1樓：薔薇朵朵
只要你掌握好燉制的火侯並且適當新增一些輔料，都是會很美麗的
2樓：
小雞燉蘑菇是一道美味的菜。必須把小雞。燉爛之後。再放入蘑菇。讓某入吃起來
3樓：武漢新東方烹飪學校
製作食材
童子雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油製作流程
小雞燉蘑菇的營養價值 - 刺
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
4樓：閒著閒著不如學點啥
1. 準備食材：小笨雞（開鍋就熟） ，東北榛蘑涼水發好,瀝乾水分，乾粉條，蔥薑蒜
2. 將雞斬成塊
3. 涼水入鍋，大火水燒開後，焯水5分鐘，再用涼水洗淨，蔥薑蒜切片4. 乾粉條放盆裡，開水泡三分鐘後，然後再用涼水洗一遍，瀝乾水分，備用
5. 熱油下鍋，蔥薑蒜，花椒麵，小紅椒，煸香6. 放入焯好的雞肉，翻炒
7. 再放花椒麵，花椒粒，大料，醬油，醋，孜然8. 翻炒幾分鐘，讓所有的調料和雞肉調和入味，炒成金黃色9. 放蘑菇
10. 放水，和肉平齊，放鹽
11. 待肉熟了，放入粉條，小火慢燉
12. 待粉條熟了，就可出鍋了
5樓：
這道菜必須用農村的小笨雞，改刀切塊，用鹽、料酒、蔥姜醃製（半小時）入味。野生幹榛蘑水發撈出待用。鍋內入油放少量冰糖炒出糖色，放入雞塊炒至上色盛出。
鍋內回底油，放入八角花椒適量炒香，用漏勺箅出去，放入薑末10克、蒜末5克爆香，放入雞塊和蘑菇炒勻，加入300毫升啤酒和適量清水，鹽適量。大火燒開，小火慢燉，燉制二十分鐘，放入十三香適量，再燉5分鐘出鍋。
根據個人喜好可放入土豆塊和粉條，水不可少，避免糊鍋。
6樓：北京新東方烹飪學校
小雞燉蘑菇 屬於東北特色菜 燉
主料：仔雞750克，
輔料：榛蘑100克
調料：花椒，大料，蔥，姜，鹽，味，糖，料酒，醬油少許製作：蘑菇去根洗淨切段，雞剁快焯水備用，鍋加適量油下調料同時下雞塊翻炒，加湯調味調色下輔料小火燉20—90分鐘倒入鍋仔內點火上桌即可
特點：色澤鮮亮，鹹鮮味美，
功效：雞有補氣養血，明目養顏，與含有多種營養物質的蘑菇，燒製成菜餚能益壽延年，有長壽湯之美稱
7樓：嵎鈍
做一道美味的小雞燉蘑菇
1、選一隻土雞，***的土雞從根本上決定了美味的雞湯。
2、一定買野生的蘑菇，超市有賣。
3、溫水發蘑菇，發好以後，把蘑菇撈出來洗乾淨。
4、發蘑菇的水沉澱，用紗布瀝乾淨雜質，水作為燉雞的原湯。
5、清洗乾淨的蘑菇撕成小塊，洗乾淨的雞入鍋，加一塊拍爛的生薑，小蔥兩棵。
6、中火燒開，小夥慢燉。
7、兩小時以後撒入少許鹽調味。
就是一鍋美味的小雞燉蘑菇，最美味的雞湯就是最好的食材，最簡單的烹飪。
怎麼做小雞燉蘑菇好吃
8樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
9樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
10樓：匿名使用者
最傳統的小雞燉蘑菇的做法是用大炒鍋來燉制，而我是先用炒鍋將其爆鍋後再用高壓鍋來燉，這樣更方便、快捷，適合現在快節奏的生活方式，讓普通上班族也能吃上美味健康的燉菜；傳統的小雞燉蘑菇的原料是：小雞、榛蘑、粉條。而我的原料是：
雞肉和香菇。因為我們東北以前都是吃大鍋飯，一家特別多的人住在一起，所以一次燉一道菜，量特別大。而現在的家庭，一家裡頂多
三、四口人，而且又講究營養均衡，一餐最少也得兩、三道菜，剩菜容易產生致癌的亞硝酸鹽，每道菜做得不宜過多，所以我將傳統做法的原料中的一整個小雞換成了適量的雞肉，這個雞肉的部分可以根據您的喜好，我用的是大腿，肉多，脂肪也充足，這樣做出的燉菜更香。同時我還將榛蘑換成了香菇，因為香菇比較容易購買，不論您在北方還是南方，同理我省略了粉條。
主料：雞肉500g、香菇400g
輔料：大蔥3段：姜5片：豆油適量、花椒適量、大料3顆、醬油3匙、白酒1匙、陳醋1匙、精鹽2小勺、味精1小勺、綿白糖3小勺、小蔥適量
