1樓：庹茜危高達
前言。猴頭、燕窩、鯊魚翅」列為山珍海味之首。
猴頭菌性味甘平，具有利五臟、助消化的功效食用猴頭蘑有助消化及**胃潰瘍、神經衰弱等病的**。研究局空查明，猴頭菌含有多肽、多糖和脂肪族醯等多種抗癌鍵模物質，有很好的增強機體免疫功能作用，對稿臘緩消化道癌腫有很好的療效，並有利於手術後傷口癒合。
材料。主料：猴頭菇100g、三黃雞1/2只、冬瓜100g；
輔料：蔥適量、姜適量、香菜適量。
猴頭菇雞湯煲。
猴頭菇提前一天泡上，中途換水，換水時要擠幹水分。
半隻雞要用清水泡至2小時，把雞裡的血水泡出。
泡好的猴頭菇擠幹水分。
鍋中加入清水放入雞塊。
猴頭菇。蔥姜，水開後撇除學沫，轉小火煲至2小時。
冬瓜去皮切片。
煲好的湯加入鹽。
白胡椒。冬瓜。
繼續煮開。出鍋加入香菜即可。
小貼士。猴頭菇泡至要擠幹水分，不然有些苦味。
2樓：開心答主
猴頭菇燉老雞湯做法：主料猴頭菇適量輔料枸杞適量 黨參適量 黃芪適量步驟1、猴頭菇燉老雞湯的做法大全將猴頭菇洗淨熱水泡發充分步驟2、猴頭菇燉老雞湯的做法**加上半隻老母雞和上述的藥材入鍋步驟3、猴弊返頭菇燉老雞湯的神吵家常租瞎飢做法加水燒開後文火燉2小時加鹽調味就行了！
猴頭菇具有很高的營養價值，薯知敏它不僅能健脾養胃，對**十二指腸潰瘍有幫助，還有提高人體免疫力的功能，猴數枝頭菇適合與雞、排骨猛鉛燉煮，營養互補，燉煮出來的雞湯非常好喝有營養。
1.猴頭菇用冷蠢悉啟水浸泡六個小時以上陸伏，中間要換幾次水，使浸泡的水不在發黃。2.
剪掉根部，發黃的硬節都剪乾淨，撕成小朵，多清洗幾次，每次攥幹再洗。3.笨雞燉成小塊，在水中浸泡，去掉血水。
4.冷水下鍋煮出浮末，撇出浮末，開五分鐘撈出。5.
洗乾淨浮末。6.涼雞放入砂鍋中，猴頭菇攥幹放入鍋中，加八分滿的清水，蓋蓋大火燒開，小火燉煮。
7.燉乙個半小時後加入精帶如鹽，料酒，薑片繼續燉煮半個小時。8.
出鍋前加入枸杞，香噴噴的一鍋猴頭菇雞湯就做好了，滋補養胃，增強免疫力。
猴頭菇煲雞湯做法
3樓：仁芷文
土雞1/4只，猴頭菇1個，老薑30公克，水600㏄，公尺酒1大匙，鹽1小匙。
1.土雞剁小塊，放入滾水氽燙1分鐘後撈出備用。
2.猴頭菇洗淨切片；老薑去皮切細絲，備用。
3.將作法所有的材料、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋加入公尺酒略燜即可。
主料：雞500克。
輔料：猴頭菇250克，黃芪50克，姜15克。
調料：鹽4克，味精1克。
製作步驟。1. 雞拔淨毛，去內臟肥脂及尾部，斬件；
2. 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；
3. 黃芪洗淨；
4. 黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；
5. 改慢火煲2小時，湯成去黃芪；
6. 猴頭菇洗淨，切片；
7. 猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。
主料：雞（1500克）猴頭菇（150克） [1]
輔料：冬筍（25克），油菜（25克），金華火腿（15克）
調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉製）（20克）
做法1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3釐公尺方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。將火腿、冬筍切成長方片；油菜切成段，蔥、香菜均切成段；姜切成塊，用刀拍一下。
2、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
製作要訣。本湯菜以猴頭菇及雞肉為主料。
花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
健康提示。猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。
猴頭菇雞湯的做法？
4樓：陽光書桌
做法。今晚的主角⋯土雞半隻。
今晚的配角⋯猴頭菇、薑片、黃耆、香油。
雞肉用熱開水沖洗二次去血水及腥味。我怕油，所以我常會把雞皮剪去很多，所以今晚的雞肉看起來不會很美麗。
把雞塊、薑片、黃耆共同放入鍋中共同熬煮，若是有浮沫要撈去，通常我把雞沖洗乾淨，很少有浮沫。滾後改小火煮約一小時，此時猴頭茹要用熱水略燙，然後撈出去根，並用溫水洗淨、切塊或切皮，並泡發。湯煮約1小時後再把發泡的猴頭茹一起再煮半小時，調味加塩及香油，準備盛碗食用。
濃濃的香油撲鼻而來，今晚的清湯喝來順口吧！希望來得及成為你桌上的一員，更希望我們一起來樂活。
猴頭菇燉雞的做法？
5樓：三夜見
猴頭菇是十分珍貴的食用菌，有增強免疫功能、防癌抗癌、延緩衰老、抗潰瘍的功效。很好的儲存了食物的營養成分，美味的同時又具有食療功效。下面是我給大家分享的，希望你喜歡。
一 食材準備。
老母雞、猴頭菇、冬筍、油菜、金華火腿、鹽、花椒、料酒、味精、大蔥、姜、八角、茴香籽、香菜。
方法步驟 1、將老母雞煺去毛，掏去內臟，用水洗淨，斬去頭、爪，雞肉斬成小塊。
2、猴頭菇經過洗滌、漲發、漂洗，待用。
3、將火腿、冬筍洗淨切成片，油菜、蔥、香菜切成段，姜切成片。
4、炒鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥姜，放入雞肉塊炒至半熟。
5、移至砂鍋中，放入猴頭菇、冬筍、火腿，加適量清水、花椒、料酒、八角、茴香、鹽。
6、湯開後用微火燉，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香。
7、將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精調味，撒上香菜即可。
二 食材準備。
猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
方法步驟 1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
三 食材準備。
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟 1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，中途把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次。
2、將雞肉洗淨，切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗淨備用。
3、加入適量清水入鍋中，下入雞肉塊，水燒沸後撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中，加入適量清水，煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗淨的黨參、枸杞、紅棗、薑片，大火煮開。
6、然後調小火煮兩個小時，加鹽調味即可。
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猴頭菇怎麼做才好吃，乾的猴頭菇怎麼做好吃
我想你實在是指名的話還是直接聯絡電臺或者其他直接聯絡他們吧要不大家都沒有辦法 1 肋條肉燒猴頭菇 原料 水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳 水發玉蘭片 油菜心各50克，海米 精鹽 味精 雞蛋 醋 蔥 姜 幹澱粉 清湯 香油 熟豬油各適量。製法 將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽...