1樓：扛一袋公尺的佩恩
用料。主料。
鴨肉300克。
調料。食鹽。醬油。蔥。
一顆。料酒。
芋頭。1/4個約250克。
生粉。胡椒粉。
元貞糖。芋頭燜鴨的做法。
1.芋頭去皮切成小塊，然沒陪後放鍋裡把兩面略煎，芋頭煎過或炸過，等下燜的。
時候就不容易爛，也快熟些。
2.鴨肉切成小塊後，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒麵拌勻醃15分鐘。
3.沙鍋擦乾水分後，放爐子上開小火把鍋略為燒枯譽蠢熱後，倒點油(如果鴨子比較肥，可以把鴨油一起放進煎香，)油燒熱後，把薑片和蔥白放進爆香，然後把鴨肉倒進 沙鍋。轉中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘鍋。
4.等鴨肉炒至變色後，把煎過的芋頭放進沙鍋同燜，加半碗水，再加點糖，鹽， 醬油，拌勻後，合上蓋燜30分鐘，途中要注意開蓋用筷子攪拌下，以免粘鍋， 如果水太水，可適當加點水。
5.等鴨肉和芋頭燜到熟透後，灑上蔥段，合上蓋就可虛虛熄火，但不要馬上開蓋， 用沙鍋的餘熱再燜5分鐘後才開蓋。
2樓：網友
1.香芋去皮洗淨，切厚塊，走油備用；蔥切段備用；[1]
2.公尺鴨洗淨，抹乾後斬件渣啟，用少許紹酒及胡椒粉拌勻，醃片刻，備用如弊如；
3.燒熱兩湯匙油，爆香薑片，蔥段，加卜轎入鴨塊，料酒，共同爆香；
請介紹下芋仔燉鴨的常見做法？
3樓：李和霖
用料
芋頭 適量、鴨子 半隻。
油 適量、鹽 適量。
雞精 適量、紅糖 少許。
料酒 適量、姜 一小塊。
蒜瓣 3瓣、蔥花 適量。
做法步驟芋頭洗淨切塊，倒入油鍋炸片刻撈出備用；
鴨子剁小塊，焯水備用；
鍋中倒入少許油，放入薑片和蒜瓣；
倒入鴨塊翻炒，放入鹽、紅糖、料酒、排骨味王，翻炒幾下；
再倒入芋頭，味極鮮翻炒幾下；
最後倒入高壓鍋、再倒入少許雞精和適量水煮；
出鍋時撒入蔥花即可。
小 貼 士芋頭煎炸過，等下燜的 時候就不容易爛，也快熟。
4樓：網友
材料鴨子1只，小芋頭200g，姜4片，蒜3瓣，蔥3段，八角2枚，豆豉醬1湯匙15g，料酒1湯匙15ml，白砂糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，醬油2湯匙30ml
做法1、將鴨子洗淨，剁成小塊，再調入醬油、料酒、薑片、白砂糖、大蔥段和蒜片醃製15分鐘。
2、小芋頭洗淨削去外皮，用清水浸泡片刻。
3、將鴨肉塊、小芋頭、豆豉醬、八角和適量清水放入大碗中蒸越30分鐘即可。
5樓：匿名使用者
主料main
芋仔番薯500g3人份。
輔料others
柿子椒少許。
芋仔燉鴨的做法。
步驟step
芋仔煮十分鐘。
步驟step
剝皮，切小塊。
步驟step
香菇腳泡發。
步驟step
紅燒<>
步驟step加香菇腳。
6樓：網友
芋仔燉鴨的做法？
1、將鴨子洗淨，剁成小塊，再調入醬油、料酒、薑片、白砂糖、大蔥段和蒜片醃製15分鐘。
2、小芋頭洗淨削去外皮，用清水浸泡片刻。
3、砂鍋擦乾水分後，放爐子上開小火把鍋略為燒熱後，倒點油(如果鴨子比較肥，可以把鴨油一起放進煎香，)油燒熱後，把薑片和蔥白放進爆香，然後把鴨肉倒進 沙鍋。轉中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘鍋。
