1樓：韋小寶
材料。杯子蛋糕模具10個。
做法。step1
先把所有材料秤好，這樣在製作操做時更為簡便順暢；蛋白與蛋黃分開，裝蛋白的盆子要注意不要沾到水或油或蛋黃喔～水和玄公尺油則可以放在一起。而黑芝麻和棕櫚糖也是先秤好備用。step2
水、油、芝麻粉放在一起加熱到滾，讓芝麻的香氣更濃郁～step3
蛋黃先打散，step4
接著邊攪拌邊倒入煮滾的芝麻水，這邊需緩慢的倒但快速陵或的攪拌，以免蛋黃被燙成蛋花。step5
篩入低粉，step6
輕手快速混勻，完成蛋黃糊。step7
接著打發蛋白，先低速打到起泡後擠入檸檬汁，然後改高速並分3次倒入棕櫚糖。step8
打到蛋白霜有痕跡時，轉低速打到蛋白堅挺硬發泡。step9
取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊虛察中，輕拌均勻。
step10
再取1/3的蛋白霜混入芝麻蛋黃糊中，輕拌均勻。
step11
接著將蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜裡，快速且輕手的混勻。
step12
混合好的蛋糕糊會呈拋拋的狀態喔～
step13
均勻倒入杯子蛋糕的紙模中，約8-9分滿，用竹籤將表面整平後輕敲出空氣。 便可放入烤箱用120度烤15分鐘；再調130度烤15分鐘；再調150度烤10分鐘即可。
step14
將烤好的杯子蛋糕從烤箱中取出，放到網架上到完全降溫。
step15
等待蛋糕降溫的時間，可以進行芝麻乳酪忌廉霜的製作。先將材料都備好、秤好尺譽伍。忌廉乳酪和無鹽忌廉要放在室溫軟化， 到手指輕按就能壓下去的軟度。
step16
取一大攪拌盆，將忌廉乳酪、鮮奶和無鹽忌廉放在一起，step17
用電動打蛋器將盆內的材料打發。
step18
接著放入芝麻粉與糖粉，step19
再次拌勻即可試甜度做調整，並裝到擠花袋中備用。
step20
將芝麻乳酪忌廉霜擠在已放涼的戚風杯子蛋糕上，再灑上少許的熟芝麻做裝飾，便完成了香濃柔軟的黑芝麻乳酪戚風杯子蛋糕。
step21上桌。
2樓：傾城之戀
準備黑芝扒跡麻乳酪嗯麵粉白糖嗯 放到乙個盆子裡 一會兒一腳辦完了 放到烤春悉並箱裡200度 十分鐘完了好陸滑了之後拿出來切塊 放到盤子裡。
3樓：網友
黑芝麻，乳酸一分杯子蛋糕又想做的好吃，首先將黑芝麻，乳酸放在杯子裡面，然後上過蒸至30分鐘即可。
4樓：牧曉絲
先把所有材料秤好，這樣在製作飢飢操做時更為簡便順暢；蛋白與蛋黃分開，裝蛋白的盆子。
水唯銀、油、芝麻粉放爛山返在一起加熱到滾，讓芝麻的香氣更濃郁～
5樓：it曉宇學長
用料 消化餅乾 80g
黃油 40g
忌廉乳酪 200g
酸奶 100g
細砂糖 50g
黑芝麻醬 50g
吉利丁片 10g
牛奶 30g
淡忌廉 150g
黑芝麻凍芝士蛋糕的做法。
準備工作。忌廉乳酪切小塊室溫軟化。
慕斯圈底部用保鮮膜+錫紙包好，防止漏出。
個人習慣2層保鮮膜+1層錫紙，用活底模的話此步可以省略）
吉利丁片用額外的涼水泡軟。
用擀麵杖將消化餅乾攆碎。
餅乾碎與融化的黃油混合，鋪在模具底部，壓實。
放入冰箱冷藏待用。
酸奶與黑芝麻醬攪拌均勻。
我用的是很濃稠的黑芝麻糊，可以抹吐司、拌酸奶吃的那一種，用芝麻醬也可以，厚的那種）
軟化好的忌廉乳酪與細砂糖攪打順滑。
室溫軟化慢的話，可以隔熱水加熱軟化）
步驟4的酸奶黑芝麻糊與步驟帶慎5的芝士糊混合。
牛奶內放入泡軟的吉利丁片，加熱至其融化，倒入黑芝麻芝士糊內，攪拌均勻。
淡忌廉打發到6-7分，打到有少許紋路，脫離液體狀態即可。
與上一步混合均勻，倒入模具內。
放入冰箱內冷藏4小時以上，脫模裝拿行譁飾即可~
這裡開始是黑芝麻衝飲粉製作的**。
預計有人會問用衝飲粉可以不可以，理論上當然是可以的，只是還是先幫你們試一遍比較安心，不然也不好亂。
餅底做法什麼的都是一樣的。
去我老父親那裡借了一包「某方黑芝麻糊」粉，無糖的，40g
在拌酸奶這裡尷尬到極點。
忘記了衝飲粉的特性，拌的極其鬧心，事實證明拌也是能拌開的。
但如果用粉的話，建議就不要拌在酸奶裡了。
做好餅底之後，攪打忌廉乳酪，把酸奶直接加到芝士糊裡拌勻，再加牛奶和吉利丁片、加淡忌廉，最後刷刷把粉到下去拌，應該會好拌開一些~
最後拌好的樣子~
同樣放入冰箱冷藏4小時以上，然後脫模裝飾。
最後說一下粉做的和醬做的味道消行對比。
