1樓：乾萊資訊諮詢
黃鱔煲湯的做法螞粗改如下：
1、黃鱔宰殺洗淨，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入悶判山藥焯燙過涼。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘，然後加入山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續凳搭煮上10分鐘，加入鹽，胡椒粉調味，加入香醋，雞精，淋入香油關火即可。
2樓：匿名使用者
黃鱔煲湯主料：黃鱔200克，黃瓜100克。
輔料：雞蛋100克。
調料：鹽3克，料酒5克，味精2克，澱粉(玉頃帆公尺)3克，植物油10克，香油5克，大蔥5克，姜2克臘段。
做法： 1. 把黃瓜洗淨，切成絲；
2. 黃鱔宰殺洗淨，將魚肉切絲燙熟；
3. 雞蛋磕入碗內拌勻，攤成輪乎譽雞蛋皮，切成絲；
4. 蔥姜切絲；
5. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
6. 坐鍋點火倒油，油熱後放蔥薑絲熗鍋，然後放入高湯（或者青水）燒開，依次放入黃鱔絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；
7. 等湯燒開後，淋入水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋入香油就可以吃啦。
3樓：匿名使用者
先把黃鱔剝皮開膛洗淨，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，準備好各樣佐圓滲料，油燒熱後，先把小蔥、薑片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等乾料，翻炒約5分鐘，注入開水適量，放入花椒（用紗布橘租脊扎袋）、枸杞、條參、當歸等藥物，大火燉10分鐘，加入蔥段、蒜塊、幹辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鐘，加入鹽調整鹹淡，滴少許白酒去除腥羶，放入切好的青椒絲，加型蘆入小磨油，裝盤出鍋。
黃鱔怎麼燉湯
4樓：暴躁小李
1、準備食材：黃鱔、萵筍、蒜、姜、胡椒粉、冊高魚露、水、植物油、黃酒。2、將新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐公尺長段備用，萵筍去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香。4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色即可。5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒。
1、準備食材：黃鱔、萵筍、蒜、姜、胡椒碧羨粉、魚露、水、植物油、黃酒。
2、將新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐公尺長段備用，萵筍去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香。
4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色即可。
5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒。
6、加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即悔姿拍可。
黃鱔的家常煲湯
5樓：一見鍾秦
1、食材：黃鱔2條、生薑1塊、大蒜6瓣、料酒1勺、鹽適量、蔥絲適量；
2、黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗乾淨後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可；
3、多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
4、到的時候要小心了，洗過的黃鱔裡有水，鍋裡油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。
5、按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鐘左右，魚類的很容易熟的。
6、鍋蓋一開啟會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
7、將切好的蔥段先放到碗裡，再把湯倒入碗裡，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。
黃鱔煲湯最簡單的做法
6樓：玩樂6生活
黃鱔萵筍湯的做法如下：主料：黃悶隱鱔250克、萵筍250克。
輔料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙。
步棚如驟：1、新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐公尺長段備用。
2、萵筍去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入，煸炒出香。
4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色。
5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒。
6、加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉鏈罩啟等調味即可。
7、湯汁清澈，吃口鮮美。
黃鱔怎麼煲湯有營養
主料 黃鱔500克 幹淮山15克 紅棗6粒 瘦肉200克 陳皮一小塊 北芪 20克 姜3片 水8碗 3 4人份 1.買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨，用刀背颳去表皮的 滑潺 氽水撈起。不刮也行，氽水撈起再搓淨 2.瘦肉洗淨切塊，氽水撈起 3.北芪 淮山和紅棗洗淨，紅棗拍扁去核 4.陳皮洗淨，颳去內瓤...
黃鱔肉末粉皮怎麼燒湯，黃鱔粉湯怎麼做
材料。雞肉克，蔥克，姜克，紅薯澱粉克，鹽克。做法。.準備紅薯澱粉克，裡面有顆粒不要緊。.加入克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置個小時，然後用筷子攪拌好。.取乙個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋。.一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。.放在乙個有大...
蛋要怎麼做才最有營養，黃鱔怎麼做才最有營養
蒸雞蛋和煮雞蛋都有營養，它可以讓人體吸收的快，而且好消化。最好是不要吃煎雞蛋和炒雞蛋，因為吃多了不宜消化，還容易得膽結石。煮雞蛋關鍵在於掌握時間，一般8 10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。黃鱔怎麼做才最有營養 鱔魚肉中蛋白質 脂肪 鈣質 磷 鐵 硫胺素 維生素b1 核黃素 b2 尼...