1樓：高教老師
炒兔肉首先要準備兔肉一塊，以及料酒、生抽衫飢、老抽、姜蒜等調味料，顫祥具體的操作步驟如下：
1、兔肉剖洗乾淨，將兔肉切塊；
2、兔肉用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製1小時左右；
3、再調入適量澱粉拌勻；隨後再調入適量花椒油拌勻；
4、醃製兔肉的同時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗淨切塊；
5、老薑、大蒜、小蔥分別切絲，備好乾辣椒段、花椒；
6、不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色；
7、放入豆瓣醬翻炒均勻；再放入蔥薑蒜、幹辣椒、花或洞返椒炒香，放入甜椒、青椒，繼續翻炒；
8、盛出，【爆炒兔肉】做好了。
2樓：高啟強聊情感
主料：兔子500克。
輔料：食用油適量，食鹽適量，辣椒(紅，小)3個，雞滲穗精1/2勺，生抽1勺，老抽1勺，花椒10粒。
步驟：1、兔切丁、辣椒切圈。
2、熱鍋倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出首姿。
4、鍋留底油放入辣椒翻炒2分鐘。
5、放入者喊絕炒好的兔丁、加入食鹽、老抽、生抽、雞精拌勻。
6、翻炒。<>
7、成品圖。
3樓：教育海洋星
材料：三黃雞、野兔、油、八角、花椒、鹽羨鍵、醬油、蔥、五香粉、糖、姜。
1．三黃雞斬塊。
2．野兔斬塊，放入盆中加入盯派歲清水浸泡30分鐘，期間換兩次水。
3．熱鍋下油，放入八角和花椒粒煸出香味。
4．放入雞塊翻炒，炒出雞油。
5．再放入野兔肉。
6．翻炒均勻。
7．放入凱睜剩餘的調料，翻炒均勻。
8．大火燒開轉小火蓋蓋燉40分鐘出鍋即可。
9．出鍋盛盤。
4樓：心的舞臺
用料。主料：兔肉250克、花菜250克。
輔料：抽兩勺、雞精適量、澱粉適量、花椒幾滴、蠔油一勺、姜若干、大蒜兩個、大蔥一根、香料若干、豆瓣醬一勺、料世敏酒兩勺缺迅、白糖適量、鹽適量。
1、兔伏返此肉洗淨後放入料酒，老抽不要太多老抽主要是提色的適量就行，加多了顏色就會很深很黑了，鹽和一點點澱粉，用手抓均勻，醃製15分鐘，花菜洗淨切好備用。
2、姜蒜切片和香料，花椒裝碗備用，調味料放好備用。
3、油倒入鍋後八成熱後加入配料，小火炒香，再加入兔肉，大火炒至變色，表面肉熟後。
4、加入豆瓣醬，一小勺白糖後再大火炒至出香味，加入水沒過兔肉蓋鍋燜燒15分鐘。
5、再加入花菜翻炒兩下，蓋鍋燜燒至熟。
6、花菜熟後，根據個人喜好，加入適量的鹽，雞精，大蔥段和適量的蠔油翻炒均勻即可起鍋，起鍋後撒上蔥花，即可食用。
5樓：晏蘭夢
野兔的炒法也都一般相對來說衫穗鉛的話，把它剁成小塊，然後放到油鍋裡面炸一下，然後放一點辣椒進去，然後再放配料，這樣就可以族辯炒好的野兔。就可以或好吃了。
6樓：網友
打野兔切塊後在涼水鍋中加入料酒汆燙一下，撈出後在鍋中爆炒加入調味料即可。
7樓：網友
首先，野兔肉洗淨切塊焯水備用；其次，熱火熱油加入蔥薑蒜熗鍋後爆炒野兔肉即可。
8樓：生活萬花筒
野兔子的炒法，我建議你把野兔子和雞在一起炒，那麼兔子他就是雞的味道，這樣是非常好吃的。
9樓：王老師**輔導
接觸的炒法是可以把這些頁圖，然後切成小碎肉，和閉在鍋裡遇油菜翻炒一下，放入蔥薑蒜之類的歷棚昌，非常有味道，非常好吃的肢扒。
野兔怎樣做好吃？
10樓：科仔又要補
紅棗燉野兔。
1材料。2做法。
1 材料。用料紅棗9枚，野兔300克，姜、精鹽、蔥、紹酒、味精。
各適量。2 做法。
1、將紅棗洗淨。蔥、姜切絲。
2、將兔肉洗淨，切成長2釐公尺、寬1釐公尺的塊，入沸水中焯一下。
3、將免肉塊、紅棗放入炒鍋？內，加入蔥絲、薑絲、精鹽、紹酒及清水適量，旺火燉1小時，肉爛後調入味精即可。
紅燒野兔的做法。
1、 主料：野兔乙隻(家兔也可)3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗乾淨，瀝水待用。
2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮。
幹辣椒、生抽、香醋、料酒。
味精、精鹽、白糖。
香菜段、適量，花生油。
二兩。3、 烹製方法：點火，鍋中放花生油，燒製8成熱，花椒、幹辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然後倒入高壓鍋。
內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。
4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、鹹辣可口、營養豐富、老少皆宜。
兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便於吸收，常吃兔肉有助於**細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。
燉野兔的製作方法，以上就介紹了兩種製作燉野兔的方法，所以對於喜歡吃燉野兔的朋友，要想自己能吃到真正的鮮美燉野兔，可以對以上介紹的內容瞭解詳情以後，然後學著製作燉野兔，相信自己也能燉的野兔，能味道更加的鮮美。