粉做的芝麻味太淡了，幾乎被乳酪味掩蓋住，所以如果要用粉，下手重一些會更好，2包80g會更好~
乳酪杯子蛋糕的做法，乳酪杯子蛋糕怎麼做好吃
6樓：ii怪獸別跑
食材明細。
忌廉乳酪60克。
淡忌廉60克。
牛奶30克。
蛋糕粉40克。
雞蛋3個。黃油20克。
細砂糖30克。
淡忌廉60克。
細砂糖15克。
甜味口味。其他工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。乳酪杯子蛋糕的做法步驟。
1準備好材料（8個小號紙杯的量）
2將30克糖、忌廉乳酪、黃油、淡忌廉、牛奶倒入無水無油的容器中，隔水加熱至所有材料融化融合。
3將蛋黃加入步驟2的漿液中，按無規則的手法攪拌均勻4將40克蛋糕粉過篩加入步驟3的溶液中，攪拌至絲滑無顆粒狀5將3顆蛋白打發至硬性狀，分3次加入步驟4中並攪拌均勻（要用上下的手法攪拌）
6將步驟5的漿液裝杯（7分滿）新手建議裝進裱花袋中擠入，或用勺子裝杯7烤箱預熱，將蛋糕杯放在網架上置於烤箱中層（用烤盤裝水置於網架的下層）上火120左右，下火180左右，烤20分鐘左右（注：「左右」是因為各自的烤箱不同，所以烤的時候要多留意蛋糕的狀況，適當進行調整）
8將50克淡忌廉加15克細砂糖打發。
9將打發好的忌廉裝裱花袋擠在烤好的杯子蛋糕上，完成！開吃。
7樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的乳酪紙杯蛋糕。
乳酪戚風紙杯蛋糕怎麼做
8樓：匿名使用者
忌廉乳酪 135克。
低筋麵粉 118克。
雞蛋 8個大的。
牛奶 85克。
黃油 85克。
細砂糖 100克（可增加10克）
檸檬汁或醋 幾滴。
乳酪戚風紙杯蛋糕的做法。
準備稱好所需材料。
雞蛋最好回溫，當然直接從冰箱拿出來用也可。
分離蛋黃蛋白，要分別放在無油無水乾淨的盆裡。
把忌廉乳酪，黃油，牛奶放入打蛋盆裡，隔水加熱，攪拌至細膩粘稠的狀態。
倒入蛋黃，快速攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪枯燃成均勻的模賀麵糊。
攪拌均勻的狀態。
蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
打發至魚眼泡狀態，加入1/3砂糖。
打發打至細膩的泡沫，再加入1/3糖。
繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入。
接著打至乾性發泡，乾性發泡的狀態是：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
準備混合麵糊之前先去預熱烤箱，160度。取1/3蛋白霜入蛋黃乳酪糊盆裡，用刮刀切拌均勻，要像炒菜那樣翻動，不要轉圈，否則容易消泡）
再取1/3蛋白霜入蛋黃乳酪糊盆裡，用刮刀切拌均勻。沒碼虛。
將蛋黃乳酪糊盆裡的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均勻至細膩的麵糊，最終翻伴好的狀態，**是晚上拍的，有點暗白，實際上要偏黃些。
將混合好的蛋糕麵糊倒入紙杯模，也可以放進裱花嘴中擠入紙杯模，我是直接用湯勺的。
130-160 25分鐘左右，請根據自家烤箱除錯，因為每家烤箱的脾氣不是一樣滴。將蛋糕模在桌面上輕磕幾下，震出大汽泡。烤到表面金黃，烤好後立刻取出。
忌廉乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：網友
用料土雞蛋 5個。
忌廉乳酪 70g
低筋麵粉 70g
黃油 50g
涼白開水或純牛奶 50ml
細砂糖 70g
忌廉乳酪戚風蛋糕的做法。
蛋白打入無水無油容器準備打發。
小魚眼泡加3分之一細砂糖。
打至細膩泡沬，加3分之一細砂糖。
打至有紋路狀態加最後3分之一細砂糖。
尖尖角。盆倒扣不掉。乾性發泡。打好蛋白霜冷藏備用(天熱這樣蛋白不易消泡)乳酪，黃油，涼白開。加入盆內放鍋裡隔水加熱黃油融化後，乳酪也變軟了，用打蛋器打至細膩打至細膩。
乳酪細膩後，加入蛋黃攪拌。
打至乳酪蛋黃細膩狀態。篩入低筋麵粉。
篩低粉，翻拌。
翻至無顆粒，流動性。
蛋白糊從冷藏室取出，烤箱也預熱150度。
混合麵糊。取3分之一蛋白霜倒入乳酪糊中，上下翻拌。
再取3分之一蛋白霜倒入乳酪糊中，上下翻拌。
