1樓：乾萊資訊諮詢
苦瓜炒雞蛋要想做的好吃可以試試這樣做：
1、將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。
4、把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。
5、鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。
6、鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
2樓：牛一種態度
食材準備：苦瓜、雞蛋、調味品。
製作步驟：1、將苦瓜用清水洗淨，隨後將它的籽去除掉，並放入清水中浸泡。
2、隨後將雞蛋打到碗裡，並放入適量的食鹽。用筷子進行均勻的攪拌。
3、這時將苦瓜切薄片，並放入適量的食鹽進行拌勻。
4、隨後就可以熱鍋了，將苦瓜倒入，一直到變色為止。盛起來。
5、倒入適量的油，將雞蛋放入，等雞蛋兩面金黃色了就可以了，隨後將苦瓜倒入，煸炒幾下就可以吃了。
苦瓜炒雞蛋的功效。
苦瓜炒雞蛋給人體帶來的好處：補血益氣、增進食慾、清熱解毒等等的作用。雞蛋中的蛋白質含量很高，而且很接近人體的需求，並且還能健腦益智，可以很好的補充身體所需的能力。
雞蛋中的營養物質很豐富，很適合孩子們食用。準媽媽們也可以在孕期適量的食用，可以及時補充人體所需的蛋白質。苦瓜中的維生素含量很高，可以很好的提高人體的免疫力，而且還能增進食慾，幫助腸胃的消化。
這兩種食材在一起，可以很好的提高人體的機能。
3樓：帳號已登出
主料：苦瓜1根、土雞蛋3個、胡蘿蔔25g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、香油少許。
步驟：1.準備好所有的食材。
2.苦瓜洗淨去仔切丁，胡蘿蔔切碎。
3.雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，加入苦瓜，胡蘿蔔拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥花。
5.倒入雞蛋苦瓜。
6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少許香油。
7.翻炒均勻關火。
苦瓜又稱為涼瓜，屬於寒性食物，適宜夏季食用，簡單的做法，就能吃出營養與健康。苦瓜的做法有多種，今天做道家常菜---苦瓜炒雞蛋，苦瓜過水後，與雞蛋炒制，清脆的口感，有著淡淡的苦味，吃起來很是清熱。苦瓜的維生素c含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
這樣搭配食用的話不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以有保健的功效哦，苦瓜中的維生素是很豐富的，搭配雞蛋食用，補充蛋白質，所以具有降火清熱的作用，而且還可以增強體質哦，對健康是有很大的幫助作用的呢。
4樓：地球之宋
1、準備好苦瓜，用刀從中間切開，然後把裡面的籽全部都清理乾淨，接下來就能用到切成一片一片，切好之後就放在籃子裡面加上清水和鹽，大概泡上十五分鐘左右的時間再用清水沖洗乾淨，裝在盤子中備用。
2、準備好兩個雞蛋，打碎在盤子裡面，然後再用筷子攪拌均勻。
3、大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可。
4、先把準備好苦瓜直接倒入在鍋裡面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都幹了就能裝在盤子裡面備用。
5、起鍋熱油，等到油燒熱到八分熟左右，就能把攪拌均勻好以後的雞蛋倒入進去，翻炒幾下就能裝在盤子裡面備用。
6、起鍋熱油，等到油熱了以後就能把大蒜和小米辣放在鍋裡面，翻炒辣椒斷生以後就能加入苦瓜。
7、繼續再翻炒幾下，就能把雞蛋加入進去，等到苦瓜和雞蛋融合在一起以後，就能加入料酒繼續翻炒。
8、看著苦瓜和雞蛋差不多之後，就能加入耗油和食鹽調味，繼續翻炒就能加入適量的清水，清水煮沸以後，此時就直接加點雞精翻炒幾下就能出鍋，這樣炒出來的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不錯的。
