1樓：暄井亮
鴕鳥肉扒。主料： 鴕鳥肉2件（約200克）
配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1只。鹽、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，雞粉5克。
黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋蔥茸5克，濃燒肉汁50克，鮮奶油30克，雞粉、鹽各5克，紅酒10克，菜油20克。
做法： 1、將菜油放進鍋燒熱，加入蒜茸、洋蔥茸炒香，再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮奶油紅酒加進拌勻，備用。
2、鴕鳥肉洗數戚判淨，瀝去水分，用醃料醃1小時。3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上，再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。
特點： 嫩滑薯改脆香，營養豐富，養顏養胃，且不含膽固醇。
松香鴕鳥。主料】鴕鳥肉200克，松仁100克，枸杞、熟芝麻仁各15克。
調料】食用油125克，白胡椒10克，清湯100克，紹酒20克，蛋清、澱粉各50克，蔥、姜少許，鹽5克。
製作過程】 （1）鴕鳥肉切成仔猛6公釐的粒，用蛋清、鹽、澱粉上漿。松仁入溫油炸熟。
2）炒勺燒熱入油，將上漿的鴕鳥肉滑熟，控去油。炒勺放少許底油，入蔥、薑末略煸，方入滑好的鴕鳥肉、紹酒、白胡椒、湯少許，勾入澱粉，再放入松仁。枸杞，淋上紅油入盤，撒上熟芝麻即可。
特點】鹹鮮香辣，滑嫩利口。
2樓：找要憶
纖維比較粗，需要燉很長時間。
現在看來，是隻能燉的～
鴕鳥肉怎樣做家常菜？
3樓：格調
主料：鴕鳥肉300克 、青椒1個、 尖椒1個2人份。
輔料：油適量 、鹽適量 、五香粉適量 、胡椒粉適量 、生抽適量、料酒適量 、澱粉適量 、蔥適量 姜適量 、糖適量。
1、準備鴕鳥肉。
2、剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，撈出控淨水分。
3、蔥姜去皮洗淨切段和條，加入到鴕鳥肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。
4、備齊配料。
5、青椒尖椒洗淨切片。胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊塊。
6、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿蔔翻炒。
7、加入醃製好的鴕鳥肉片、青椒翻炒。
8、加入鹽、糖調味。
9、成品。<>
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1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。2.煮鍋加水，冷水時將肘子入鍋焯。開鍋後邊焯邊打出浮沫，直至浮沫變白，將肘子撈出瀝水。3.在肘子上刷醬油上色。4.鍋燒熱，加少許油，肘子入鍋。5.加蜂蜜炒。6.加蔥薑末炒。7.加開水，燒開後加醬油 生抽。8.炒均勻後倒入壓力鍋，開鍋後30分鐘。9.出鍋後取出骨頭。我壓的...
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