11樓：心情不佳
一般野兔與小雞一樣燉在一起是最好吃的。 燉雞的時候，把兔子放進去。首先用水焯一下，然後放上各種調料爆炒。
生抽。老抽。等等。
然後加水燉30分鐘到40分鐘就可以了。
怎麼炒野兔
12樓：仁芷文
主料：兔子肉。
輔料：土豆、小公尺椒、孜然粉、胡椒粉、洋蔥、芹菜、姜、蒜、花椒、辣椒。
1、兔乎液肉切塊，鹽，胡椒粉，料酒，蔥醃製。土豆切段加鹽醃製。姜蒜切片，幹海椒切段，小公尺椒切段，芹菜切段，備用。用胡椒粉，鹽，味精，水澱粉勾扮頃李芡，備用。
2、土豆倒入油鍋中炸熟。撈起備用。
3、兔肉倒入鍋中炸幹。撈起備用。
4、熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒，小公尺椒煸炒。
5、倒入兔肉，加白糖翻炒。倒入土豆，洋蔥，芹菜，加胡椒粉，大量孜然粉翻炒。起鍋前加入勾兌好的汁質，加入香油，花椒油翻炒，起鍋。
主料：兔肉、筍子、藕、胡豆輔料：姜、蔥、蒜。
調料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、
操 作： 1.兔肉洗淨廳遲、切塊、焯水。
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。
一般乾鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。
其製法是：將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；
兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒醃製入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將幹且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。
技術關鍵：1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利於保持菜餚幹香滋潤的特點，並且土豆也服孜然這種調料。
2．製作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3．製作乾鍋兔時宜使用中火，須將菜餚的汁水收幹，使兔肉變得幹香滋潤，並且孜然粉加得較多。
4．食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料。
野兔怎麼炒好吃
13樓：w裡姑娘
紅燒野兔的做法步驟：
配料：兔子乙隻，蒜兩瓣，冰糖10克，生抽一勺，醬油一勺，料酒一勺，鹽4克。
步驟一：兔子肉最好是選擇新鮮的，不需要多麼的肥，只要是不太瘦就可以了，太瘦的兔子肉吃起來會非常的幹，不會特別的油潤，兔子肉也是要先清洗乾淨備用的，然後剁成塊，起鍋燒水，把兔子肉放到鍋中開始焯水，同時放薑片料酒。
步驟二：焯水後會有血沫等情況出現，要去掉，然後焯水後再衝洗乾淨，這樣就能夠做菜了。
步驟三：起鍋燒油，然後把大蒜放到鍋中開始翻炒，要讓蒜的香味給充分的炒出來，這樣才會讓兔子肉的味道比較好。
步驟四：炒香大蒜之後把兔子肉放到鍋中開始翻炒，進鍋之後稍微的翻炒一下，然後就不要太頻繁的翻動了，讓兔子肉稍微的煎一下。
步驟五：等到兔子肉稍微有發焦發黃的程度出現時，放料酒、老抽、醬油和冰糖一起翻炒均勻，這樣就能夠讓味道變得比較好了。
步驟六：如果湯汁不是很多的話，可以稍微的加一些開水進去，記住一定是要加開水，如果是冷水的話會讓兔子肉收縮的。
步驟七：最後煮到湯汁逐漸消失的時候就可以出鍋了，這樣就算是製作好了。
14樓：劍經業
兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。
原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。
1.將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。
2.鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至。
四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。
3.將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。
15樓：公子思無邪
兔肉300克、紅尖椒2個、生薑10克、蔥、胡椒粉、料酒、生抽各少許。
做法：1、先將兔肉洗淨瀝乾斬件，紅尖椒、生薑切片，蔥切花；
2、熱鍋放油，待油燒熱後放入兔肉、薑片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒幹變色後加入胡椒粉，灑入料酒炒勻；
3、放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘後放入蔥花、生抽炒勻即可。
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