1樓：耿鈮
麻姿察辣虎皮鳳爪的做畝閉法，我一口跡耐茄氣能吃一盤。
虎皮雞爪該如何製作？
2樓：小鳴說美食
主要材料：雞爪800克。
輔材：姜一塊、蒜一頭、蔥2段、朝天椒適當、麻椒適當、八角乙個。
調料：純蜂蜜半湯勺、白公尺醋兩湯勺、鹽兩湯匙、五香粉一茶匙、生抽醬油一湯匙、公尺酒一湯匙、味精半湯匙。
1.鍋中加水，用一半姜敲碎放入燒開，放雞爪燒開，再次煮2分鐘。
2.煮好的雞爪衝冷水後，晾乾。
3.純蜂蜜和白公尺醋兌好，充足攪拌均勻。勻稱的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾曬。
4.鍋中燒油，油燒開快速放入雞爪。
5.蓋緊鍋蓋。時常的搖晃鍋，防止雞爪黏鍋。
6.做好的雞爪趁著熱放入涼水中。
7.泡浸2——4鐘頭。控幹水份。
8.鍋中的油倒掉，文火爆鍋生薑片，蒜，蔥，朝天椒，麻椒，八角，放一茶匙五香粉炒勻稱。
9.放入公尺酒，生抽醬油，鹽，燒開。
10.把雞爪放入，大火燒開，文火煮10分鐘。
11.放入半湯匙味精，泡浸雞爪到進味就可以。
1，雞爪綽水後，要煮一會，煮半生熟的雞爪炸好才會外脆裡嫩。
2，刷純蜂蜜白公尺醋水的用途是避免 進鍋中炸鍋。入鍋的情況下不容易炸鍋，可是也需要快速。
3，炸的情況下蓋緊鍋蓋，確保你的生命安全。你能聽見炸鍋的響聲，可是別害怕。
若是要想開啟看是否有炸好，就關閉火，等候不炸鍋了開啟鍋蓋就可以。顏色不滿意能夠蓋緊鍋蓋再次炸。
4，要確保虎皮的顏色勻稱，就需要用食油吞沒雞爪。我此次油沒有吞沒，因此 顏色有點兒不勻稱。
5，煮的全過程，不必放醬油，醬油的顏色過重了。只需一點生抽醬油就可以，能夠讓雞爪的顏色勻稱。
還可以根據自身的方法清燉。這個是泡浸做冷盤。因此 不建議煮好長時間，煮久了出黏性，涼著吃沾手。
6，炸雞爪最好用全透明鍋蓋的鍋，能夠觀察虎皮狀況。炸好的虎皮雞爪，要馬上放入涼水中，完成凍好冰塊兒，放入就可以。泡浸的時間要超出兩小時，那樣虎皮才可以發脹起來。
3樓：結婚發的
先將雞爪剪去，指甲清洗乾淨，然後放在鍋中焯水，加入料酒和薑片，清洗乾淨。徹底晾乾後刷上白醋和蜂蜜。起鍋燒油炸至金黃。
在碗中放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，糖，鹽，料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，豆豉醬，麻油。在鍋中滷製一段時間就可以了。
4樓：微風的暖星
買好雞爪，買好各種配料，找乙個盆子，把雞爪洗乾淨，然後切掉雞爪上的指甲，把雞爪和配料一起煮，這樣就做好了。
5樓：教育知識之家
1、雞爪11只，蒜三瓣，老薑幾片，椒十幾粒，幹辣椒兩個，耗油1勺，八角2個，生抽3勺，香葉1片，料酒1勺，老抽1勺，油適量。
2、雞爪用剪刀剪去腳指甲，洗掉血水。
3、鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒。
4、煮開小火三分鐘，悶兩分鐘，撈出放涼水沖洗。
5、入鍋前儘量瀝乾水分。鍋中下油，淹沒雞爪8分左右。
6、油微微熱就下雞爪，中途小火或關火翻一下鍋。
7、聽到噼裡啪啦聲音小了就可以關火起鍋了。
8、起鍋涼水沖泡。不用加冰，流水就行。直至用手輕捏能感受到皮是鬆軟的就行。
9、熗鍋材料。鍋中下少於油，燒熱，下生薑，蒜。再入花椒，辣椒段，蔥，八角，香葉。
10、倒雞爪入鍋，加入生抽、老抽。
11、水剛好沒過雞爪，煮15分鐘左右。中間適度翻面。起鍋前加入耗油。嚐嚐鹽味。根據自己口味做調整。裝盤撒蔥花。
怎樣製作虎皮雞爪
6樓：魯姐美食
虎皮雞爪怎麼做？把雞爪去指甲，然後放入油鍋炸，炸至金黃色撈出，加入白醋，準備蔥姜花椒，白芷香葉桂皮八角，發燒後加入雞爪就可以出爐。
7樓：你頭髮亂了喔
虎皮雞爪這樣做超級好吃。
8樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠。
9樓：大餓人料理
很多人檸檬雞爪做的難吃，苦不堪言。今天正派的檸檬雞爪。
10樓：網友
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣。
11樓：農家樂美食記
雞爪剁掉指甲，炒乙個糖色倒入雞爪中拌勻，起鍋到多一點油，把雞爪放下去炸至變色，撈出來倒入水中煮至起虎皮，再炒一點辣椒料汁澆在裡面拌勻即可。
如何做出好吃的虎皮雞爪？
12樓：網友
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣。
13樓：你頭髮亂了喔
虎皮雞爪這樣做超級好吃。
14樓：良子美食
虎皮雞爪，好吃美味。
15樓：狂暎
虎皮雞爪的製作教程。
16樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠。
虎皮雞爪是怎樣做的呢？
17樓：網友
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣。
18樓：良子美食
虎皮雞爪，好吃美味。
19樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校，參觀一下，諮詢專業的老師。
20樓：你頭髮亂了喔
虎皮雞爪這樣做超級好吃。
21樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠。
虎皮雞爪是怎麼做的？
22樓：你頭髮亂了喔
虎皮雞爪這樣做超級好吃。
23樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠。
24樓：網友
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣。
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