如何分辨純糧酒和酒精酒呢

1樓：英雲生日哈皮

相信很多愛酒的人都知道有酒精酒和純糧酒的區別，但實際上你們知道怎麼去分辨市場上賣的酒精酒和純糧酒嗎？

純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60°以上。被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒。市場上大部分的酒都不是純糧食酒，而是利用食用酒精勾調而成的，這些酒的**也低一些，但並不是勾調便是有害的，酒廠會利用純糧食酒做酒基，通過勾調降度。

純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成份可忽略不計。

用高梁、玉公尺、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵，稱畝鬥過固態純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小迅洞磨麥、小麥大麴，在大缸中液體發酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

酒精勾兌酒分為純液態法和固液結合法兩種生產方式。

液態法白酒是「指以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒或食用酒精(食用酒顫飢精：用玉公尺、薯乾等澱粉類物質液態發酵而成)，可用香醅串香或用食品新增劑調味調香，勾兌而成的白酒」。

固液態法白酒依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態發酵的調味酒製成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統名酒的風範。

酒精勾兌酒無論是液態法還是固液態法，都無法與傳統工藝白酒相媲美。但這種白酒佔據很大的市場份額，很容易使消費者誤以為是純糧生產的白酒。

2樓：阿qi棄

一般酒精勾兌白酒成本低，糧食酒釀造成本相對較低。糧食酒從釀酒成本加上簡易的包裝一般成本在25元左右，酒精酒每瓶成本不過元，加上勾兌費用、灌裝費用也不過元左右，另外加包裝、瓶子也不過7元-8元。

可遊團以從白酒執行標準判斷：gb\t10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。gb\t20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。

即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。gb\t20821-2007是純酒精酒的執行標準。但是現在市場上假貨做的也和真貨一模一樣的，所以最好是去有保障的地方購買！

觀察酒花。散碰酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少且消失較快的則為酒精酒。或將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

有糧香味、酒香味、糟香味的是糧食酒。

加水。酒精酒加水之後不失光，而糧食釀造的酒在加入水之後則會出現混濁，失光的現象。因為糧食酒中有一些物質不溶於水只溶於酒，加入水之後，降低了酒精度出，所以這些物質就會析出，從而使酒變得混濁。

手搓。倒一點點酒在手裡，兩手搓幾下之後聞一下，如果散發出的是清香，那就說明是優質酒；如果散發出的是甜味，那就說明是中檔酒；如果發出苦臭味，那就說明是低檔酒。

還有一種燒鹼法：把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，加熱水沸騰幾分鐘。試管內的白酒變成黃色，則為糧食酒。顏色很淡或者不變色就是純糧酒不純或為純酒精勾兌酒。

把酒倒入乙個空杯子，然後再倒出來，之後再去聞杯子，如果香到嗆鼻，過10分鐘之後再聞就沒有味道了，那就是酒精酒。有糧香味，酒香味，槽香味的，就是釀造的酒。一般情況下，香味保持得越久，那就說明這個酒的品質越好。

最後希望經常飲酒和喜歡飲酒的朋友可以多多練習這幾種鑑別方法，酒精酒和糧食酒到底怎麼分辨神掘橘，幾招就分曉，大家都能飲健康酒。

如何分辨純糧食酒？

3樓：樂觀的免費專案

1、氣泡觀察法：把白酒倒入瓶中上下搖晃，如若氣泡濃密細小，持續時間達到7-8秒以上者，為純糧白酒。氣泡持續時間越長，酒質越好。

2、聞香法：開啟瓶蓋嗅其香，柔香不刺鼻，酒味純正的即為糧食酒。滴幾滴酒至手心，隨後合掌，使兩手心接觸用力磨擦幾下。若酒生熱後產生的氣味清香，有糧食的糊味，則為糧食酒。

3、食用油辨別發：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

4、加水辨別法：給酒里加水，如果酒體清澈不失光，則為酒精酒。

純糧食酒怎樣辨別

4樓：三夜見

純糧食酒可以通過燃、品、晃、看、聞辨別。

一、燃：將白酒點燃，如果能燒乾沒有殘液的是純糧食酒。

二、品：將白酒點燃一分鐘後吹滅，再品酒，口味沒有變化的是純糧食酒。酒精就只剩水味。

三、晃：將白酒酒瓶倒置，晃動，瓶子中間的酒裡出現許多酒花並且經久不散的為質量較好的純糧食酒。

四、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的礦泉水，混合後酒變渾濁的為酒裡含有糧食酒，不是純酒精酒。本方法只限於高度白酒，對低度就無效。

五、聞：將幾滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有撲鼻酒的清香的是純糧食酒。香氣停留時間越長，糧食酒的含量就越多。

怎麼分辨純糧酒和酒精酒

5樓：崇停茁香

酒精酒使用酒精和香精加水做成的，喝多了沒有好處。谷養康零新增純糧酒值得購買，首家承諾不是純糧食酒，假一罰萬，可以在京東購買它。