1樓：水清霞明
嫩麥穗你吃過嗎？生吃好還是燎麥好吃？
生活在農村的孩子，在孩提時代一般都吃過嫩麥穗，但究竟是碧鋒侍直接用手揉搓生吃，還是用火燒過之後再吃，一方面是根據個人的喜好，另一方面與人的懶和勤快程度有關。
一、為啥嫩悔吵麥穗會有人吃。
嫩麥穗多指成熟度大概在六成左右的小麥，其與完全成熟的麥穗相比，往往具有不一樣的清香氣息和滑嫩口感，吃起來也完全感受不到麵粉的味道，同時它還有麥綠色、類胡蘿蔔素等具有多種保健功能的營養成分，這也是為什麼受當前人們喜歡的原因。
對於小時候的我們來說，不管是直接生吃還是燎麥來吃，都是為了在無過多零食吃的基差基礎上，增加一些自己零食庫，有點類似於小時候上山摘酸棗、溜柿子。
二、嫩麥穗究竟有幾種吃法。
其實對於孩提時代來說，嫩麥穗無非是直接生吃和用火燎著吃兩種吃法，但是近年來，隨著人們對生活水平的追求，嫩麥穗的價值被逐步發現，也開始走上城裡人的餐桌，比如用嫩麥子來熬粥、炒菜。當然近年來市場上也出現了嫩麥子的系列產品，比如青麥仁飲料、青麥仁粽子等。
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2樓：your大頭兵
青麥仁的吃法除了生吃，大家最喜歡用它來燒稀飯，有著淡淡的塌芹清香味兒。而我比較喜歡學著飯店的做法，用它來炒雞蛋，每次做這道菜，老公自己就能吃上一盤。做法也是特別的簡單！
青麥仁炒雞蛋】
食材：青麥仁200克，雞蛋2個，香蔥1根，鹽適量，食用油適量。
步驟】1、青麥仁挑去沒搓掉的麥芒，如悄衫禪果買到純手工的麥仁，一般會泛青黃色，而機器直接冷凍加工的青麥仁是翠綠的青色。看著很乾淨，炒之前還是建議清洗一下。
2、鍋中倒油，油熱，倒入香蔥段炒出香味。
3、到入青麥仁翻炒兩分鐘左右。清洗好的麥仁一定要瀝乾水分。
4、直接在青麥仁上打入兩個雞蛋。如果有條件的話打入鴨蛋或者鵝蛋，這道菜的營養價值更高。
5、快速將雞蛋液炒散，儘量讓青麥仁迅速地裹上蛋液。
6、快速翻炒至雞蛋熟透，新增適量鹽調味。這道菜就做好了。
清新的麥香，軟糯有嚼勁兒，非常好吃哦！感覺這麼純綠色的天然食品用來做拉沙應該也不錯，目前除了見過雞蛋炒麥仁，還真沒見過其他菜式，不知道大家都是怎麼吃麥仁的呢？歡迎分啟塵享！
青麥仁怎麼吃
3樓：惠企百科
1、買回來的青麥仁要多衝洗幾遍，去掉其雜質，完全沖洗乾淨。
2、蒸鍋內加入打溼的籠布，然後倒入清洗乾淨的青麥仁，並且要槐腔攤平，這樣比較容易熟，然後大火燒開後再繼續蒸15~20分鐘。
3、趁著蒸青高粗麥仁的空檔準備點輔料，胡蘿蔔切丁，紅椒一塊切小塊，蔥切蔥花，火腿切丁。
4、時間到了，把蒸好的青麥仁倒入大碗中，抖散晾涼備用。
5、起鍋加油，油溫五成熱倒入蔥花炒出香味，然戚明鎮後倒入胡蘿蔔丁、紅椒塊和火腿丁，翻炒至或胡蘿蔔和辣椒斷生倒入青麥仁，翻炒均勻後開始調味，加入一勺鹽、一勺糖和適量的胡椒粉，再次翻炒均勻化開調料後關火出鍋。
新鮮青麥仁怎麼吃
4樓：好學者百科
材料：青麥仁200克、臘肉50克、黑木耳50粒、大蔥適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量。做法：
1。將青麥仁炒熟備用，臘肉切塊備用，木耳泡發切碎備用；2、熱鍋，涼油，爆香適量蔥花；3.倒入臘肉翻炒變色。
將黑木耳和青麥粒依次翻炒2分鐘；4.加入一湯匙蠔油，用鹽和雞精翻炒，出鍋。材料：
麥仁(青)200克，小公尺半杯，糯公尺半杯，冰糖80克。做法：1。
糯公尺用冷水浸泡1小時；2.將青麥粒、小公尺、糯公尺洗淨，控水，放入深鍋(電飯鍋或湯鍋)中；3.加入15杯水；4.
