黃鱔肉末粉皮怎麼燒湯，黃鱔粉湯怎麼做

1樓：網友

材料。雞肉350克，蔥15克，姜15克，紅薯澱粉100克，鹽5克。

做法。1.準備紅薯澱粉100克，裡面有顆粒不要緊。

2.加入150克水攪拌好，顆粒很容易就會化開，放置1個小時，然後用筷子攪拌好。

3.取乙個塗過油的盤子，將少許的澱粉水倒入，鍋中水開後將盤子放進去，蓋蓋。

4.一般要等一兩分鐘，盤子上的粉皮起大泡的時候，就可以出鍋了。

5.放在乙個有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出來了。

6.取出來的粉皮非常的筋道。

7.將粉皮切成條狀備用，為了防粘，可以將每塊粉皮切之前塗油，案板上也要塗油。

8.鍋中放油，油熱後，倒入蔥薑末。

9.倒入雞塊翻炒至變色（這個雞是農村養的雞，非常的鮮哦）10.倒入適量的水，煮至雞塊熟透。

11.放入粉皮，放入鹽即可起鍋。

2樓：網友

粉皮燉肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：鹹鮮味工藝：

原燉粉皮燉肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克，粉皮150克調料：

色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大蔥10克，姜5克，花椒5克，八角3克，鹽5克，味精3克粉皮燉肉的特色：肉。2453

3樓：網友

家常菜譜口味：鹹鮮味工藝：原燉粉皮燉肉的製作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克，粉皮150克調料：色拉油30克，料酒10克，白砂糖5克，大蔥10克，姜5克，花椒5克，八角3克，鹽5克，味精3克粉皮燉肉的特色：

肉。2453

4樓：大迷毛微博

黃鱔有寄生蟲不建議吃，

黃鱔粉湯怎麼做?

5樓：埃文山東

菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜老人食譜營養不良食譜冠心病食譜工藝：燒鱔魚粉絲湯的製作材料：主料：鱔魚250克。

輔料：粉絲75克。

調料：鹽4克，味精1克，胡椒粉1克，黃酒15克鱔魚粉絲湯的特色：湯汁醇清，鱔魚肉鮮嫩，粉絲滑爽綿軟。鱔魚粉絲湯的做法： 1. 細粉絲用開水泡軟後撈起；

2. 炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸；

3. 把細粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋裡；

4. 把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋；

5. 另取乙隻鍋上火，放入另一半鱔魚骨清湯，燒沸；

6. 加精鹽、味精、黃酒略燒，倒入沙鍋中，撒上白胡椒粉即成。

鱔魚粉絲湯的製作要訣：本品需鱔魚骨清湯約1500克食物相剋鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

黃鱔段釀豬肉沫怎麼做

6樓：

1、鱔魚斬殺時去頭、尾，挖去內頃春圓髒洗淨，切成段，入開水鍋中沮透，撈出洗淨搌幹水，用圓口刀去骨。2、豬肉剁茸，加料酒、醬油、白糖、味精、姜蔥汁、細幹豆粉、雞蛋拌成餡料。將餡料灌入鱔段內，兩端用蛋糊封口。

3、鍋內化豬油燒至六成熱時，下鱔段煎至雀塌微黃，烹料酒，加蓋略燜後再摻鮮湯，放鹽、醬油、白糖、薑片、森襪蔥段。4、用小火燒至鱔段酥軟餡熟，用旺火燒至收汁，放味精、香油推勻，入盤成形，撒上胡椒粉即成。操作要領：

鱔魚先切段，出水後去骨，不能破腹；煎、燜、燒要注意火候，做到不生不綿、耙軟、入味、汁濃。