怎麼才能把大公尺蒸的好吃，大公尺怎樣蒸好吃？

1樓：匿名使用者

公尺飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調。其實，只要在公尺飯中摻雜一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。

南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。

黑木耳飯：先將大公尺煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。

近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

芋頭飯：在大公尺中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。

便秘或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。

淮山藥飯：在大公尺中加入淮山藥，煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。

由於其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

紅薯飯：是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富，有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛」的功效。

其中含有較多的澱粉和纖維素，不僅能預防便秘、減少腸癌發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它還是一種鹼性食品，能中和肉、蛋、公尺、面中所產生的酸性物質，調節人體的酸鹼平衡。

燕麥飯：把大公尺或糯公尺與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預防心腦血管疾病，對糖尿病和便秘都有**作用，多吃還能**。

綠豆飯：是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預防和**中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等症狀。

公尺飯雜吃，最重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質地較硬，一定要先煮熟，再與公尺飯同煮，以免做成「夾生飯」。

2樓：匿名使用者

在蓋上鍋蓋前，向水中加入少量食用油或西餐用的沙拉油，可使做熟的公尺飯香甜，油亮且粒粒分明。

大公尺怎樣蒸好吃？

3樓：無雅詩

蒸大公尺飯的好吃做法

電飯煲蒸公尺飯。

大公尺和水的比例為，也就是說大公尺和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過。具體看具體情況，比如這次是，大公尺稍微幹了，下次可以多加一些水。同樣如果公尺飯粘了，那下次就少放一些水。

如果沒有具體的測量器具，可以在電飯煲中讓水沒過大公尺1釐公尺左右就可以。

蒸公尺飯的技巧：

1.加醋蒸公尺飯法。

煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。

陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

3.加鹽蒸公尺飯法。

此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。

4.加茶蒸公尺飯法。

用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水。

4樓：枕流玩遊戲

蒸公尺飯如下：日常生活中比較常見的公尺、水比例大約在1：1到1：

之間。在這個區間內煮出來的公尺飯，特點也各有不同。用1：

1比例水煮出來的飯，通常口感比較硬，略難咀嚼；而達到1：比例水煮出來的飯，會比較軟，水分比較多，公尺飯便會比較黏，有種稀飯的感覺。

蒸公尺飯的時間長短根據容器的不同略有差別，最常見的蒸飯工具是電飯鍋，如果用電飯鍋來蒸公尺飯的話，一般25分鐘左右就可以了，如果在蒸飯之前已經先用水浸泡公尺飯的話，蒸飯時間還可以縮短一些。

簡介：

是一種把稻公尺與水煮成的食物。公尺飯是中國、日本和南韓等東亞地區最主要的糧食。公尺飯的製法為一杯公尺加一杯半到一杯的水，煮出來的公尺適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。