1樓：以心
精麵粉、淨豬腿肉各500克，香乾絲25克，蛋皮絲、青蒜末各20克，榨菜30克，青菜葉100克，幹澱粉20克，料酒5克，綿白搪、精鹽各10克，味精15克，肉骨湯2000克，食鹼3克，熟豬油30克。
1.盆內加入麵粉，倒入用蘆山衡沸水25克化開的鹼水，再加清水300克拌成雪花面，然後用唯鏈壓面機反覆軋3次，壓成約1公釐厚的薄皮，疊成上寬7釐公尺、下寬10釐公尺的梯形皮子。<>
2.豬腿肉洗淨，絞成肉末，加精鹽10克、料酒5克拌勻。青菜葉洗淨，用沸水燙過控淨水分，與榨菜分別剁成末，放入肉末中，加味精2克、綿白糖、清水500克攪勻，即成肉餡。
3.取皮子1張放左手上，右手挑餡，逐個包成餛飩。
4.鍋內加水燒沸，下入餛飩，煮至全部浮於水面即好。
5.碗內放入味精、熟豬油、青蒜末、肉湯，約七成滿，撈入餛飩，每碗10只，再撒上蛋皮絲、香乾絲即成。
1.麵糰不宜太軟；
2.肉餡要攪至起筋；
3.煮餛飩時鍋內水要寬、火要旺，水沸後要加一二次冷水，保持水微陪做沸，以免煮破面皮。
蘇興記青菜肉餛飩怎麼做
2樓：何焱宇傑龍
青菜豬肉餡餛飩。
主料五花肉500g 小白菜500g 雞蛋5個調料食鹽適量 味精適量 姜適量 調和油適量青菜豬肉餡餛飩的做法。
1.準備好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，這樣才好吃，2.青菜洗淨了，剁碎了，然後把用一塊紗布把剁碎的青菜裹起來，把水份擠出來，然後倒在盤子裡。
3.然後在青菜餡裡面放入各種調料，然後再放入兩個雞蛋，再攪拌開來。
4.再放入準備好的豬肉，一起攪拌。
5.為了更加鮮美，再加點雞蛋裡面，將準備好的雞蛋打勻，放在鍋裡煎一下。
6.將雞蛋剁碎了。備用。
7.再將雞蛋也倒入攪拌均勻。
8.這樣餛飩餡就製作完成了，下面就是包餛飩了。
9.餛飩包好了。下面就煮餛飩啦。
10.將水先煮開了，再將餛飩放下去，用鍋鏟抄一下，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，文火煮十分鐘左右。
11.等餛飩都浮在水面上，差不多可以吃了，可以先嚐乙個試試。
12.盛在盤子裡可以吃了噢，還以用點醋、辣椒醬沾著吃。很好吃了。
王興記餛飩的介紹
3樓：中飛虎
王興記餛飩是江蘇無錫著名的漢族小吃。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立於一九一三年的「中華老字型大小」無錫王興記是全國首批「中華餐飲名店」，因歷史悠久、信譽卓著、特色鮮明、質量上乘而響譽滬寧線，揚名海內外，在港、澳、臺等地區均有較高知名度。
王興記以悉心經營錫幫傳統名點名菜見長，「中華名小吃」系列為無錫小籠、王興記餛飩、花式麵點、糕團等傳統點心，工藝獨特、用料講究、久負盛名。王興記三鮮餛飩、鮮肉小籠曾多次獲部優「金鼎獎」、「中華名小吃」等榮譽稱號。
王興記餛飩的各個分店
4樓：情義光頭
王興記崇安寺店位於市中心崇安寺皇亭廣場 2105 號，有一百多個就餐位，環境幽雅、鬧中取靜，主營風味點心、花式麵點等，是休閒美食的好去處。
王興記萬達廣場店位於青祁路和梁溪路交叉西南角的無錫市濱湖區河埒中心商業叢集區 --商業、辦公、居住的一站式國際生活城萬達廣場，主營無錫傳統風味點心與王興記特色菜點、花式麵點等。
王興記金太湖店地處無錫北大門繁華地段的金太湖國際城廣場， 經營特色鮮明， 以中高檔物件為消費主體， 兼顧大眾消費， 主營無錫傳統特色與王興記特色菜點， 為滿足消費者需求， 早市推大眾消費， 中市**王興記主營品種， 下午兼營休閒午茶， 晚餐**夜宵。
王興記梅里古都店位於無錫市新區梅村新華路吳音水岸27號，坐落在伯瀆港河南岸，頻臨著名的吳文化靈魂的棲身地 --泰伯廟，主營無錫傳統風味點心與王興記特色菜點、花式麵點等。
