1樓：北海數碼站
手擀麵可以說在中國是有著很久遠的歷史了。在很久以前，古代人們就開始吃手擀麵了。手擀麵做為一種家常的麵食，也流傳了這麼多年。
手擀麵之所以受人歡迎，是因為它的口感是外面賣的不能比的。手擀麵的口感吃在嘴裡很有嚼勁，吃起來很好吃，尤其是搭配上喜歡的滷子，更加使得很多人放不下飯碗。
很多人都想自己在家裡做手擀麵來吃，但是很多人並不知道這個手擀麵該怎麼做。今天就跟大家分享一下手擀麵的做法大全，好讓大家挑選一種適合自己的做法。
手擀麵做法一。
1.準備好麵粉和荊芥。2.麵粉中加入適量的水和少許的鹽揉成稍硬的麵糰，餳上10分鐘。
3.豬肉切成絲備用。4.蔥和姜切碎。5.面先擀成圓形，撒上面粉防粘。6.然後重複疊起來。
7.切成麵條。8.拉開來，再均勻地撒上點麵粉。9.鍋中燒熱水，入麵條煮至八成熟。
10.撈出用冷水過涼後，入油拌勻防粘。11.鍋中入油燒熱，加蔥和姜炸香。
12.加入肉絲炒熟，入高湯炒一炒。然後麵條上放上荊芥和肉絲就可以了。
手擀麵的做法二。
材握中模料。
西葫蘆，肉餡，甜麵醬，麵粉。
做法。1、西葫蘆切片，肉餡放糖、鹽、料酒、甜麵醬、大批蔥花拌勻上勁。
2、然後西葫蘆和肉餡入鍋炒會，出水還有很多油，取出。
3、和麵醒好，反覆揉搓使面有勁道，左手拿一小塊，右手撕乙個小麵糰，在面板上一推。
4、再燒水下鍋煮，一段緩會就熟了，很有嚼頭。
5、另一些面擀成片切成條，扯成面。
6、麵湯裡到西葫蘆炒出來的湯，放醬油、鹽、雞精調味，最後放西葫蘆，關火。
7、澆湯淋香油，一定不能少了老陳的醋！
以上就是為大家介紹培飢的手擀麵的做法，其實在中國不同的地區人們對於手擀麵的做法也是不同的，大家也可以在自己做的熟練後創新出新的手擀麵做法也是不錯的。
2樓：小安的仰望
買回來之後直接放在鍋裡面煮出來，煮出來之後再進行涼拌，涼拌出來的時候還是比較好吃的。
3樓：敏鴻遠
你好吃麵條的話離不開麻辣，這樣放一點下去的話會比較好吃，不過也要看個人的口味的。
手打面怎麼煮好吃 製作的步驟都有哪些
4樓：生活軌跡
1、水加熱，加入鹽。
2、慢慢地與麵粉混合。
3、麵糰搓至光滑不黏手。
4、祥鏈用溼布蓋好置一小時待用。
5、以手掌按壓大約5分鐘，或以制面機代替，麵糰以最大的刻度，過機3次。
6、麵糰搓至軟硬適中，待20分鐘。
7、以面棍捍平，上下向中間疊，切成麵條。凱敏。
8、用手一拉盯宴枝麵條即成。
9、可以用熱水煮12分鐘即可。
手抻面怎麼做
5樓：匿名使用者
抻面 主料：麵粉1公斤，鹽13克，鹼面15克(隨天氣冷熱增減)。
作法：(1)把麵粉分數次，邊合面邊加入清水200克，並加入鹽和鹼，面合好豎爛後蓋上溼布醒30分鐘。面醒好後用力把面揉勻使軟硬一致，最後揉成一根粗條。
2)用手分別握住粗麵條的兩頭，在兩案上交叉搭扣，直到將面搭起有勁。然後抓起兩頭離案交叉搭扣，兩胳膊上下晃動，一左搭扣，一右搭扣這樣反覆多次，將麵條溜成粗細均勻時芹慶即可出條。
3)將面案上撒上面粉，把溜好的麵條用力一抻，順勢將抻出稍細的條放在案子上，用手將條搓勻，撒上面粉拉開，這時左嫌纖握手將面頭壓緊，右手挑起另一頭，慢慢拉掉，待拉長後將右手的面頭交到左手，撒勻面粉，反覆數次。待麵條粗細均勻，再把面對折過來，切去兩頭，把麵條放入鍋中煮熟，根據個人不同口味，加入各種美味調料即可。
手打面怎麼做？
6樓：崇苑幹聽楓
面好做，就是湯難配，在和麵的時候加入乙個雞蛋和少許食用油，帶鍵。
使勁和，左揉右揉至少半個小時，然後用擀麵遊猜杖砸，十分鐘左右你就可以把蠢磨巧這面擀成麵條了！
麵條你會擀嗎？
不會再問我。
7樓：美食天天見
手擀麵應該這銷穗樣橘激做虧伍卜。
新鮮手擀麵怎麼做好吃
8樓：心的舞臺
用料主料：麵粉750g、豬肉200g、雞蛋3個調料：食鹽適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、韭菜250g1.
