1樓：小羊旅遊玩樂
在做餅乾的時候可以加入一點蛋黃，然後在烤箱裡面烘烤燴麵的時候還要加入適量的酵母粉。就會非常酥脆。
2樓：七粑
準喊寬信備好相關食材，把雞蛋打勻，然鄭輪後面粉加入雞蛋中，快速且高效的巧洞翻拌均勻，做好的麵糊裝入裱花袋，頭端剪小開口，擠出固定現狀即可。
3樓：對方鄭在輸入
首先我們要準備蛋黃，奶粉，玉公尺澱粉，檸檬只然陵陸冊後將蛋黃在碗中打下，加入雞蛋裡面，只把蛋黃打至顏色變白同時再倒入奶粉和玉公尺粉，悉汪又刮到翻拌均勻再用乙個裱花的，放入深口的杯子裡尺巨集，將蛋黃糊倒入退而放入烤箱中以上效果110度烤即可。
黃油曲奇餅乾怎麼做才能變得酥到掉渣呢？
4樓：堅運
曲奇餅乾，源自英文cookies的音譯，意為「小蛋糕」，最早由伊朗發明。20世紀80年代，餅乾從歐美傳入中國，掀起熱潮，隨後在全國流行開來。餅乾是一種高糖高脂肪的食物。
隨著人民生活水平的提高。高脂高油食物攝入過多，而膳食纖維攝入卻日益減少，吃餅乾會增加「文明病」的發病率。因此，開發膳食纖維餅乾具有重要的積極意義。
傳統配方需要優質原料和優質配料。精選優質小麥粉、酥油、雞蛋、白糖、鹽等。一直以來，餅乾堅持使用優質的天然原料和含0反式脂肪酸的忌廉，香軟酥脆，每一片都讓你刻骨銘心。
第一步是將黃油放在室溫下軟化，黃油一定要提前軟化，黃油軟化更容易和蛋液拌勻，軟化的黃油容易打發，檢驗黃油是否軟化，可以用刮刀按黃油，沒有阻力說明黃油已經軟化了。第二步是用蛋黃做的曲奇餅乾，口感酥鬆，同時在黃油軟化後加入白砂糖，打發黃油。把黃油打發變白，有蓬鬆的狀態。
第三步是加入2只蛋黃，把黃油和蛋黃拌勻， 篩入低筋小麥粉，把黃油和低筋麵粉拌勻後篩入剩下的低筋麵粉，拌勻。第四步是做曲奇餅乾的麵糊不要過度攪拌，只要麵糊裡面沒有乾粉就可以了，拌勻以後就是黃油曲奇餅乾麵糊。再把麵糊放入做曲奇餅乾的模具裡，壓出不同花型。
第五步把壓出的黃油曲奇餅乾放進烤箱裡，用175度烘烤 20分鐘。香味飄香的酥脆曲奇餅乾就出鍋了。
在製作曲奇餅乾時需要注意：黃油一定要軟化；加入蛋黃可以讓餅乾吃起來酥脆；加入低品質含量的低筋麵粉，或者糕點用的小麥粉，做出來的酥脆口感成功率會大大提高。
5樓：愛吃西瓜的熊
將黃油融化的差不多之後，倒入一些鹽，快速的將黃油打發，再放一些細砂糖進行攪勻，然後放乙個蛋黃和一克的香草精，在進行攪勻，再分兩次加入低筋麵粉混合均勻之後，通過裱花袋擠出曲奇的形狀，放入預熱好的烤箱當中，大約烤30分鐘就可以了。
6樓：小李美死了
應該做曲奇餅乾的時候在表面刷一層油，而且應該烤箱烤的時候，放入一些調味料，這樣就可以特別酥，並且也很好吃。
7樓：水瓶問問額
在使用裱花袋的時候，最好不要用一次性的，打黃油的時候一定要打到發白，而且體積也變大，這樣的話就能夠特別的順手。最好選擇大的裱花嘴，這樣的話擠起來非常的方便，在烘焙的時候，餅乾上的花紋會消失一部分，所以在打黃油的時候不要打的太過。
8樓：愛唱歌的英
其實我們可以在製作的時候多加入一些黃油，因為這樣才能夠達到我們想要的效果，而且口感也會非常的好。
蛋黃小餅乾這也太簡單了吧
9樓：小桂圓
<>《蛋黃小餅。準備食材：三個雞蛋，45g糖卜大悔粉，80g低筋麵粉。
步驟：1.碗中打入兩個蛋黃和乙個全蛋，篩入45g糖粉，用打蛋器打發到能畫出明顯的8
2.再篩入80g低筋麵粉，打發至型正無干粉。
3.倒入裱花袋，擠到烤盤上。
4.烤箱提前預熱，170℃20分鐘仿粗，根據自己的烤箱增減時間。
如何自己製作酥掉渣的鹹蛋黃餅乾？
10樓：育嬰冷知識
今天就來給大家分享這個鹹蛋黃餅乾的做法，但是這邊來給大家提個醒，我在做的時候就將麵皮擀的太薄了，所以就留導致了有幾塊餅乾都破酥了，雖然沒有什麼大的影響，但是大家擀皮的時候一定要注意，不要學我的把麵皮擀的太薄了。
