1樓：cc的小初高資料酷
原料：a、糯公尺粉120克，黏公尺粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調和油60克。
b、糕粉適量幫助脫模用（糕粉即炒熟的糯公尺粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。紅豆沙（或者其他餡料）
c、各種月餅模具。
步驟：1、將除糕粉之外的材料全部放在乙個大盆裡，混合成光滑均勻的麵糊。
2、將麵糊隔水蒸30分鐘，熟後晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因麵糊沉澱，和水份分離。
3、將晾涼的面揉勻，然後分成4份，鉛差汪留乙份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶。
4、將圓麵糰按扁，捏大，將豆沙槐仔餡放入，包緊、收口、搓圓。慶猛。
6、放冰箱冷藏乙個小時左右後就可以吃了。
家庭冰皮月餅的做法
2樓：花無愛
這個冰皮月餅的話，你要先在網上買了個冰皮月餅的材料，然後以及模具，一般如果是很少的話，如果你不是來兩百克，加上模具一般就十多塊錢？
3樓：席訪風
準備好原材料冰皮月餅粉和白油。
2冰皮月餅粉和純淨水稱到打蛋盆中。
3慢慢揉約5分鐘至無顆粒光滑狀態。
4加入白油。
5揉約3分鐘至光滑狀態。
6麵糰分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g紅曲粉7揉勻即可。
8同理加入抹茶粉揉勻。
9一部分是原味的。
10分30g乙個小麵糰。
11月餅餡料分別是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每個20g12月餅皮子用手稍稍按扁包入月餅餡料。
13粘少許澱粉，用模具按出形狀即可。
自制冰皮月餅的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
自制冰皮月餅的做法如下：
1、準備冰皮月餅預拌粉220克，牛奶240克，紅曲公尺粉3克，抹茶粉3克。
2、因為我們要做三種顏色的月餅，所以就得把牛奶、預拌粉分為三份。加熱牛奶保證溫度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉變成綠色牛奶。
4、最後三分之一的牛奶加入3克紅曲公尺粉變成粉色牛奶。
5、把三種顏色的熱牛奶分別倒入三碗預拌粉裡，用筷子攪勻成棉絮狀，然後用手搓成團（加入少許黃油會面團更加圓潤，這次堅持健康少油理念，所以我沒有加軟化黃油）。
6、將餡料分割成30g乙份，揉圓備用。
7、準備好需要用的壓寬和模和花片，花片和模具內部用毛刷塗抹薄薄的一層熟粉或者直接用這個預拌粉，不塗麵糰會粘在模具上的慎物盯。
8、冰皮面團擀成圓形，白色麵糰放入螞塌自制的綠豆沙餡包進去，收口朝下收緊；
9、包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的抬起模具，乙個簡單的月餅就完成了。
冰皮月餅製作方法
5樓：
摘要。親親，冰皮月餅製作方法；冰皮預拌粉 100g，紅豆餡 20g，溫水 150ml。步驟；1.
冰皮預拌粉加入溫水，攪拌均勻。2.放入蒸鍋，隔水蒸。
3.大火蒸20分鐘。4.
冷卻至50度。5.冷卻好後，取下冰皮。
6.捏成窩頭狀。7.
拿20克紅豆餡，包入冰皮中。8.包裹均勻，變成圓形丸子。
9.放入模具，進行擠壓。在壓模之前在花片上倒入適量的熟糯公尺粉。
10.變成月餅，放入冰箱冷藏。
冰皮月餅製作方法。
親親，冰皮月餅製作方法；冰皮預拌粉 100g，紅豆餡 20g，溫水 150ml。步驟；1.冰皮預拌粉加入溫水，攪拌均勻。
2.放入蒸鍋，隔水蒸。3.
大火蒸20分鐘。4.冷卻至50度。
5.冷卻好後，取下冰皮。6.
捏成窩頭狀。7.拿20克紅豆餡，包入冰皮中。
8.包裹均勻，變成圓形丸子。9.
放入模具，進行擠壓。在壓模之前在花片上倒入適量的熟糯公尺粉。10.
變成月餅，放入冰箱冷藏。
另外，冰皮月餅為什麼花紋不明顯呢，原因；1.皮月餅壓不出花，可能是花片及模具受力的問題。2.
在壓模之前沒有在花片上倒入適量的熟糯公尺粉，這樣也容易造成冰皮月餅花紋不明顯。用模具壓冰皮月餅容易粘連的話，可以在壓模之前在花片上倒入適量的熟糯公尺粉，這樣就不會粘住了。在選購月餅花片的時候，儘量選擇紋路複雜的花片，通常情況下，紋路越複雜，越容易壓出漂亮的月餅呢！
冰皮月餅製作步驟
6樓：dudu聊情感
主料：澄粉30克、糖粉50克、糯公尺粉50克、粘公尺粉50克、玉公尺油30克、糖漿20克、純牛奶230克、淡忌廉10克。
輔料：雞蛋4個、熟糯公尺粉50克、奶粉80克、澄粉40克、黃油100克、細砂糖65克。
步驟：1、糯公尺粉，粘公尺粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中加入純牛奶，混合攪拌均勻。
2、加入玉公尺油、淡忌廉和糖漿混合均勻直到看不見玉公尺油即可。
3、然後倒入大而淺的蒸碗中。
4、放入蒸烤箱蒸25分鐘後取出切小塊冷卻。
5、在有餘溫不燙手的時候就可以揉麵團了，揉均勻。
6、把糯公尺粉變熟，炒熟、微波爐加熱或者烤箱烤熟都可以。
7、黃油室溫軟化，加入砂糖然後用打蛋器打至順滑。
8、四個雞蛋分4次加入無鹽黃油裡面，每次加入都要把雞蛋充分跟黃油混勻。
9、奶粉和澄粉全部倒進去後混合均勻且沒有顆粒後放入蒸烤箱蒸15分鐘後攪拌均勻繼續蒸15分鐘，直到奶黃醬變硬成型後取出放涼。
g的模具用冰皮25g、奶黃餡25g，皮包餡介面收緊壓出月餅即可。
冰皮月餅和冰淇淋月餅有什麼區別，冰皮月餅和廣式月餅的區別 冰皮月餅和蘇式月餅的區別
冰皮月餅是用糯米作的皮，陷是熟的，冷凍以後就可以吃了。冰淇淋月餅，嘻嘻，沒吃過，所以我不知道。傳統月餅 月餅分類 我國月餅品種繁多，按產地分有 京式月餅 廣式月餅 蘇式月餅 臺式月餅 滇式月餅 港式月餅 潮式月餅 徽式月餅 桂花月餅 甚至日式等 就口味而言，有甜味 鹹味 鹹甜味 麻辣味 從餡心講，有...
冰皮月餅有什麼特點？冰皮月餅和普通月餅有什麼區別？
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏櫃裡。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。也是一種溫和的滋補品，有補虛 補血 健脾...
什麼是冰皮月餅啊？沒吃過，什麼是冰皮月餅？
說到月餅，得說句實話，瑞媽對月餅的愛好，其實不大。在遇到廣式蓮蓉雙黃月餅之前，每年中秋不過應景式地吃兩口，實在提不起熱情來。不過，如果自己會做，可能就不一樣了吧 瑞媽最近剛剛學會做冰皮月餅，是應景的好東西，而最有趣的是，在這個時候，它們看起來是月餅，過了這個季節，看起來就是一般的小點心啦 在做之前，...