1樓：jq左
核桃韭菜餃子食材和做法。
食材。韭菜300克、核桃150克、花椒粉3克、鹽適量、生薑少量、餃子皮適量。
做法。1、準備食材，最近手疼就沒自己擀皮，買了大滑三元的餃子皮。
2、核桃仁挑出好的，送入烤箱150度烘烤10分鐘，或者炒熟也可以的。
3、烘烤核桃的時候準備，摘韭菜，摘出好的。
4、沖洗乾淨，控幹水分備用，一定要控幹水分哦。
5、烤熟的核桃裝入保鮮袋，用擀麵杖擀細，越細越好。
6、韭菜切碎，大小均勻即可。
7、全部放入盆中，加入鹽、花椒粉、生薑末，拌均勻備用。
8、注意核桃和韭菜都可以直接吃，鹽可以根據自己口味調整，先少加一點拌均勻味道合適就行，別一次性加太多鹽。
9、準備好開始包餃子，手法隨自己喜歡包即可。
10、包餡多少根據自己能包的，別太滿。
11、我是喜歡中間先捏一下，再用雙手的拇指和食指按壓捏一下。
12、包好的餃子放在烤盤上，沒有不沾的烤盤記得撒一點麵粉防粘。
13、包好的餃子可以做水餃、煎餃、蒸餃，一次吃不完直接冷凍儲存。
14、煮餃子的時候水開放入餃子，煮熟即可，時間根據餃子大小調整。
15、準備沾滾正臘汁，個人喜歡醋和油潑辣子調配的，具體自己調配。
小貼士。1、食材準備可根據自家人數準備。
2、韭菜和核桃的比例可以1：1，也可以隨清型意調整。
3、鹽味、花椒粉、自家口味調整即可。
2樓：匿名使用者
把小茴香洗淨，切成沫。
核桃稍微炒制一下，鄭神切碎。
把小茴香和核桃放到一下，加入生抽肆叢喚胡椒粉少量的鹽調味攪拌均裂凱勻即可。
小茴香餃子餡的做法
3樓：暢聊生活
小茴香則明纖餃子餡的孫仿做法：用料：小茴香 1000g、大肉 500g、雞蛋 10只、黑木耳 100g。
步驟：1、小茴香洗淨，控幹水，切碎。
2、黑木耳泡發，洗淨槐陪，切碎。
3、雞蛋打勻，加少許鹽，炒熟。
4、肉先用生抽，老抽，耗油，鮮雞汁，小磨油，少許鹽，蔥末，薑末，攪拌均勻。
5、包成大肚餃子即可。
小茴香餃子餡的做法
4樓：惠企百科
小檔悶茴香餃子餡的做法：
茴香200克、雞蛋50克、油10克鹽、10克雞精、10克。
制行掘彎作方法：
1、茴香洗淨後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡裡；
2、在肉餡裡調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順乙個方向，攪拌均勻；
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡裡。用筷子將餡攪拌均勻，也是順乙個方向拌勻；
4、然後開始包餃子；
5、坐鍋水，鍋開後下餃子即可。
製作注意：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝乙個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。
攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡、羊肉餡等。
象徵意義：餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每乙個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
菜餡—即財到之意故為財到餃。財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。
甜餡—即添財之意故為添財餃。添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添散虧財。
5樓：乾萊資訊諮詢
茴香餃子做法】:
1.準備一大盆清水，加入適量鹽，攪拌融化，浸泡在採摘的茴香苗中15分鐘。鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘存的蟲卵，保持茴香苗的綠色。盯陸雀。
2.將豬肉剁成肉末，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、薑末、胡椒粉和烤肉醬，攪拌均勻，然後打入乙個雞蛋，數次倒入適量的水，攪拌肉末，放入冰箱醃製10分鐘。
3.拌好餃子面，將乙個雞蛋敲入500克麵粉中，加入250克清水和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，待用。
