1樓：匿名使用者
把黃瓜先用鹽淹兩天，在放到布袋裡在放在平板上，上面再壓一塊大石頭壓兩盯棗天，把裡面的水壓出後，就可根據自己的口滲則弊味如拌淹好的韮菜花 或把醬油。醋。大料。
糖等根據淹黃瓜的量莫過黃瓜就行叢族的量把這些料熬開鍋涼涼後在加入蒜，姜。味精等一起倒入裝有黃瓜的壇中就可以的，很脆好吃的，我每年都這樣淹的。
2樓：匿名使用者
你試試我的方法：主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶缺姿刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺。
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（仿芹掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵： 1，伏大絕一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
3樓：匿名使用者
放鹽先攪拌一下會爽口些。
怎麼醃製黃瓜和鹹菜？
4樓：福財二妹
洗淨後醃製，醬油，陳醋，白糖，燒開後加入雞粉和白酒，放在無油無水的玻璃器皿。
1、黃瓜洗淨擦乾，去根，切條。
2、加入鹽，抓勻醃製半天。
3、鍋中放入醬油，陳醋，白糖，燒開後加入雞粉和白酒，拌勻，煮沸騰後關火晾涼。
4、姜切絲，蒜切片，紅辣椒切段。
5、黃瓜倒出水分，加入姜蒜和紅辣椒拌勻。
6、放在無油無水的玻璃器皿裡，倒入醬汁，蓋上蓋子，冰箱冷藏醃製，兩天之後就可以吃了。
在黃瓜上撒鹽時，不能用太多鹽！否則會很鹹！
黃瓜鹹菜的醃法，家常黃瓜鹹菜的醃製方法
細細想來，陪伴我最久的菜，竟然是桌上那碟不起眼的醃黃瓜。家人多年來早餐愛喝粥，用父親的話來說 早起吃粥，多福多壽，粗茶淡飯，長生不老。年輕人毛糙，對父母不知道從 聽到的 養生 經驗，總是不屑一顧，早上起來我行我素，總是想吃點香的 鹹的，若不喝點羊肉湯 胡辣湯之類的，總會感覺差一點什麼，歲月輪迴，時光...
醃黃瓜鹹菜還什麼菜放在一起醃製，醃黃瓜鹹菜的做法？
主料 鮮嫩黃瓜兩至三根 一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦 調料 a.鹽一勺 b.白醋五勺，冰糖一塊 核桃大小 蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個 掰成小段 製作方法 1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。2，將b裡面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並...
怎樣醃鹹菜的做法大全，怎麼醃製白菜鹹菜好吃
醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。主料九頭芥菜 1000g輔料油 適量步驟 1.九頭芥菜，洗淨後，晾乾，然後放太陽底下晒一天，至有點乾乾的。2.乾乾的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發黃。堆黃的芥菜醃製好以後更鮮。3.芥菜堆黃後，切短，放容器中。4.加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽。...