大火燒開，然後轉小火或電飯煲開粥攤，繼續煮50分鐘；5.煮好後加入冰糖調味。
新鮮青麥仁煮熟吃什麼味道
5樓：
您好，新鮮青麥仁煮熟後香嫩可口，帶有青澀的麥哪純香。青麥仁是用已經長飽滿但未熟的小麥粒速凍而成的食品，色澤碧綠，口味獨特，味道清新激碰爽口。青麥仁含有豐富的蛋白質、葉綠素、膳食纖維和α、β兩種澱粉酶，具有幫助人體消化、降低血糖的功能，是一種高營養的純綠色食品。
新鮮青麥仁的做法：臘味青麥仁煲特點：香氣濃郁、軟糯q 爽。
原料：青麥仁250克、臘肉粒35克、臘腸粒35克、韭菜50克、老抽、白糖、雞粉、胡椒粉、雞油等各適量。製作臘味青麥仁煲過程：
1. 將青麥仁輕搓漂去麥殼和麥芒，飛水待用。2.
熱鍋加入雞油放入臘肉粒和臘腸粒煸香後下青麥仁炒透，加入老抽、白糖、雞粉、胡椒粉調味，最後撒上韭菜末裝在燒熱的煲內野菜花炒青麥仁：特點：青麥仁鮮韌，有嚼勁。
農家風味十足，菜式風格顯著富有吸引力。原料：青麥仁150克，土家醬肉50克，野菜花50克料頭：
薑末5克湯料：上湯100克調料：料酒，鹽、味精、糖、雞精粉、蔥油。
製作過程：1. 鍋內燒水，李鉛咐將青麥仁倒入，煮5分鐘後倒出，用手搓洗一下，將殘留的麥芒麥皮用流水清理後備用。
2. 土家醬肉切粒備用。(也可以換成新鮮牛肉切粒後醃製後拉油，與青麥仁同炒)3.
炒鍋上油加熱，倒入薑末、風乾五花肉切粒，炒香，贊入料酒，加入野菜花再炒片刻後加入青麥仁同炒。4. 鍋離火，加入上湯100克，加入調料鹽、味精、糖、雞精粉，開旺火，快速翻炒後起鍋，落蔥油，裝在燒熱的白煲中。
新鮮青麥仁怎麼吃
6樓：巧手小廚娘
美食，家常菜，炒青麥仁創意吃法，香辣美味，麥仁，肉丁，辣椒，胡蘿蔔，出鍋太香了頭一次吃。
7樓：餘悸
麥仁牛仔骨 麥仁牛仔骨特點：幹香微辣。主料：
牛仔骨150克。輔料：青麥仁150克，美國杏片15克，青紅椒各5克，蒜片3克，蔥白段3克。
調料：鹽3克，雞粉3克，生抽王4克，香油少許。 製作：
1、牛仔骨切成厚度為1釐公尺的小塊，放入鹽2克、雞粉3克、糖2克、食粉克、生粉適量、蔥姜少許，醃製2小時備用。 2、青麥仁仁用清水浸泡6小時後，隔水蒸1小時，取出入滾水中飛水待用（青麥仁仁蒸好後表面會有點黏黏的，飛水是去掉這層東西，以免煸炒時粘鍋）。淨鍋上火，入青麥仁仁小火幹炒至出香。
3、杏片入100度的烤箱內烤3分鐘取出待用。4、走菜時，平底鍋上火放色拉油，入牛仔骨煎透，至兩面金黃、味焦香出鍋待用。另起鍋入底油，爆香蒜片、蔥段、青紅椒，入青麥仁仁、牛仔骨，入鹽、味精、生抽王調味炒勻，淋香油出鍋擺放成山形，撒上烤好的杏仁片即可。
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