1樓：沐之璃第一眼的世界
地皮菜掘巨集： 又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。
可以降脂明目、能降脂**；清熱降火、可輔助**燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
主料。雞蛋 2個 地皮菜 50g
調料。色拉油 10g 食鹽 5g
醋 5g 生抽 5g 白糖 5g
地皮菜炒雞蛋的做法：
1、地皮菜提前用清水泡發。
2、雞蛋加判羨冊一點點派臘醋打散，地皮菜洗乾淨。
3、鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
5、盛出雞蛋，鍋中倒一點油，下地皮菜翻炒。
5、將炒好的雞蛋回鍋，用鹽生抽和糖調味兒，放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
6、炒均勻後關火即可。
注意事項：地皮非常不好洗，裡面有小的枯草和砂石，洗地皮時有點耐心哦。
洗地皮一定要提前泡發。
2樓：天地人
主料100g地皮菜 3個雞蛋 配料 適量鹽 1小根蔥 適量白醋 製作步驟 1 所有原料。 2 地皮菜放入水中泡發後清洗乾淨。 3 雞正帆鬧蛋加一點點白醋打散。
4 炒鍋倒油，燒熱後把雞蛋舉罩細細的往鍋裡倒，邊倒邊用筷子劃成蛋絮。 5 盛出雞蛋，鍋中倒一點油，下地皮菜翻炒。轎殲 6 將炒好的雞蛋回鍋，用鹽調味兒。
地角皮炒雞蛋怎麼炒
3樓：無雅詩
地角皮，又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜。下面來看看地耳炒雞蛋的做法步驟：
食材準備：地皮菜、雞蛋，青紅椒等。
1、首先把原料改刀青紅椒切成圈，香蔥切成蔥花，地皮菜開啟倒入清水內清洗乾淨，雞蛋磕破打入碗內，加入適量的鹽把雞蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水，並用手擠乾淨多餘的水份，然後把地皮菜倒入雞蛋液內，香蔥和辣椒也倒入碗內攪拌均勻。
3、下面開始上火製作，鍋上火燒熱加入適量的植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋。
4、鍋內留少許底油，倒入地皮菜以及雞蛋炒制，把地皮菜和雞蛋炒香，炒嫩熟即可出鍋裝盤。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。
蛋白質和氨基酸的含量都很高，也能補鈣、補鐵，有補中益氣、滋養肝腎、降脂明目、清熱去火的作用，對夜盲、脫肛等病症也有一定的療效。
食用方法上可以炒雞蛋，色味俱佳，還可以燉豆腐、涼拌、煲湯。
4樓：蜂希笑
一、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油。
二、加入地角皮，炒菜前從水盆裡撈出來控一會就行，別控的時候太長，那樣水份流失，炒出來的菜不鮮嫩了。翻炒幾下，很容易熟的。如果炒著太乾，可以在炒的過程中，適當噴一點水。
三、加鹽、蔥白和辣椒麵，在這裡說一下，這道菜用辣椒麵的效果會比用新鮮辣椒更好，不會搶去原料本身的味道，也不會顯得菜很雜亂。翻炒幾下出鍋裝盤。
地皮菜炒雞蛋怎麼做，開胃下飯，百吃不膩呢？
5樓：小步美食說
近幾天雨天，禮拜天回了一趟家鄉，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就採收一些回家了，提前準備配搭雞蛋做一道地方美食，既儲存二者的營養成分，並且提高口味，協助加速新陳代謝作用，而且對於營養成分的吸收非常有利，如果遇見這類雜草，還記得摘一些回家了哦。夏季，這菜8成年人嫌它髒，配搭雞蛋一起吃，補鈣元素，就在季不要錯過。