4、等鴨肉炒至變色後，把煎過的芋頭放進沙鍋同燜，加半碗水，再加點糖，鹽， 醬油，拌勻後，合上蓋燜30分鐘，途中要注意開蓋用筷子攪拌下，以免粘鍋， 如果水太水，可適當加點水。
5、等鴨肉和芋頭燜到熟透後，灑上蔥段，合上蓋就可熄火，但不要馬上開蓋， 用沙鍋的餘熱再燜5分鐘後才開蓋。
7樓：網友
芋仔燉鴨的做法：
芋頭洗淨切塊，倒入油鍋炸片刻撈出備用。
鴨子剁小塊，焯水撈出；鍋中倒入少許油，放入薑片和蒜瓣炒出香味，再倒入鴨塊翻炒，放入鹽、紅糖、料酒、味精等調料，翻炒入味。
把芋仔和鴨肉倒入高壓鍋，再加入適量水煮。
出鍋裝盤即可食用。
香芋蒸鴨肉的做法大全竅門
8樓：學不進則退
原材料主要材料：山芋450克，鴨900克，調味品：豌豆澱粉10克，水豆豉30克，白皮蒜頭5克，姜5克，食用油30克，小蔥20克，白糖10克，鹽5克，茯苓10克。
作法1.山芋削皮，清洗，切成約3公分薄厚小塊；
2.蔥、姜、蒜頭各自清洗切末預留；
3.鴨清洗後拭乾水份，切片，與綠豆澱粉翻拌預留；
4.取一器皿，放進水豆豉、蒜泥、生薑片及30克油，以強微波加熱3分鐘進行爆香；
5.新增山芋塊、鴨塊及湯適當、糖10克、鹽5克、茯苓（切碎）10克，翻拌，遮蓋，以強微波加熱烹製20分鐘；
6.取下器皿，將原材料稍為拌和後，再遮蓋，再次以80%電力工程燜煮10分鐘，撒上蔥段就可以。
芋頭燜鴨的做法 粵菜
9樓：網友
1、備料：鴨剁成大塊，適當剪掉一些肥油，芋頭去皮，切成大塊。
2、煮一大鍋水，水沸放入鴨塊，焯水至水再次沸騰。鴨肉撈出，再衝洗乾淨。
3、熱一炒鍋，放一點油，放入焯過水的鴨肉、辣椒、薑片、蒜瓣，大火煸炒至鴨肉金黃出油，放入芋頭，翻炒均勻。
4、轉入乙個燜鍋內，也可以用炒鍋燜，看個人喜好。放入所有調料，公尺酒多放點也沒關係。如果用炒鍋的話放水直至沒過材料，如果是用鑄鐵鍋的話則再放半杯水即可。
蓋上鍋蓋，大火煮沸，翻一下食材，轉中小火燜15分鐘，翻一下食材，再燜15分鐘即可。
5、肉鴨的肉質比較嫩所以不需要煮太久，這時候芋頭輕輕一碰就散了。如果醬汁過多可以大火收收汁，最後撒上蔥段即可。
需要注意的是芋頭需要悶的酥爛才比較好吃。
香芋鴨子怎麼做?
10樓：候山
鴨子和芋頭是完全可以搭配在一起吃的，因為兩種食物的營養價值都很豐富，而且兩種食材沒有什麼相剋的情況存在，所以說鴨子芋頭是我們完全可以一起吃的食物，搭配起來是可以讓兩種食物的營養價值更出色的，而且味道也會更鮮美，所以說選擇把鴨子和芋頭搭配在一起吃是很不錯的。
首先需要準備好芋頭，衝去表面的泥沙之後，直接放到蒸鍋中，蒸上半個小時的時間，蒸好了就可以搓去芋頭的表皮。鴨肉需要切成塊，冷水的時候下鍋，焯水之後選擇加上幾片姜，還要加入少量的料酒，水開之後就可以撈出，洗去其中的浮沫。芋頭切成塊，在鍋中加入油，先放入大料開始炒，再放上蔥薑蒜繼續炒，炒香之後，把鴨肉下到鍋中開始炒。
還要加上少量的老抽和料酒。加水，等到燒開之後轉到湯煲中繼續燒。等上大概乙個小時左右的時間，加上鹽、雞精、胡椒粉，同時要把芋頭也下到鍋中。
等到芋頭軟爛之後就可以出鍋開始吃了。
鴨子芋頭怎麼做好吃。
