1樓：饒朗麗依哲
滷湯的材料。
五香料：八角、草果、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、掘哪花椒、豆蔻各10克；
香辛料：蔥2條（切段）、姜1小塊（切片）、大蒜4瓣（去皮，拍扁）；
調料：料酒（高粱酒最好）2湯匙、老抽200ml、冰糖30克、鹽1湯匙、高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調禪首味）、油3湯匙；
滷湯的製作】
1、五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；
2、鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料判襲碼酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
3、將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。
2樓：謬寒雲虢憐
滷豬蹄的製作材料：
主料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜和亮少許。
調料：味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大。
匙，海山醬1/4茶匙。族棚磨。
教您滷豬蹄怎麼做，如何做滷豬蹄才好吃。
1.豬蹄切塊後，兆鬥用水燙過取出。
2.將豬蹄、味精、冰糖、醬油、海山醬、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、
澱粉等。
豬蹄滷後怎麼做好吃又簡單
3樓：仁芷文
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
操作方法：1、豬前蹄乙隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸後再用中小卜啟火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；
主料：豬蹄。
輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥。
調料：料酒、醬油、八角。
做法：1、將豬蹄清洗乾淨，切為2塊，放入鍋裡焯水。
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。
3、燉2小時候左右，可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮。
4、出鍋撒蔥花裝飾即可。
材料 豬蹄 1000克 白糖 2勺 香菇肉醬 半罐 料酒或者啤酒 100ml 滷料 2包。
做法。1. 將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。放盤子裡備用。。
2. 鍋裡放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融備塵化，變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵哦，一定要不停的攪動，不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。
3. 把糖熬到氣泡後，倒入豬蹄，炒至顏色均勻，放半瓶香菇肉醬，滷料，鹽，料酒。適量水。。
4. 燒開後倒入砂鍋裡煲小時。就可以出鍋了。
1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。
2、撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。
3、煮調料水。用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。
4、煮至調料水變成型滾如黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、清水。
5、將豬蹄子放進調料水鍋裡，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生薑切片。全都放進鍋內，文火開煮。
分鐘後，水收到一半後放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步。
7、 這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋裡，再倒進兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。
8、豬蹄子能用筷子扎透後調入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄子燉爛後即可。
滷豬蹄的滷水是怎麼做 滷豬蹄的滷水是如何做
4樓：劍經業
1、豬蹄1只、老薑1塊、花椒1把、幹辣椒段1把、山奈2個、八角2個、肉桂皮1塊、香葉3片、草果2個、陳皮1片、生抽適量、老抽1勺、陳醋10g、老冰糖10g。
2、香料用一張紗布包裹起來，也可以不包滷豬蹄森含。
3、豬蹄焯一下水，再洗乾淨滷豬蹄，也可以滷一些自己喜歡的東西（雞翅，雞爪，鴨脖等）滷豬蹄。
4、放入高壓大罩鍋，放入滷料包，生抽，老抽，薑片，老冰糖，加入清水沒過食材即可滷豬蹄。
5、高壓鍋燉煮30分鐘，滷出來此仿笑之後色澤明亮滷豬蹄。
6、滷過之後的水可以儲存起來，下次使用，越滷越香滷豬蹄。
誰能告訴我滷湯的做法？謝謝了
5樓：馬爺
超市裡有滷料買 買來放鍋裡一煮就可以了，
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6樓：血刺熊貓
1、食材：豬腳900克、豆乾3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、薑片10克、草果1個、香果1個、唯皮轎沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李錦記滷水汁適量、李錦記天成一味醬油適量、自制糖汁適量、老滷汁適量、雞精適量、鹽適量。
2、準備李錦記滷水汁，李錦記天成一味醬油。
3、把所有的大料洗淨在裝入布袋繫緊。
4、鍋里加水燒開，放料包煮制。
5、準備食握弊材，豬腳，豆乾。
6、把豬腳在鍋裡煮10分鐘左右。
7、料包煮15分鐘左右撈出。
8、把焯好水的豬腳用熱水洗淨在裝碗備用，老滷水也就是上一次滷過肉的汁水一直都要儲存下來，糖汁指肆是用冰糖炒制的，要用慢火炒。
9、鍋裡料包撈出，在倒入糖汁水。
10、在倒入李錦記滷水汁適量。
11、在倒入李錦記天成一味醬油適量。
12、在倒入老滷汁。
13、加鹽，雞精，這樣滷水調製好了。
14、在放焯好水的豬腳，開大火煮開，在轉小火煮30分鐘左右。
15、裡面的滷豬腳8成熟時，放豆乾在煮制20分鐘左右。
16、裡面的豬腳熟透，豆乾入味就可以關火，滷豬腳不急著撈出，在鍋裡燜20分鐘左右在撈出，這樣很入味。
17、豆乾和豬腳一起撈出，裝盤。
18、最後裝盤完成，吃的時候切成塊就可以享用了。
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醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？滷豬蹄的具體做法如下 滷豬蹄 原料 豬蹄一個 即蹄膀 滷料一包 可自配 蔥 姜 醬油 鹽 味精...
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