地皮菜炒雞蛋的烹飪方法】準備一些食物：地皮菜一小碗，好多個土雞蛋，蔥段少量，白公尺醋少量，芝麻油少量，食鹽多個，清水少量，一些白胡椒粉這些。烹飪方法：
地皮菜比較難清理，作法不會太難烹飪。
將採收回來的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理乾淨，瀝乾地皮菜水分，將地皮菜切成塊預留。
將好多個雞蛋所有打撒在碗裡，再加上食鹽少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白公尺醋去腥，拿筷子將雞蛋液沿著拌勻。
備好一口鍋，將鍋清理乾淨，加熱一小會，再加上植物油高燒6成熱，再加上炒好的雞蛋液，將雞蛋液勻稱鋪在底鍋，迅速翻過來，成形後分為一小塊預留。
將鍋里加上一些油，加上一些辣椒幹，再加上地皮菜爆鍋一會兒，再加上少量清水，防止地皮菜太乾了。烹飪流程5：再加上少量食鹽，一些白胡椒粉，再加上少量芝麻油，再加上以前炒好的雞蛋塊，勻稱煸炒一會兒，起鍋擺盤。
烹飪小竅門：地皮菜是一種農村的山野菜，很多人覺得非常髒，表層帶有一些殘渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小蘇打和食鹽，蘇打有較強的吸附力，協助吸咐裡邊的有害物，還記得要反覆搓揉。雞蛋打進碗裡後，需要提前配製。
再加上食鹽更進味，再加上白公尺醋去腥，加清水讓雞蛋更為膨鬆，炒雞蛋必須中小火煸炒，防止雞蛋炒糊。還記得先炒地皮菜，還記得不必太乾了，隨後炒雞蛋，最終放一些調味料，還記得不要裝雞精，影響到了雞蛋的鮮香。
推薦理由：地皮菜炒雞蛋是一道地區的家常小炒，一般城市人吃不到，村裡人天天吃，而且不需要投入錢財，現在正是多雨的季節，地皮菜合適生長於十分潮溼的地域，配搭好多個雞蛋更為美味可口，吃著芳香撲鼻，美味。
6樓：橙子淺說娛樂
您好，地皮菜炒雞蛋是很多家庭喜歡的菜餚。地皮菜炒雞蛋，首先要把地皮菜清洗乾淨，用水泡著。然後打雞蛋，雞蛋里加點鹽 ，鍋裡面多放油，炒雞蛋要嫩一點，把地皮菜加入翻炒，最後熟了以後滴入香油。
一道美味開胃又下飯的地皮菜炒雞蛋就做好了。
7樓：生活在光裡
地皮菜炒雞蛋需要先將地皮菜充分泡發，如果是新鮮的一定要洗乾淨裡面的雜質，然後先炒地皮菜，起鍋燒油放入蔥薑蒜幹辣椒爆香，放入擠幹水分的地皮菜，加適量鹽翻炒斷生出鍋，另起鍋燒油冒青煙煎蛋，炒散後加入地皮菜，加入適量雞精入味後出鍋。
8樓：私享時刻
地皮菜焯水，雞蛋炒好備用，鍋裡底油爆香蔥花，倒入地皮菜，加入調料放入雞蛋攪拌均勻。
地菜皮子怎麼炒
9樓：懂視生活
炒地菜皮子需準備食材：地皮菜、油、鹽、鮮醬油、小紅椒、香蔥。一共四個步驟，下面是炒地菜皮子詳細操作：
第一步：瀝乾水分。
地皮菜用清水反覆的沖洗乾淨，瀝乾水分。
第二步：煸香。
鍋中倒油，中火將紅椒和一半的蔥花煸香。
第三步：卜孫拍翻炒。
倒入地皮菜，並調入鹽和鮮醬油翻炒。
第四步：放蔥花。
起鍋前將剩下的蔥花放入，翻炒均勻後即可起鍋。
地蛋怎麼炒
10樓：懂視生活
清炒地蛋絲食材：地蛋，蔥花，鹽，花生油。
1、現將地蛋削去皮爛亮，洗乾淨。
2、切成細絲，加水浸泡一下。手工切的好吃。
3、切好蔥花。
4、熱鍋後，倒入花生油。油熱，放蔥花爆香。
5、撈出地蛋絲，放入鍋中，加醋，鹽，不斷翻炒。若是粘鍋，就續上一點水。
6、關火，噴香的地蛋絲出鍋，就空攜這麼簡單。
地蛋是指馬鈴薯。多年生草鬥歷伏本，但多作一年生栽培。原產南美洲，我國各地均有栽培。地下塊莖呈馬鈴狀，可供食用，也可制澱粉，渣可制酒、醋、飴糖等。又稱土豆、洋山芋。
地皮菜怎麼做才好吃
11樓：小管家美食
又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地角皮炒雞蛋做法？
12樓：荀含桃雋波
用料乾地皮。
土雞蛋4個。
小香蔥6棵。
乾紅椒4個姜鹽。
香油植物油。
雞精地皮菜炒土雞蛋的做法。