揉好面，會手擀就用手擀，不會手擀就用機器壓，連面都不會和的話，那就買外面賣的鮮麵條吧。圖中為我媽媽正在切擀好的面片。
2.切好的手擀麵，粗細均勻，看起來就喜歡。
3.煮好的麵條放入冷水中過一下涼。
4.豬肉洗淨切成小丁。
5.蔥切碎。
6.蛤肉和湯備好。
7.鍋內放油，放入肉小火炒。
8.一直到肉變熟為止。
9.放入一些蛤蜊肉，然後放入蔥炒出香味。
10.倒入蛤蜊湯。
11.再填入一些溫水，大火煮開。
12.韭菜洗淨瀝乾水分。
13.韭菜切碎備用。
14.雞蛋打散備用。
15.水開後，先倒入蛋液。
16.待蛋液浮起後，將韭菜放入，調入鹽和雞精，拌勻後關火。
9樓：匿名使用者
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
擀麵2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
10樓：匿名使用者
主料麥芯粉。
200g輔料溫水。
70g鹽。少許雞蛋。
1個步驟。1.雞蛋打入盆內，放入麵粉，再放少許鹽。
2.分次加入溫水，攪成絮狀。
3.用手和成較硬的麵糰。要達到「三光」即：面光、收光、盆光。蓋保鮮膜靜置20分鐘。
分鐘後取出揉勻，麵糰已經明顯很光滑。再靜置30分鐘，再次揉勻。
5.擀開，灑適量玉公尺澱粉防粘。
6.擀成比較均勻而且很薄的面片。撒一層玉公尺澱粉防粘。
7.摺疊一下，跟摺扇子方法一樣。
8.用刀切成寬窄一致的麵條。
9.用手從頭部掂起抖一下。
10.再撒適量澱粉防粘即可。煮麵條的時候，一滾兒即可，否則麵條容易失去勁道的口感。
剁椒面怎麼做好吃
11樓：網友
1.挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅)。 2.辣椒洗淨、控水。
3.辣椒剁碎，這個步驟。要採用專門的工具，包括專門的剁刀，木盆等，在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處瀰漫，所以這一步對製作辣椒來講是非常痛苦的。
步驟，製作者經常會被辣味燻的淚不止，在剁的過程中可以加入適量的剝好的蒜瓣或是姜（製作過程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加適當比例的鹽拌勻，有的也加入少量冰糖。 5.辣椒放入泡菜壇內。 6.噴入少許白酒。
7.蓋上罈子蓋，並加水封！切忌不能讓水封乾涸。還有一種方法是放植物油封住。這個方法可以免去加水的麻煩，但是要注意不要把油弄進罈子。
8.一週左右開壇，剁椒完成了！
12樓：匿名使用者
剁椒面的做法步驟。
1. 把陽春麵撈熟放入大一點的器皿，緊接著把青菜飛水放置一旁備用。。。
2. 鍋裡入油放入肉末加入香菇煸炒出香味即可。。不過火候可別太大。。在加入調製好的剁椒醬，調入雞汁糖味精就可以出鍋，盛入面中加入老乾媽，辣椒油充分攪拌均勻即可。
3. 裝入透明玻璃器皿撒上香菜芝麻點綴。。。小白菜外邊即可大功告成。。。
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