有異味等情況出現。
2、如果新鮮蘆筍是由於自身的原因而導致味道發苦的話，那麼還是可以繼續食用的，並不會對人體造成有害影響；但是如果是由於蘆筍變質而導致發苦的話，那麼就不建議繼續吃了，因為其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後很可能會引起身體不適。
蘆筍為什麼是苦的 蘆筍苦是因為什麼
9樓：劍經業
蘆筍是一種比較常見的綠色健康的蔬菜，蘆筍吃起來苦是因為蘆筍中含有草酸。食用蘆筍的時候可以先削去蘆筍莖端的硬皮，然後將蘆筍放入煮沸的水中，加入少量鹽和油，翻煮3分鐘左右撈出灶御，陵答最後將取出的蘆筍放入冷水中浸泡，這樣既能保持其鮮綠的顏色，也尺辯慧不會有苦味。
蘆筍中含有豐富的維生素b、維生素a、氨基酸等營養成分，還含有硒、鐵、錳、鋅等微量元素，這些都是人體非常需要的。蘆筍適合種植在土壤疏鬆、土層深厚、透氣性良好的肥沃土壤上。
我國蘆筍的集中產地主要分佈在江蘇徐州、山東菏澤、崇明島等地。
蘆筍為什麼是苦的 什麼原因蘆筍吃起來苦
10樓：生活小常識
1、是因為蘆筍含有草酸，所以本身就是帶有苦味的，喚耐發苦的蘆筍焯水過後是可以吃的。焯水能除去大廳讓部分的草酸，去除蘆筍中的苦味物質，而且還能最大限度的保留維生素，避免營養物質的大量流失。
2、蘆筍是天門冬科和伏春天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍，出土後呈綠色稱為綠筍。
蘆筍不苦
11樓：生活軌跡
那麼，讓時光安然無恙的走吧，苦一點，卻還是可以一步步走下去。筍芽兒，有點苦，有點甜，像你離去的滋味，不去回憶，不去挽留。
前些日子，姑媽送來幾節苦筍，一直擱置在菜盆間，來不及細細品嚐，含糊的忘了它們的存在。
今晨，勞作歸來，準備剝幾片白菜葉熬湯，一瞬映入眼裡，放著可惜也辜負了姑媽的好意，一時興起切碎並炒了。碰納。
微顯白色的身軀，被嚴嚴實實的包裹著，一層層、一節節。似乎怕初春的雷，打醒它沉睡的夢。
苦澀，回味卻夾帶著著一縷芳甜，入口時，還帶走痛苦的勁兒，一陣陣，一次次卻那麼真實。
或許，那就是生活吧，宴告苦中帶甜，甜裡含澀，細細思量卻似有許多道理。
生活，何曾不是一節節的苦筍，破土而出，沐風淋雨，飽經滄桑旅途，走千水萬山，過四橋五路，有苦有澀，活著才真實。
或許，含在嘴裡回味，比吃進肚裡真實。有時，我們以為不可越越。其實不然，那些苦著的日子，你活著的每一瞬間清晰明瞭。
那麼，讓時光安然無恙的走吧，苦一點，卻還是可以一步步走下去。
筍芽兒，有點苦，有點甜，像你離去的滋味，不去回憶，不去挽留。笑祥沒。
鮮蘆筍是什麼植物，蘆筍是什麼植物長出來的
蘆筍，又稱石刁柏 龍鬚菜等，屬於百合科天門冬屬中能形成嫩莖的多年生宿根草本植物。原產歐洲地中海沿岸和小亞細亞一帶。幼嫩的蘆筍，低熱量 風味鮮美 芳香 纖維柔軟可口。幼嫩的蘆筍，低熱量 風味鮮美 芳香 纖維柔軟可口。每100克食用嫩莖含蛋白質3.1克，脂肪0.2克 糖類3.7克 纖維素0.8克，各種氨...
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再難的日子也會過去，時甜時苦，更讓自己心性成熟。心態樂觀，覺得開心最重要，把朋友，親情看得很重，不傷害自己，只願一切平和。這是最難得的。苦起來覺得人生都毫無意義。甜起來對我而言也非常簡單，一個擁抱就好了。苦中有甜，甜中有苦。苦多還是甜多這就要看你的遭遇，你的心態了。人生本來就是甜酸苦辣，到你老的時候...
橙子為什麼是苦的，為什麼橙子原來是甜的加熱後變成苦的了
橙子是苦的的話那就不是橙子，是苦柚子，也就是胡柚。胡柚味道較苦，銷量並不好。但胡柚富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以及磷 鉀 鐵 鈣等元素，營養價值很高。也有可能因為還未熟透，也不排除有使用催熟劑的可能。回答橙子果肉一般是不會是苦的 在市場上買的橙子 一般是酸的 苦的位置主要是橙子皮，那個白色...