4.茴香苗曬乾後切成細粉，放入滷肉中，加入適量植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡和擅悉知長的方式包餃子就好了。煮餃子的時候多放一點水，加一勺鹽，防止餃子粘手破皮。
嘮叨幾句：1.無論包什麼樣的餃子，在和麵時加入乙個雞蛋和適量的凱早澱粉和鹽，都可以使餃子皮更有彈性，使餃子皮透明美觀。
2.餃子拌茴香餡時，不要加香油、五香粉等香味香料，會掩蓋茴香本身的香味。
3.餃子拌茴香餡時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養成分，不流失，做出來的餃子鮮美多汁。加入烤肉醬拌餡會讓味道濃郁，多汁而不膩，會讓茴香的味道更濃郁而不膩。
4.肉餡加入調料攪拌後，放入冰箱冷藏，使肉餡涼了凝固，煮出來的餃子裹起來多汁。
小茴香餃子餡的做法
6樓：生活大家
茴香餃子餡的做法：枝棚主料：麵粉500克、茴香400克。
輔料：油4勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、蠔油1湯勺。
步驟：茄咐。
1、這就是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，把蔬菜洗乾淨控水。
2、洗好的茴香直接切碎。
3、雞蛋打散，攪拌，熱油後再倒入雞蛋，把雞炒熟炒散成小粒狀。
4、切好的茴香和小蔥花一起放入炒好雞蛋中。
5、放入蠔油1勺，鹽2小勺，玉公尺油攪拌成餡。
6、先把面和成團餳著，500克的麵粉我用了大約320克的溫水。和成軟一點的麵糰。最後做劑子擀皮。
7、包好餃子一排排。
8、水燒開，下入餃子，及時撥動，燒開後再點點涼水，一般看餃子鼓起後再煮1分顫搭純鍾即可。
小茴香餃子餡的做法是怎樣的？
7樓：乾萊資訊諮詢
所需食材：新鮮茴香，五花肉餡，料酒，醬油，雞蛋，蔥油，蠔油。
做法，1：買回的茴香，伍賀摘掉老根，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後控幹水分，待用。
2：然後將茴香切成末，加入蔥油拌勻，五花肉加入醬油，蠔油，鹽，料酒攪勻，醃製入味。
3：將準備好的茴香和肉餡混合，再加入多一點的蔥油，拌勻就可以了。
4：麵粉加入雞蛋，鹽，清水，少許澱粉，和成麵糰，醒發一會即可使用。
5：用自己熟練的手法包起來就行了，煮的時候在鍋里加點鹽，防止破皮。
技術要領總結：
1：買回的茴香，萬萬不要直接改刀，也是最忌諱的，要先用淡鹽水浸泡，多加這1步，餃子顏色更翠綠。
2：有很多人搞錯了，將歲則茴香焯水了，其實不需要，淡鹽水浸泡再洗淨，直接調餡就可以。
3：不管是茴香餡餃子還是包子，調餡時不要放蔥姜，以及其他香料，加入後會掩蓋茴香的香味。
4：還有一點，茴香餡不要加香油，但是可以多放點豬大油乎橘棚，蔥油。
5：茴香本身有鹹味，所以在調味時，一定要少放鹽或者不放，以免做鹹了。
豬肉茴香餃子餡的做法，怎樣做豬肉茴香餡餃子
豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下 1 材料準備 主料豬肉餡400克 茴香400克 大蔥30克 鮮姜15g 生抽適量 料酒適量 花椒粉適量 家樂濃湯寶一塊 食鹽適量 黃豆醬20g 食用油20g。2 首先需先將蔥 姜切碎 需要切成碎末 3 接著將炒鍋加熱，待炒鍋預熱後，加入食用油，再放入蔥薑末炒香，最後才放...
調茴香餃子餡怎麼調餡更好吃，茴香餃子餡怎麼調
主料茴香苗 豬肉 餃皮 雞蛋 輔料鹽適量 生抽適量 料酒適量 食用油適量 茴香豬肉餃的 版做法步驟權 1.將豬肉洗淨剁成餡料。2.將茴香苗洗淨瀝乾水份。3.瀝乾的茴香苗切碎。4.將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。5.加入調料將餡料拌勻。6.將拌好的餡料包入餃皮中。7.包好的餃子煮熟後撈出即可。小貼士1....
茴香菜怎麼包餃子，茴香菜餃子餡的做法？
把茴香菜擇洗乾淨後控淨水分 麵粉和成柔軟適度的麵糰蓋上保鮮膜餳軟。把生薑片和花椒添一勺清水煮開，放涼後撈出花椒和生薑。放涼後的花椒生薑水滿滿倒進豬肉餡中，邊倒邊攪拌肉餡。攪勻後調進鹽 醬油 花生油 花生油需提前燒熟後放涼 用筷子順一方向攪拌上勁，靜置半小時使肉餡入味。茴香菜控淨水後切成菜碎倒進調好的...