【鹹蛋黃餅乾】
——所需食材——
油酥：鹹蛋黃5個，鹽2克，黃油25克，低筋麵粉50克。
水油皮：牛奶50克，低筋麵粉105克，白糖25克，黃油15克，奶粉10克。
製作步驟：
1、先準備好烤盤，在烤盤的下面鋪上一層油紙，然後再將鹹蛋黃擺在上面。鹹蛋黃我直接買的是現成的，家裡面要是有鹹鴨蛋還可以自己剝下來都行的。
2、然後將鹹蛋黃放進烤箱裡面，不用事先預熱。180度上下火烤6分鐘左右就可以了。這一步就是可以將鹹蛋黃的味道烤出來。這樣做出來的餅乾也是好吃極了的。
3、下面我們來做水油皮，把低筋麵粉過篩到盆裡面，然後加入提前融化好的黃油，還有適量的牛奶揉成個光滑的麵糰。蓋上保鮮膜放在一邊醒發一會備用。
<>4、開始做酥皮，準備工作做了以後，將鹹蛋黃從烤箱裡面拿出來，用漏勺將鹹蛋黃搗碎，然後加入黃油還有白糖。鹹蛋黃一定要搗的碎碎的，不要有大顆粒。然後篩入低筋麵粉揉成個團以後蓋上保鮮膜靜置半個小時左右。
<>5、油皮還有酥皮都醒好了以後，先將油皮擀薄，然後再將油酥放進中間，將油酥包裹起來。
6、然後再用擀麵杖將麵皮擀成長方形，再將兩邊的麵皮向中間對摺。把麵皮擀開了之後，再次對摺再次擀開，然後切成長方形的小塊，用叉子在上面扎孔。
<>7、最後將切下來的小方塊放進烤盤裡面，記得還要在烤盤的下面墊油紙。均勻的擺好之間還要留空隙。然後將餅乾放進烤箱裡面，160度烤30分鐘就可以了。
時間到了就可以取出來了，香酥可口，簡直是好吃極了。一口咬下去都掉渣的那種餅乾是不是很想擁有呢？
【小貼士】：
1、鹹蛋黃就比較的鹹了。尤其是要用自己醃的，可以少放一點鹹蛋黃，口味輕的也建議不要再放鹽了。
2、油皮藜麥你的牛奶要根據麵糰的成團狀態加水，建議可以先預留10克的牛奶。然後多次少量的往裡面新增。
11樓：樂媛
1.準備好烤盤，在烤盤下面鋪一層油紙，將鹹蛋黃擺上 2.將鹹蛋黃放進烤箱裡面，不用預熱，180度上下火烤6分鐘左右 3.
低筋麵粉過篩到盆裡，加入融化好的黃油，適量的牛奶揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發備用 4.將鹹蛋黃從烤箱拿出來後，用漏勺將鹹蛋黃搗碎加入黃油和白糖。鹹蛋黃一定要搗的碎碎的。
5.油皮還有酥皮都醒發好以後，將油皮擀薄，然後將油酥放進中間，將油酥包裹起來 6.用擀麵杖將麵皮擀成長方形，兩邊的麵皮向中間對摺，擀開以後，再次對摺，切成長方形的小塊，用叉子扎孔 7.
切下來的小方塊放進烤盤，160度30分鐘就可以了。
12樓：娜娜子
食材：鹹蛋黃6個、牛奶40克、黃油80克、糖粉40克、低筋麵粉160克。
做法。01 黃油室溫軟化，加入糖粉打發至體積變大顏色變淺。
02 分4次加入牛奶打發至完全吸收，加入鹹蛋黃，用勺子壓碎，電動打蛋器攪打均勻。
03篩入低筋麵粉拌勻後，用手揉成光滑的麵糰，擀麵杖擀成薄片，用餅乾模具壓成形狀。
04放入墊有油紙的烤盤裡，烤箱160度預熱5分鐘，放入中間層，上下火烤22分鐘，出爐後放在烤箱上晾涼即可。
13樓：西柚汁兒兒
1、水油皮中的材料混合揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘2、蛋黃噴白酒放入預熱好的烤箱，180度5分鐘取出晾涼，擀碎，黃油加入鹽、篩入低筋粉，倒入蛋黃碎揉成團3、水油皮擀薄放入油酥包起來，擀成長方形，然後兩邊向中間對摺，再次擀開，重複兩次即可，擀薄，切長方形4、放入烤盤，放入預熱好的烤箱，160度30分鐘，晾涼之後更酥脆。
14樓：網友
1◻️鹹蛋黃先放在烤箱150度烤5分鐘，再壓碎。
2◻️水油皮食材混合均勻，油酥食材混合均勻，用水油皮包裹油酥，擀開後再疊三層。
3◻️再小心擀開，從中間往上擀，再從中間往下擀，動作要輕柔。不能擀破皮！
4◻️用刀切小塊，再用叉子扎孔，送入預熱好的烤箱160度烘烤25分鐘左右。
如何把蛋黃餅乾做酥軟
15樓：愛國者搗個蛋
入口即化的蛋黃餅乾。
用料蛋黃 2個。
蛋白 1個。
嬰幼兒奶粉 12g
玉公尺澱粉 15g
白砂糖 5g+8g
蛋黃餅乾的做法。
蛋黃用電動打蛋器打散，不需要打發。
把奶粉，澱粉和5g細砂糖放進打散的蛋黃液。
將所有材料混合均勻，攪拌無顆粒順滑狀態。
蛋清放進無水無油乾淨的大碗裡，滴幾滴檸檬汁，電動打蛋器打到粗泡狀態加剩下的二分之一白糖。
打到細膩溼性發泡加剩下的白糖。
蛋清打發到乾性發泡，把碗倒過來，蛋白完全不會流動的狀態。
把打發好的蛋白分兩次倒進蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。
裱花袋套進比較深的容器，把切拌均勻的蛋糊倒進裱花袋。
烤箱上下火120度預熱，烤盤鋪上烤紙，提起裱花袋，下面剪乙個小口，迅速把蛋糊擠在烤紙上，差不多一枚新版一毛錢硬幣大小。
每個小餅乾之間留一些空間，放烤箱後會有一些膨脹。
上下火120度，烤18分鐘左右。後面幾分鐘注意隨時觀察上色情況，如果上色深了趕緊取出烤盤。如果不脆，可以放進去調低溫度繼續烤兩分鐘。
每家烤箱內部溫度有些許差異，需要自己慢慢磨合。
出爐，顏色美美噠。
給寶貝最好的愛，給他吃最安全的食品。
特寫來一張，你有沒有心動，那就行動起來。
小貼士1，我用的是鄉下的柴雞蛋，蛋黃偏小，如果是洋雞蛋，應該乙個半蛋黃差不多。蛋黃攪拌均勻，不需要打發。
2，方子已經試驗過四五次，基本0失敗。這款餅乾作為寶寶輔食，無油少糖，主要從營養，安全，健康考慮，建議想做的廚友不要隨意更改用料。
3，蛋白一定要打發到硬性才可以，和蛋黃糊混合時，注意手法，千萬不要攪拌，這樣蛋白很快就會消泡，不好擠麵糊不說，烤出來的餅乾會很硬，不適合十個月以內的寶寶吃。
4，儘管蛋白打發到了乾性，但是蛋黃糊比蛋白分量多，兩者混合後，蛋糊還是比較稀的，所以擠餅乾坯子時流動性大，一定要快手移開，並且兩顆餅乾要留多一些空隙，否則擠出來相鄰的兩塊會融合在一起。
5，各家烤箱品牌不一樣，溫度也會有些許差異。所以建議個人掌握自家烤箱脾性，烘烤的時候多觀察，多記錄，掌握經驗。
6，這款餅乾烤冷卻後一定要密封儲存，建議一週內吃完，最遲不要超過十天。
7，我做的是四個蛋黃的量，好多廚友反應太多，後面不及時烤容易消泡，所以上面我重新減量一半換算後的材料。
酥到掉渣的蛋黃酥怎麼做呢？
蛋黃酥的做法。1 水油皮的做法 麵粉500克 糖5克 軟化的黃油50克，和一起搓成顆粒狀，再加水和成光滑的麵糰，水65克分批加入，邊加水邊試軟硬程度，和到比普通麵糰軟一點的程度。2 將麵糰用保鮮膜蓋好，室溫下靜置半小時。3 油酥的原料 低粉120克，黃油60克 也同樣和成麵糰，軟硬程度和水油皮一樣。...
酥得掉渣的抹茶蛋黃酥怎麼做，三色蛋黃酥酥到掉渣超詳細方子怎麼做
抹茶蛋黃酥的做法的做法 準備好所需材料 將已炒好的豆沙餡640克，分成十六份，每份40克將準備好的鹹蛋黃放進烤箱中層150度，烘烤7分鐘然後把準備好的豆沙餡包入已烤到半熟的鹹蛋黃備用先做油皮 中筋麵粉加糖粉過篩，再加入豬肉搓均勻，分次加入水，搓成麵糰。再做油酥皮 將豬油放在中粉中，搓成麵糰 將油皮和...
知道你是同性戀後，你的舍友會和你親密到怎樣程度
和我更加聊得來了，比以前的話題還多，因為他也是同性戀，只是他不喜歡我這種型別的。我覺得應該會疏遠不會親密。因為他們都是異性戀，他們會害怕我喜歡他們。我覺得我的室友會和我保持很大一段距離，畢竟他們不會喜歡這種感覺。和其他舍友一樣啊！都是該怎麼樣就怎麼樣，沒有什麼明顯的不同。我覺得這樣很好。知道我是同性...