鴨子芋頭一起炒著吃是不錯的選擇，首先鴨肉要洗乾淨切塊，放到碗中，加入鹽和醬油一起拌勻。芋頭去洗淨切成塊，下到油鍋中開始煎炸，炸熟之後取出，在鍋中倒油，下入鴨肉之後開始煸炒，倒出多餘的食用油之後，再放入大料、蔥、姜還有芋頭。鍋中加入料酒、老抽和糖，還要加上適量的水，一起燜上半個小時。
鍋中需要加入西芹以及紅椒粒，再加上一些香油之後，攪拌均勻之後就可以吃了。
香芋燜鴨最正宗的做法 香芋燜鴨如何做
11樓：那一秒變沉默
主料番鴨900克檳榔芋500克輔料生抽2匙蠔油2匙柱候醬2匙姜適量蒜適量料酒適量糖適量鹽適量。
步驟香芋燜鴨的做法步驟11.將鴨子清洗處理乾淨，斬成塊；
香芋燜鴨的做法步驟22.鍋中入油燒熱，爆香薑片，放入鴨塊；
香芋燜鴨的做法步驟33.中小火煎至鴨塊兩面金黃，撈出瀝油，(我分成兩鍋煎);
香芋燜鴨的做法步驟44.另起鍋入油燒熱，放入香芋塊，小火慢慢煎至芋塊兩面脆硬，撈出備用；
香芋燜鴨的做法步驟55.鍋中留底油，放入薑片蒜瓣爆香；
香芋燜鴨的做法步驟66.放入煎過的鴨塊翻炒一下，噴入料酒，再調入柱候醬、生抽、蠔油和少許糖炒均勻；
香芋燜鴨的做法步驟77.加入沒過鴨塊的清水，大火煮開；
香芋燜鴨的做法步驟88.再移到深鍋裡小火燜煮，(也可以直接在鍋裡煮，移到深鍋煮只是我的一種習慣);
香芋燜鴨的做法步驟99.煮至湯汁只剩一半的時候，放入煎過的香芋塊，繼續燜煮至湯汁收濃，香芋入味熟透即可，在燜煮的過程中，嘗下味道，如果覺得不夠鹹，可以適量加入少許鹽調味。
芋頭香菇燉鴨肉的做法，芋頭香菇燉鴨肉怎麼做
12樓：網友
材料。主料：鴨子半隻、香菇50g、芋頭1個；
輔帶派尺料：油適量、鹽適量、八珍半包、加飯酒適量、老抽適量。
芋頭香菇燉鴨肉。
將買回來的芋頭切大塊，油炸，撈起待用。
將香菇洗淨待用。
將鴨肉放入鍋中翻炒加入調味料和加飯酒。
加入香菇，翻炒。
加入芋頭蠢高翻炒。
加入適量的開始。煮開。
將煮開的材料放到高壓鍋中壓羨早30分鐘即可。
冬瓜燜鴨的做法，冬瓜燜鴨怎麼做好吃，冬瓜燜鴨的家常
主料 3人份 鴨肉500克 冬瓜300克 調料小蔥適量 料酒1小勺 食鹽1小勺 老抽1小勺 生抽1小勺 姜適量 幹辣椒適量 色拉油少許 冬瓜燜鴨的做法大全 將鴨肉洗淨瀝乾，斬成塊 冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊 生薑切成片，蔥切成段，幹辣椒剪成絲 步驟2鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段...
燜鴨的做法，陳皮燜鴨怎麼做好吃，陳皮燜鴨的家常做法
食材主料 鴨子1000g 輔料油適量 鹽適量生抽適量 糖適量柱候醬適量 白酒適量 陳皮適量 老薑適量 步驟1.老薑 陳皮 切好備用 2.鴨子洗淨切好 3.先放鍋中炒出水份 4.炒出的這些水份不要，拿出來。5.炒幹水份後，過個冷河 飛水 6.飛好水的鴨子 7.燒紅油鍋，下老薑 陳皮爆香 8.倒入飛好水...
芹菜燜鴨怎麼做好吃，芹菜燜鴨的家常做法
芹菜燜鴨 主料鴨肉500克 芹菜100克 輔料油適量 鹽適量 生薑適量 醬油適量 燒酒適量步驟1.芹菜洗乾淨，切小段 2.鴨肉切件，再切幾片生薑 3.紅鍋下油，把鴨肉倒進去 4.大火翻炒 5.加入適量食鹽 醬油 燒酒 6.蓋上蓋子燜15分鐘 7.加入芹菜 8.翻炒均勻 9.再燜10分鐘 10.裝盤 ...