將2次混合後的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，最後翻拌上下翻拌，均勻細膩的糊狀即可。
入模，輕震模具，震出汽泡。
8寸模，烤60分鐘。之前忘記寫 底層烤或者倒數第二層烤20分鐘，麵糊膨脹。
40分鐘，麵糊上色膨脹長到最高。小裂紋應該是我翻拌時用力了60分鐘，麵糊回落，上色。烤好。輕震出熱氣。
倒扣，冷卻。輕震後立刻就倒扣，不然會塌。
冷卻一小時後，可脫模。
芝士戚風蛋糕的做法，芝士戚風蛋糕怎麼做好吃
10樓：愛因斯坦大煙鬥
做法 先把忌廉乳酪用熱水隔著軟化襪圓，，用個大碗裝者忌廉乳酪，再用再枯巨集大點的碗裝熱水，隔水軟化，其實熱水溫度不需要太高，就沒好冊飲水機的熱水那種溫度就好。
蛋白蛋黃分離。
然後往蛋黃加一半份量的糖，打發到白，然後這時候把忌廉乳酪從熱水盤拿出來，因為時間差不多了，不然融過了做出來蛋糕不好吃，然後在蛋黃糊里加植物油，攪拌均勻。
開始打忌廉乳酪了，打發到差不多放牛奶，一點一點放，要不然很容易有顆粒，然後打到無顆粒就好，再把蛋黃糊加進去，攪勻，再篩麵粉進去，如果蛋糕糊比較稀就放入冰箱，預熱烤箱，140到150
開始打發蛋白了，分開三次放白糖進去，硬性打發跟溼性打發需要看麵糊，麵糊稀也就要硬性打發，麵糊稠的話就溼性打發，然後再分開三次混進蛋糕糊，然後放模具，抖幾下，進烤箱，烤140度，45分鐘，150度20分鐘左右。
忌廉乳酪戚風蛋糕最正宗的做法
11樓：隋聖秋綺琴
前言。戚風蛋糕裡面加了忌廉乳酪和酸奶，更加好汪公升兄吃。
材料。主料：忌廉乳酪80g、糖70g、植物油50g、酸奶50g、低筋粉100g、雞蛋6個；
輔料：忌廉乳酪戚風蛋糕。
80克忌廉乳酪加20克糖，隔水融化攪勻。
這是攪勻的乳酪。
六個雞蛋，蛋清蛋黃分離。注意蛋清裡一定要無油無水。
乳酪攪勻後離火，加入蛋黃，每次只加乙個，攪勻再加入下乙個。然後過篩。
過篩後的蛋黃糊里加入50克植物油和50克酸奶，植困襲物油要選擇無味的，橄欖油，花生油啥的不笑御建議用。
攪勻後再篩入100克低粉，切拌均勻。
蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性發泡，就是提起打蛋器有個直立的尖角。此時預熱烤箱170℃
舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。
然後把切拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻，注意不要消泡。
切拌好的麵糊倒入八寸模具，烤箱中下層170度，40分鐘。上色加蓋錫紙。
出爐立刻倒扣在烤網上，涼到溫熱脫模。
切的時候每切一刀都火烤一下刀，會切的更漂亮哦。
戚風蛋糕卷 怎麼卷，戚風蛋糕卷的做法
戚風蛋糕卷的做法 1 蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化 電動打蛋器使用一檔 2 滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩 3 電動打蛋器調至三檔，打至蛋白溼性發泡 出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角 4 電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡 水紋...
腰果戚風蛋糕怎麼做，戚風蛋糕步驟怎麼做
用料腰果 50g 雞蛋 5個 細砂糖 70克 低筋麵粉 80克 純牛奶 75克 色拉油 50克 步驟 1 準備好所有材料，並將蛋白 蛋黃分離 步驟 2 按順序將色拉油 牛奶倒在已分離好的蛋黃中，並輕輕搖晃盤子幾下，讓液體與蛋黃混和在一起。然後放一邊備用。步驟 3 用篩分器過篩低粉。可重複過篩3次，麵...
戚風蛋糕怎麼做，下廚房戚風蛋糕怎麼做
主料雞蛋 5個牛奶 60g植物油 40g低筋麵粉 85g細糖 90g輔料油適量 鹽適量檸檬汁適量鹽2g 步驟1.首先把蛋黃 蛋白分開備用。植物油 牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。2.加入過篩後的低筋麵粉，拌至粉類消失即可。3.加入蛋黃拌勻，蛋黃部分就做好了，蓋上溼佈防幹。4.接下來打蛋白霜，...