1.乾地皮用清水泡軟，反覆清洗幾次，徹底洗乾淨後瀝乾水分。
2.雞蛋加少許鹽和幾滴香油打散，蔥切蔥花，幹辣椒和姜切絲。
3.炒鍋先把洗過的地皮炒幹水份盛出備用。
4.炒鍋放油，油燒到很熱的時候倒入打散的雞蛋，如第5圖一樣，雞蛋倒下去馬上可以鼓起，炒好後盛出備用。
5.炒鍋再放少許油，先爆香乾辣椒絲和薑絲，下入地皮和鹽炒約兩三分鐘。
6.下入炒好的雞蛋炒勻，下入蔥花稍炒，加雞精調味即可出鍋。
小貼士1.地皮菜是緊貼著地面長出的菜，會有土和雜草，需要徹底的清洗，需要洗上十來遍一點都不誇張。
2.雞蛋加幾滴香油炒會更鬆軟，油燒到很熱的時候炒雞蛋，雞蛋也是會更蓬鬆，更香，個人總結出的一點小經驗，不對的地方大家指正哈！
3.地皮菜也可以提前清洗晾乾，就不需要第4圖的炒幹了，但在下一步炒地皮的時候要適當延長時間。
不知道是不是，望原諒。
地菜皮的做法
13樓：林夕的微笑
主料地皮菜。
30g雞蛋。
3個輔料油適量。
鹽適量蒜適量。
小蔥適量。步驟1.地皮菜提前用清水泡發。
2.雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗乾淨，小蔥切斷。
3.鍋中放油，油熱後倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊後即可盛出。
4.鍋中放油，油熱後放入蒜片爆香。
5.放入地皮翻炒均勻。
6.倒入雞蛋翻炒。
7.放入鹽調味，最後放小蔥斷翻炒均勻。
8.炒均勻後關火即可。
9.成品。小貼士地皮非常不好洗，裡面有小的枯草和砂石，洗地皮時有點耐心哦。
如何吃地皮菜和地皮菜的做法跟功效
14樓：生活小常識
地皮菜，營養豐富。下面詳細地介紹一下它的做法和功效。
地皮菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、鹽、胡椒粉、香菜、花生碎、芝麻油、蔥薑蒜、辣椒、醬油、椒鹽粉、植物油。
01 地皮菜洗淨，放入盤中。
02 鍋中加入適量清水，放入橡攜地皮菜，大火煮沸。
03 將地皮菜撈出，放入冷水之中。然後，撈出，瀝乾亂消水分。
04 準備好辣椒油、蒜泥、花椒油譁如知。
05 地皮菜放入盤中，將蒜泥、辣椒油、花椒油倒入，放入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
06 最後，放入少許香菜，滴入適量的芝麻油，撒上少許花生碎。
01 地皮菜洗淨，放入盤中。
02 鍋中放入適量的植物油，燒熱。放入適量蔥薑蒜、辣椒煸炒，將地皮菜放入。開大火上下翻炒均勻。加入適量的鹽、醬油、胡椒粉、椒鹽粉。
03 待鍋中的地皮菜熟透之後，將其盛出。
01 地皮菜具有清熱解毒之功效，對於頭暈乏力、耳鳴眼花有極佳的療效。它還能降壓、健腦、**、美容、提高免疫力、補虛益氣、滋養肝腎。所以，它不僅是一種可以食用的菜類，也是一種絕佳的藥材。
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主料苦瓜克雞蛋兩個豬肉克 輔料油適量鹽適量料酒適量蔥花適量薑末適量生抽適量。步驟。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟.原料準備好。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟.苦瓜切成細細的片。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟.開水焯一下。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟.豬肉用澱粉和料酒拌一下。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟.雞蛋打散。苦瓜雞蛋炒肉的做法步驟...