1樓：等待彼岸
將半邊鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油醃製8分鐘左右。
步驟2大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。
步驟3切蒜子、姜、乾紅辣椒。
步驟4將大蔥切成斜刀。
步驟5乾鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、信悔拆出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。
步驟6熱鍋燒油。
步驟7下蒜子、乾紅辣椒，爆香。（注意：不要燒焦，注意油溫）步驟8爆香後加入剛剛炒好的鴨子同炒。
步驟9加入適量鹽，翻炒。
步驟10翻炒片刻後，加入少量水煮片刻，防止粘鍋，更能讓鴨肉更易熟。
步驟11加入大蔥。
步驟12接著加入姜。
步驟13加入醬油前明，翻炒。
步驟14加入十三香，或者五香粉。
步驟15最後，加入雞精，翻炒一滑棗下，即刻出鍋！
家常炒鴨子的做法大全
2樓：勵君豪
家常炒鴨子的時候，我們把鴨子先放入水裡面焯一下，撈出，然後鍋裡面加油，放入蔥薑蒜，放入鴨子甘草炒幹水分，加入香料之後，老抽就可以了！
3樓：喔不住的沙
我覺得加蟲草鴨子的做法大全我就帶那個加蟲草鴨子的。就是把那些壓住手上放油放到裡面去炒炒熟了之後再把那些調料放到裡面炒出來的鴨子，我覺得還是蠻好吃的。
4樓：網友
你好，鴨子，你可以做啤酒鴨，然後把鴨子炒香了，以後放啤酒沒過鴨肉，這樣子小火燉大概40分鐘。
炒鴨子怎麼做好吃
5樓：網友
可以買店醬料做紅燒鴨子，非常好的的，網能呵呵。
6樓：網友
可以做啤酒鴨，加上魔芋，非常好吃。
如何炒鴨子怎麼做才好吃
7樓：村意
鴨子慶態運燻著吃，閉咐和譽梁玫瑰花更配。
8樓：點點
你試試【香辣啤酒鴨】
原料：鴨子半隻（超市賣的半片鴨）、青椒、紅椒各乙個、玻璃啤酒一瓶、姜、蔥半棵、紅尖輪扮椒三個、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽。
做法：1、鴨洗淨剁塊(4公分大小)，生薑切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。
2、上鍋加冷水，加薑片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出薑片，用清水洗淨鴨塊。
3、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和薑絲放入繼敬源續煸炒，再加少許醬油（我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來的菜不美觀）和料酒翻炒至鴨肉著色。
4、倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開後轉小火燜。
5、燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘後換大火收汁，放青椒紅椒塊。
6、翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放亮桐態，因為啤酒含有穀氨酸，也有提鮮作用），裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可（也可以不放，我就沒放）。
以上摘自網路。
9樓：網友
香蔥爆炒放柱侯醬。
10樓：良子美食
鴨肉吵悶，蔽碰旁簡巨集橡單易學。
11樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶拍模匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲簡寬拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片襲咐緩、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
清燉鴨子的家常做法竅門，清燉鴨子的家常做法
木耳泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，線椒切圈。生薑，大蒜切片。請點選輸入 描述 鴨子不用焯水，把生薑大蒜煸香後直接入鍋炒。請點選輸入 描述 炒至水分幹，鴨子油脂出來後加水煮。請點選輸入 描述 水煮開後去除浮沫。請點選輸入 描述 換燉鍋，小火燉一個小時 請點選輸入 描述 一個小時後加入木耳，繼續燉半小時。請點選...
洋蔥炒肉的做法家常，洋蔥炒肉怎麼做好吃又簡單
可以把肉先用料酒 醬油等各種調料調製好，然後放入鹽醃製二十多分鐘，再放入鍋裡炒，這樣炒出來的肉既鮮嫩又美味多汁。洋蔥炒肉怎麼做好吃又簡單 把洋蔥和青椒炒一起，好吃又簡單，準備乙個青椒 乙個洋蔥，洗乾淨切好奇，然後起鍋燒油，油熱先下洋蔥翻炒一會，再下青椒一起翻炒，加入調料超軟即可出鍋，具體步驟如下 準...
白辣椒炒雞胗怎麼做，青椒炒雞胗的做法（家常菜）
食材用料 雞胗6個相剋食物 辣椒3個相剋食物 料酒適量 雞精適量 鹽適量辣椒炒雞胗的做法 辣椒炒雞胗的做法 11.辣椒洗乾淨，斜切成片 辣椒炒雞胗的做法 22.鍋中放水,放入雞胗,到入一勺料酒。辣椒炒雞胗的做法 33.用大火煮開，並去掉浮沫。辣椒炒雞胗的做法 44.把雞胗焯熟,撈出來放入冷水裡洗淨,...