1樓：愛莉丶
韭菜拌豆芽。
材料：韭菜100克， 豆芽200克，大料適量，鹽3克，油10克，生抽1湯匙，醋1湯匙，蠔油半湯匙 。
做法：1、韭菜洗淨去掉黃葉，開水裡汆燙一下，撈出晾涼。
2、黃豆芽去根洗淨也汆燙一下，黃豆芽要煮熟哦，生的豆類吃了會拉肚子。
3、將汆燙好的韭菜切段和豆芽裝在乙個大碗裡，加適量的鹽、一勺白糖提鮮，再加一勺生抽、一勺老醋、半勺蠔油，然後再起鍋加兩勺油放點你家有的大料，燒至油冒煙 。
4、最後將調料淋在韭菜上拌勻就可以了。
韭菜拌涼粉。
材料：韭菜一把，涼粉一塊，花生油適量，鹽適量，老乾媽2勺 。
做法：1、洗淨韭菜，切段；洗淨涼粉，切塊。
2、放油，放老乾媽，油熱，放涼粉，翻炒一會。
3、放鹽，再翻炒，放韭菜，炒至韭菜熟，出鍋。
韭菜拌豆腐皮。
材料：韭菜，豆腐皮，辣椒粉，花椒油，雞精，鹽，生抽，白砂糖，醋。
做法：1、洗淨豆腐皮，切絲。
2、用鍋把水燒開，水開了後就把事先洗好的韭菜放在燒開的水裡漂一下，注意韭菜在燒開的開水裡要先把根放進去燙一灶者下，因為根比葉子難熟，燙30秒後就把韭菜放入鍋裡隱搭薯燙一下，然後再翻個身燙一下就要趕緊撈起來。
3、韭菜撈出來後可以過下涼水，過涼水一定不能用手去搓韭菜，就用涼水衝下就可以，把它切成小段小段的。
4、放入生抽，再放入雞精、花椒油、辣椒粉、一小勺白砂糖，攪拌均勻即可。(如果你家裡有腐乳汁，還可以放點腐乳汁一起拌)
韭菜拌香乾。
材料：韭菜，豆腐乾，紅椒，鹽，芝麻油，花椒油，雞精，醋，辣椒油，生抽。
做法：1、把韭菜、紅椒和香乾洗淨。
2、用鹽水把韭菜和紅椒泡20分鐘，再切好。
3、香乾枝敏切成丁，入沸水中焯燙，撈起後過一下涼水，濾幹水分。
4、把三種原料放在一起，放入調味拌勻即可。
2樓：匿名使用者
韭菜切成段焯水，然後把水分擠出來，加入適量的瘦肉絲(炒制)，然後可以放入適量的醬鉛和油蝦皮，放入辣椒油。
總之韭菜可以壯陽，可以生精。包餃子，涼拌，炒雞蛋都可以。
3樓：元躍
韭菜一般情況下沒有涼拌的，因為吃了心裡難受，大多數人受不了。
涼拌韭菜結怎麼做？
4樓：匿名使用者
韭菜摘洗乾淨。
黑木耳提前泡發並摘洗乾淨。
韭菜切段。放入容器中備用。
娃娃菜洗淨切絲。
黑木耳切一下。
黑木耳和娃娃菜放入容器中。
用燒開的熱水燙一下。
撈出晾涼。娃娃菜和黑木耳倒入盛韭菜的容器中。
加鹽。加擾豎1湯匙味極鮮醬油。
加公尺醋1湯匙。
蒸魚彎李敏豉油1湯匙。
淋入香油。拌勻即可。
一道美味的涼拌韭菜就埋枝做好了。
涼拌韭菜的做法
5樓：公子·莫言
原料： 原 料：
主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。調料：精鹽3克，味精2克，涼拌醋5克，芝麻醬10克，紅油15克，素清湯30克。
製法： （1）將韭菜摘洗乾淨，切成4釐公尺長的段，粉皮切成長條。
2）將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水漂涼，撈出瀝乾水分，裝入盤中。
3）將芝麻醬、精鹽、味精、涼拌醋加熱的清湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
6樓：湧雲水
主料韭菜。
150g輔料蒜粒。
3顆生抽。適量香油適量鹽。
適量味精。適量步驟。
1.韭菜洗淨，去老根，放在開水中焯水3分鐘，撈起瀝乾水份。
2.將焯水的韭菜切成小段。
3.將蒜粒搗成泥，調入鹽、生抽、味精。
4.將蒜泥和韭菜調在一起，淋入適量香油，攪拌均勻即可。
小貼士1、因韭菜味辛辣，所以蒜泥放得一定要適量，不易放太多。
2、喜歡吃酸，也可在本菜品中調入適量醋。
3、韭菜焯水時間不要過長，見韭菜顏色變亮即可出鍋。
7樓：幽女郎
材料：韭菜，蒜，幹辣椒，白糖，醬油，油。
韭菜洗淨切段；
水燒開，下韭菜，放少許鹽，燙韭菜時間不宜過長；
撈出韭菜，放入冷水浸泡，再撈出並瀝乾（開水中放鹽和過冷水為的是保持韭菜色澤鮮豔）；
將韭菜放入盤子，放點蒜片，加2勺糖，少量醬油，適量鹽。
鍋裡倒油燒熱，放幹辣椒段爆香，再加蒜片翻炒；
把鍋裡的辣椒油，淋在韭菜上，攪拌均勻，即可。
8樓：網友
韭菜洗乾淨 切手指長的段備用。
準備乙個小盆 裡面加 鹽 味精 醬油 白糖 醋 辣椒粉 來攪拌均勻把準備好的 韭菜放進去 拌勻即可。
注意 不要用力去抓 那樣就 不好吃了。輕輕拌勻。
9樓：庫玄靜
韭菜應該先用開水弄熟，然後再根據自己的口味調就好了。
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