1樓：星星泡飯闖天涯
在開始正式製作這道菜之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞半隻，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量，生薑片10片，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙。
步驟1：香菇提前用冷水泡發，然後清洗乾淨，再切成薄片備用，將土雞清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入到湯盆裡面，放入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再放入香菇抓勻，然後加入1小勺食油，再次抓勻，醃製一會備用！
步驟2：雞肉醃製好之後，準備乙個又大又圓的盤子，將醃製好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻，熟得比較快！
步驟3：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！這裡說明一下：
有些朋友煮東西喜歡煮特別的久，怕生，到時候可能又會在評論區評論12分鐘不熟吧之類的，但是我告訴你哈，雞肉放盤子裡蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之後繼續蒸，會越蒸口感越柴哦！
步驟4：等雞肉蒸好之後，出鍋，撒上蔥花點綴提香即可！到這裡一道味道鮮美，口感嫩滑的蒸雞就製作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期給大家分享的蒸雞做法，就分享到這裡，這種做法吃起來營養健康，還特別的下飯，如果你學會了這道菜記得做給你的家人吃哦，相信他們吃過以後啊，一定會稱讚你廚藝大漲的。
2樓：據說小白
解凍後用鹽醃製半小時，在盤子底部放入一排生薑片和蔥段，另外在雞的內臟裡面也塞上些薑片和蔥。放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘，再轉小火蒸二十分鐘出鍋。把雞肉輕輕的撕成條狀，之後蘸上用料酒、麻油、生抽、白糖、醋、蠔油調好的調料，就可以吃了。
3樓：江江問問從
冰鮮雞清洗乾淨，用開水燙5分鐘，然後再用冷水沖洗乾淨後在雞的身上，全部塗上白切雞粉，醃製10分鐘，使身肉身上更吸收，然後再下鍋清蒸15分鐘即可。
4樓：啦啦隊地方
應該先將其解凍一晚，然後進行焯水，然後將其放到鍋中放上調料進行蒸。這樣就會蒸出來的雞更好吃。
5樓：義小丫
首先將冰鮮的雞用淘公尺水浸泡10分鐘，雞肉更嫩一些，其次將雞肉在涼水中焯一遍，再上鍋蒸，記得一定要裹上公尺粉。
6樓：花花就是我
那麼就首先要解凍，然後再用醬料醃製一遍，最後再上鍋蒸。就會非常的嫩。
幹蒸雞怎麼做好吃?
7樓：一路有你哇
準備原料：清遠雞1只、新鮮沙姜80克、生薑80克、細海鹽3茶匙。
1、把雞處理乾淨，備齊所有材料。
2、用一茶匙鹽灑在雞上。
3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘。
4、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻。
5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。
6、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘。
7、蒸好的雞趁熱撕開，擺盤，淋上雞汁，放上香菜就完成了。
8樓：邁克傑克
步驟一：將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗淨，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽醃好；
步驟二：茴香，花椒，桂皮用布包紮緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；
步驟三：取出去掉茴香，姜塊，等料不要；
步驟四：雞晾涼拆去骨，再切成5釐公尺長，1釐公尺寬的條，碼在盤裡即成。
冷凍的小雞怎麼做好吃
9樓：皮蛋瘦肉周
1、首先將冷凍雞進行解凍清洗乾淨，用牙籤雞身上扎一些小孔。然後將整隻雞放入容器裡面，加入生抽，老抽，勺鹽，白糖，料酒，蠔油，花椒粉等等， 將雞的全身塗抹均勻，醃製一會備用。
2、之後，將小蔥和薑片塞在雞肚子裡。
3、接著，將醃製好的雞放入保扒昌鮮袋裡燃此賀， 加入一些薑片和小蔥，放入冰箱冷藏2-3個小時。
4、三小時之後，在電飯鍋底部皮派鋪上小蔥和薑片，然後放上醃製好的雞肉，並把袋子裡的調料汁淋在雞肉上。
5、最後蓋上電飯鍋，按煮飯鍵，直至自動跳鍵後，再按煮飯鍵20分鐘就可以關掉電源。
整雞怎樣做簡單，家常蒸整隻雞怎麼做
把雞洗淨後，涼水起鍋，放入老母雞，待水開後撇去血沫，撈出母雞，再添新水，放入蔥姜和老母雞，大火燒開換成小火，小到湯水慢慢冒泡不要翻攪鍋底最好墊上避子以免抓鍋，如還有血沫當即撇掉，最好用砂鍋來燉，鮮味才不會流失，母雞燉爛調味，只放鹽什麼也不要放點一點料酒即可！飛水 任何肉類燉湯前都應該先將主料飛水 就...
荷葉蒸田雞怎麼做，廣東荷葉蒸雞的做法
田雞肉克 紅棗克 枸杞克 姜克 蔥克 荷葉張 調味料 鹽克 味精克 料酒克 醬油克 蠔油克 製作過程 將田雞剁成小塊後，洗去血水 姜 蔥切絲 田雞塊用所有調味料和其他原材料一起醃漬入味 取荷葉張，墊於蒸籠底部，將田雞置於荷葉之上，再上鍋蒸 分鐘即可 準備 分鐘，烹飪 分鐘 特別提示 幹荷葉要在冷水中...
幹鍋雞怎麼做，做幹鍋雞怎樣做呢？
主料 公雞800克，輔料 芹菜100克，調料 辣椒 紅，尖，幹 50克，花椒5克，豆豉15克，五香粉5克，豆瓣30克，姜25克，大蔥40克，豬油 煉製 150克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，料酒15克，香油10克，鹽5克 做法1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節 2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐...