1樓：青制啤酒
也就是脫醇了!
目前製造可飲用得酒類脫醇,應該還沒有單單靠新增劑來實現這一要求的,即使通過裝置實現脫醇也不能完全.
無醇啤酒 酒精含量低於0.2-0.5%!
2樓：美國在歐洲
首先宣告，加化學物品有害。不過可以通過加熱處理掉酒裡的酒精。因為酒精沸點比水低，所以酒精會先蒸發掉。
不過，我不明白，沒了酒精的酒還叫酒嗎？直接喝白開水得了，何必花那錢買酒呢，既然買了，又為什麼要處理呢。不懂
3樓：諮詢師欣欣子
回答您好，方法1：開啟瓶蓋等待酒精的揮發，從而降低酒精度方法2：加熱可以揮發掉酒精（因為乙醇的揮發點很低），但是會破壞酒裡的少許發酵酶。
不會影響品質和飲用。 方法3：加入55%醋酸溶液，醋酸和乙醇可以結合成酯，酯有水果糖味，可以改善酒的香味。
4樓：泣鍾
開蓋可以去除大部分的，但總要留一點的。可以煮沸呀，那樣就回減少到最低
5樓：
我們上學時學過酒精這東西不是容易揮發的液體麼，就用這個原理來讓它變淡就好了，拿個開口大的容器倒上大半杯酒，然後拿到沸水裡蒸這樣高溫讓它揮發的更快（當然即使不去蒸開啟酒瓶蓋就可以揮發，但那樣應該揮發的太小
6樓：匿名使用者
你敞口放一會兒就行了多簡單啊。。愁死了讓你。攤開面積大點。很快就沒度數了。
7樓：言午
除去酒精？
剩下來的只有水了！
8樓：調酒師天線
加熱到78.5℃就好咯
9樓：泜水布衣
那有什麼意思，直接喝白水得了
10樓：匿名使用者
無需加什麼物質，只需要煮至78.3 ℃
如何去除酵素裡的酒精
11樓：匿名使用者
收酵裝瓶後放置一段時間就會自然消散酒精,沒酒味即可食用。
如何除去白酒中的甲醇
12樓：習慣未語先笑
選擇質量高的原輔料，避免使用腐敗變質的原輔料，果膠含量高，而果膠是產生甲醇的物質基礎；控制蒸煮壓力不要過高，如果採取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽的操作方式，以排出醪液中的甲醇。
固態法以薯幹為原料時，同樣也可以採用在蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。
在酒精與水溶液中，甲醇的精餾係數隨酒精含量的增高而增大。所以甲醇在酒精濃度高時，有易於分離的特點，可以通過提高迴流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中分離出來。
在固態法釀酒蒸餾過程中，甲醇既可以是頭級雜質，也可以是尾級雜質，所以嚴格採取截頭去尾的方法，可以略為降低其含量，當成品酒中甲醇含量超標時，可選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進行處理，甲醇的排除率可達35.7%%—81.6%%。
13樓：生活百事通小助手
回答自釀酒一般做不到工業釀酒那樣精準去甲醇的程度，所以不建議自釀白酒。
要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。
釀酒原料中含有的果膠質是甲醇誕生的基礎。一般釀酒原料中果膠質含有量最高的是薯類、其次是麩皮、穀糠、腐敗的水果。這些原料長期蒸煮後就會分解出甲醇。
怎樣去除甲醇？
原料蒸煮時其實是能排除部分甲醇的。
蒸餾排除。大酒廠在白酒蒸餾取酒時控制蒸餾溫度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會用專門去甲醇的裝置去除雜醇。（雜醇含量少的酒不容易上頭）
用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進處理。
儘量不用薯類釀酒。薯類物質太容易分解出甲醇了（酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯類釀造的，所以人喝了患病的風險很大）
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14樓：快樂木極限
有些鄉鎮釀酒作坊因生產工藝比較簡陋，生產的白酒中甲醇含量,往往超過國家規定的衛生標準。我國對蒸餾酒及配製酒的衛生標準規定，甲醇含量以穀類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯乾和代用品為原料者不得超過0.
12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛生標準時，則不能上市銷售，以保障消費者的飲用安全。 釀酒生產工藝過程應如何去除甲醇呢？
釀酒原料中含有的果膠質是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、穀糠麩皮的內表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應選用含果膠質低和沒有變質的原料。在釀造生產工藝過程中採用科學的方法，就可以儘量去除甲醇。
由此，要注意做到：凡含果膠質量高的原料、輔料，可採用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發酵時要減少黑麴黴菌用量，最好不用黑麴黴作糖化劑，因生產原料發酵時所採用的黴菌與甲醇的生成有密切關係。
常用的糖化力較強的黑麴黴菌會增加白酒中甲醇的含量。白黴、黃黴菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇裝置較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔後另設一個甲醇蒸餾塔。
初蒸出來的「頭酒」甲醇含量偏高，應作為工業酒精之用。生產工藝過程應減低蒸煮壓力，採用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛生質量。
15樓：若流如
有沒裝置去除巳生有白酒中的甲醇
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