5樓：匿名使用者
天氣一熱，本來就不想吃肉，來盤苦瓜炒蛋也挺不錯哦，開胃消暑，特別適合夏至時節吃！這是一道常見的家常快手菜，而要想把它做好，苦瓜的處理是十分的重要，因為苦瓜吃起來是苦的，所以很多人都不喜歡吃，其實苦瓜之所以會苦，是因為沒對苦瓜進行適當的處理，我這道菜是跟家人學到的，好吃不苦有竅門，能降低苦瓜的苦味。
【材料】：苦瓜 1根、雞蛋 2個、鹽 1茶匙、蔥白 少許、糖 半茶匙。
【做法】：1、苦瓜洗乾淨後，對半拋開，挖去籽，颳去白色的的薄膜，然後切成薄片，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鐘，等苦瓜出水後用清水衝一遍把水倒掉，這是減少苦味的關鍵；
2、把雞蛋敲到碗裡，雞蛋液加鹽與幾滴清水打散攪勻；
3、鍋內放入適量油，放入蔥白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分鐘左右，撒入適量鹽，調入少許白砂糖，直到苦瓜斷生，顏色變翠綠；
5、苦瓜炒熟後緩緩淋入蛋液，不翻動，讓雞蛋稍微凝固一下；
6、用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可；
清熱解毒，簡單清爽的家常菜，很適合夏至時節吃呢^_^
【小提示】：
1.苦瓜切片先用鹽抓醃一下，可以降低苦瓜的苦味；
2、炒苦瓜時試試調入少許白砂糖，炒出來的苦瓜苦中回甘，甜絲絲的味道更爽口。
怎樣製作苦瓜炒雞蛋
6樓：魯姐美食
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
7樓：三火問題解答
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切片過水撈出，鍋中起油，加入苦瓜翻炒，打入雞蛋鹽胡椒粉。
8樓：東北小廚來哥
雞蛋加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
9樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。
苦瓜炒蛋怎麼做才能好吃呢？
10樓：**大海
將苦瓜從中間切開，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的乾淨，否則影響口感，苦瓜切成均勻大小的片，雞蛋打散裝在碗裡備用。喜歡吃啥加啥，不喜歡吃不加。不過苦瓜是涼性，上述調味品都是溫熱性，不管啥加一點可起調和作用，對胃寒的人有好處。
人們大多都喜歡用苦瓜炒辣子，我還是喜歡再加點肉。但做為女人，實際生活的體驗，想象此瓜在加工過程，或許：先洗乾淨，取出籽、稍稍放點糖醃製，大概半小時後，配置先炒好雞蛋，或者其他菜餚，加工即可。
步驟一， 苦瓜清洗後，從中間切開去除瓜蒂， 先切片後切絲再切丁，放入少許鹽，浸泡10分鐘擠去苦瓜中的針液，苦瓜丁裝盤備用。**方面也很經濟實惠，2元1斤，就完全可以炒一**了。在夏季裡，苦瓜作為清熱解毒的首選蔬菜，很多人隔三差五就會炒一盤。
苦瓜成了家家愛吃的一種家常菜。特別是這道苦瓜炒雞蛋，美味又下飯，是一道非常不錯，解膩又開胃的夏季美食。
現在讓我來教大家如何製作的苦瓜炒雞蛋不苦，美味又下飯。苦瓜縱向從中間對半切開，用湯匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然後將苦瓜橫切約一毫米薄片，用盆盛起放入半湯匙鹽把瓜片拌勻，醃15分鐘。
只是苦瓜的苦著實讓很多人頭痛，喜歡吃苦瓜的人是緊動筷子往嘴裡夾，不喜歡苦味的人是望而卻步，看著色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，還怕苦，簡直是折磨。
苦瓜有**、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、涼拌生吃，還可以做湯。苦瓜不僅是對身體有益的中藥材，它還是一種可以起到美容作用的食物。
平日常食苦瓜，對身體好處頗多。
11樓：草莓醬愛上妮
1苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。
2 4個雞蛋打入小盆備用。
3苦瓜挖去瓜籽。
4切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
12樓：愛上我企鵝9啊
首先將苦瓜切成片，然後將雞蛋炒出來，二者再混合在一起，用蔥薑蒜爆炒。
13樓：撒的謊
其實可以在裡面加一些白糖，這樣子應該會比較好吃一些，味道也不會特別的苦。
14樓：187小可樂
鍋中倒入一層油，將雞蛋放下去炒熟，接著放入苦瓜加入調味料即可。
苦瓜炒雞蛋的做法大全
15樓：匿名使用者
1、苦瓜洗淨切薄片，加鹽或焯水去苦味備用；
2、雞蛋打入碗中，加入適量清水、少量食鹽、打散備用；
3、炒鍋上火燒至冒煙，加入涼油，倒入蛋液，翻炒至成型，倒出備用；
4、炒鍋上火放油，加入適量蔥花炒出香味，倒入苦瓜，若用鹽去苦味的不用再加鹽調味，焯水處理的加入適量鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，翻炒均勻，即可出鍋。
備註：因為有雞蛋，所以不需要加入鮮味劑！
苦瓜炒雞蛋怎麼炒?
16樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。
17樓：你好
苦瓜雞蛋，是一道非常營養的美食。其實製作起來也並不困難。但是想要做的好吃，就需要掌握一些小技巧了，畢竟苦瓜還是有很多的人不喜歡食用的。
苦瓜雞蛋是一道製作簡單的家常菜，由苦瓜、雞蛋等原料製成，苦瓜具有清熱解毒的功效，雞蛋的營養價值可觀。
食材明細：苦瓜半條、雞蛋3個、鹽2g
製作方法。1苦瓜半條去掉白瓤，切成細條，再切成小丁；2苦瓜丁中打入3個雞蛋，調入2g鹽；3將所有材料混合均勻，放入熱油鍋中攤成蛋餅即可。
特點苦瓜雞蛋簡單易做，而且營養豐富，是餐桌上很受歡迎的一道快手菜。
營養清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。
涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
18樓：一葉小船
1. 苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜切薄片。
2. 放鹽拌勻，15分鐘左右苦瓜出水變軟之後擠幹水分。
3.炒鍋熱油，放入小蔥炸香再放入苦瓜稍炒。
4. 到入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
請問苦瓜可以炒雞蛋嗎，為什麼苦瓜不可以炒雞蛋？
可以的 我還可以教給你做法 通常的苦瓜炒雞蛋往往是先分開炒,雞蛋炒好後.將和炒半熟的苦瓜混炒.最後放料.出鍋.這樣做的口味相信大家都嘗過了.看看我的特殊炒法.苦瓜兩根,選擇青嫩的.雞蛋兩至三個.首先.將苦瓜掏瓤洗淨,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再將切好的段切成片.這樣.苦瓜切出來每條形狀大致...
苦瓜菜怎麼做，怎樣做苦瓜菜
苦瓜的話，先要用熱水去浸泡的，因為這樣可以浸泡掉苦味，然後就是可以去翻炒著和一些配料 苦瓜炒雞蛋，涼拌苦瓜，清炒苦瓜，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！苦瓜是一道冷盤，夏天最愛降暑解表。一般用瓜炒牛肉是最佳不過的了。一條苦瓜，300可牛肉少許豆士。苦瓜豎切分四半，改刀切薄片少...
清炒苦瓜怎麼做，爽口的清炒苦瓜怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，煮煮
清炒苦瓜的做法如下 1.準備好苦瓜一條 2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。3.用清水沖掉鹽 4.下油放蒜頭。炒香 5.放入苦瓜炒 6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放 7.放鹽後炒一下就可以了 8.炒好就可上碟了 先將苦瓜切片用鹽醃一下，等出水後用清水把鹽衝乾淨，這時苦瓜會很脆，開油鍋用大火去炒...