1樓：眼光花開花放開
原料配方 蕎麵5千克 石灰100克 雞蛋200克 豆粉冊笑250克。
製作方法 1.蕎麵加淨水(春季加千克，冬季3千克)與石灰淨水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麵團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨，麵條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。
2.碗內調料(以50碗計，下同)：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒麵25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯千克。
3.家常牛肉餡：(1)配料：
牛肉(淨)2千克，水發筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒麵10克，白醬油100克，薑末10克，料州尺含酒50克，菜油600克，川鹽15克。
2)將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽(10克)拌勻。芹菜洗淨切釐公尺長的小短節，加鹽(5克)碼味除澀水。筍子切成綠點大的粒，沸水氽後漂洗濾幹。
豆瓣、豆豉剁細，用油(100克)煸至香酥。
3)炒鍋洗淨放旺火土，下菜油(500克)燒至七成熟、放肉顆粒與薑末煸散，亮油，下筍粒與調料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成。
4.豬肉餡：(1)配料：肥瘦諸肉3千克，水發玉蘭片850克，白醬油250克，川鹽40克，甜醬100克，料酒50克，混合油500克，胡椒麵5克，味精3克。
2)豬肉與玉蘭片均勻切成指甲片大小。炒鍋洗淨放旺火上，下油燒熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒勻，摻入鮮湯，收汁起鍋。
食用方法 將碗內調料兌好，摻鮮湯，撈入蕎麵條，淋上臊子即可。
原料：蕎麵、羊肉、土豆、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油。
製法：蕎麵和成麵糰，用餄餎床子壓成細條下鍋。煮熟後，撈困陵在大碗裡，上面澆上用羊肉丁、土豆丁等料炒制而成的臊子即成。
特點：韌筋爽口，辣香微酸。--記得答案哦---
2樓：苦蕎學姐
1. 麵粉，蕎麵粉，食用鹼放一起，攪拌均勻，加入開水，和到軟硬適中2. 鍋中薯握拆燒水，水開後用專門壓面的機器將麵條壓入鍋中，皮氏我用的手持壓面機，面壓數棗入鍋中燒開後加入少量冷水，再燒開就可以3.
澆上自己喜歡的湯或滷，開吃。
喬面餄絡怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
麵條即從小孔中壓出，截斷下鍋，煮熟即成。
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原料配方 蕎麵5千克 石灰100克 雞蛋200克 豆粉250克 製作方法 1.蕎麵加淨水 62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332626133 春季加2.5千克，冬季3千克 與石灰淨水 雞蛋 豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎麵團揉成條形，放入榨孔機中，插入榨杆壓榨...
陝西喬面幹餄餎製作方法
蕎麵餄餎的製作過程陝西是蕎麥的產區之一，自然而然，蕎麵餄烙便在這裡產生了。製作時選用新鮮的蕎麥並且講究現磨現做，過程分為和麵 煮條 拌油三個主要程式。1 和麵 主要是兩個環節，一個是制青石水，選一塊雞蛋大小的青石用火燒紅，放入涼水中一激，嗞喇 一聲，青石水就成了，舀一小碗徐徐灑入面盆再揉和成麵糰。據...
餄餎的做法，餄餎怎麼做好吃，餄餎的家常做法
主要的材料 餄餎面200克西紅柿2個 土豆1個 紅蘿蔔1個 豆腐1塊 香腸3根 香葉2片 八角1個 番茄醬2匙 味精2茶匙 鹽少許 醬油生抽2茶匙 白砂糖1匙。土豆大的一個，切小丁。泡水裡準備其他材料，免得氧化紅了豆腐 紅蘿蔔切丁。正常都是使用五花肉，但是了這次我用的香腸丁。可以自己選擇 鍋熱油下香...