王興記錫惠店位於人民西路49 - 51號，主營無錫傳統風味點心、花式麵點等。
王興記靖海店位於靖海新村上馬墩路164號，主營無錫傳統風味點心、花式麵點等。
王興記東亭店位於友誼路-錫滬路易買得購物中心內，主營無錫傳統風味點心、花式麵點等。
王興記南禪寺店位於南禪寺**117號，緊鄰古運河南長橋、跨塘橋段，周圍被古城旅遊景點包圍，環境古色古香，十分優美。主營無錫傳統風味點心、花式麵點等。
王興記人民醫院店位於清揚路230號8座，與無錫市人民醫院隔路相對，緊鄰五星家園好又多購物中心，主營無錫傳統風味點心、花式麵點等。
王興記餛飩的簡介
5樓：血盟孑孑
百年老店無錫王興記（中山店）地處錫城繁華商業區中山路 223號，交通便利、環境優美。一樓營業大廳以主營王興記與無錫傳統名點為主，為滿足消費者需求，設有風味廳、大眾廳等大小餐廳，在此可品嚐到無錫地區最負盛名的各種無錫小籠、王興記餛飩等特色點心；二樓是王興記御興苑中餐廳，有風格不同的大小餐廳十二隻，可一次性容納 600多人就餐。有名師主理無錫傳統名菜及風味點心，口味純正、色香味型俱佳，是朋友聚會、宴請賓客的理想選擇。
中山店還**無錫標誌性旅遊商品：王興記外賣包紮小籠、醬排骨、特色蟹粉、蟹油等，是饋贈親友的首選佳品。王興記速凍食品廠以生產王興記速凍餛飩、小籠系列產品為主，產品**全市各大超市，方便消費者購買品嚐。
2005年7月1日，公司通過 iso9001:2000 質量管理體系認證，為長遠發展打下了堅實的基礎。王興記混沌創始於1912年，在2012年王興記混沌度過了它的100年誕辰。
王興記餛飩的製作要領
6樓：網友
1.面此差唯團不宜太軟；
2.肉餡要攪至起筋；
3.煮餛飩時鍋內水要寬、火慶閉要旺，水沸後森培要加一二次冷水，保持水微沸，以免煮破面皮。
王興記餛飩的製作材料
7樓：手機使用者
精麵粉、淨豬腿肉指舉碰各500克，香乾絲25克，蛋皮絲、青蒜末各20克，榨菜30克，青菜葉100克唯談，幹澱粉20克，料酒5克，綿白搪、精鹽各10克，答肢味精15克，肉骨湯2000克，食鹼3克，熟豬油30克。
家常版的餛飩皮和餛飩餡怎麼做？
牛肉餛飩餡的做法 原料 牛肉 大蔥 餃子餡調料 鹽 橄欖油 餛飩皮 超市買的現成的皮 牛肉洗淨剁成末，大蔥切末。 牛肉加少許清水順著乙個方向攪拌上筋，然後放入大蔥末 餃子餡調料 鹽和香油即可。 小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐公尺左右吧，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來...
餛飩餡怎麼做，沙縣混沌餡是怎麼做的
食材用料 雞蛋1個相剋食物 豬肉末500g 香蔥100g相剋食物 薑末適量 香油少許 色拉油少許 嫩肉粉適量 鹽 雞精適量 胡椒粉一勺 菜譜做法 1.先將姜洗切末，薑末儘量切細一些哦。2.這一步就是切蔥了 3.這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗裡了，別忘記要加一個雞蛋哦！4.這個時候就可以...
餛飩餡怎麼調才好吃餡怎麼做，餛飩餡怎麼調才好吃？
餛飩餡怎麼調才好吃？只需要這幾招手把手教你早餐餛飩怎麼做，新手必看！餛飩餡怎麼調，只需要這幾招，手把手教你餛飩怎麼做 回答請稍等 第一 先做一個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點花椒，大火煮開，水開之後煮5分鐘，關火 第二 先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點蔥段，再切幾片姜，將肉和蔥姜都...