步驟：1.將雞肉切塊，用清水洗淨表面雜質。
2.冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上長而排出血水與雜質。
3.水開後，表面會出現越來越多的浮沫。
4.煮幾分鐘後，浮沫不再增多，將雞肉撈出，注意要在水滾的情況下撈，這樣撈出雞肉時不容易粘上浮沫。
5.撈好的雞肉放入盤中備用。
6.準備好適量香菇。
7.將香菇去根，然後用清水洗去表面雜質。
8.鍋裡燒上水。
9.水沸後，放入香菇焯燙，因為菌類都會有些毒性，而且香菇不容易洗淨縫隙裡的殘渣，所以焯燙一下吃會更安全也衛生。
10.其間用笊籬將香菇翻動，使其均勻受熱。
11.4分鐘左右將其撈出、控水，備用。
12.準備一根大蔥，這根大蔥是很粗的噢，不過這裡顯得小，熗鍋和燉菜用大蔥很香。
13.將蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用。
14.鍋預熱，放入豆油，不用太多，因為雞肉就有雞油，否則菜會太膩。
15.將蔥姜放入鍋中，煸出香味。
16.將雞肉再次控水，這樣防止雞肉放入鍋中時會使油濺出來崩到親。
17.將雞肉輕輕滑入鍋中，將雞肉被油煎一下。
18.放入醬油，最好是做熟菜的專用醬油，不是涼拌醬油。
19.放入適量水。
20.放入白酒。
21.放入陳醋。
22.放入適量花椒。
23.放入3顆大料。
24.放入3勺白糖。
25.放入2勺鹽，攪拌均勻，然後關火。
26.將香菇放入高壓鍋中。
27.將鍋裡的食材倒入高壓鍋中，上下翻動幾下。
28.蓋上高壓鍋蓋，密封好，按雞肉鍵。
29.壓好後，排氣，開蓋。
30.放入一小勺味精。
31.準備好小蔥。
32.切成小碎。
33.將菜裝盤。
34.灑上切好的小蔥碎即可。
小貼士：
1 雞肉要冷水入鍋焯出雜質。
2 香菇要入沸水中焯幾分鐘再燉制。
3 用大蔥來燉菜和熗鍋，出鍋提香時再用小蔥。
4 雞肉入鍋前要控淨水，這樣防止雞肉放入鍋中時會使油濺出來崩到親。
5 醬油最好是做熟菜的專用醬油，不是涼拌醬油。
6 花椒和大料的量要控制好，不要太多，會蓋住食材原本的味道。
7 味精不宜加熱，所以要出鍋前放入。
11樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉蘑菇怎麼才能做出特別的味道
12樓：林夕的微笑
製作步驟：
1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。
2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。
3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。
10.開啟鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。[
怎樣做小雞燉蘑菇才好吃？
13樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
14樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
15樓：自己都不知道寫的啥
雞肉燉之前先焯一下會更好吃。主料與輔料準備好後，雞塊焯水後放入鍋中與爆香的蔥薑蒜翻炒，加入各種調料後加水和榛蘑，燉煮半小時後小雞燉蘑菇即可完成，下面具體介紹：
主料：雞肉、榛蘑。
輔料：料酒、蔥、蒜、薑片、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽。
1、將雞肉剁成小塊備用。
2、將榛蘑放入碗中用溫水泡發。
3、在一個碗中放入蒜、薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉備用。
4、將雞塊和一勺料酒放入鍋中，焯好後撈出。
5、將鍋燒乾後倒入油，再倒入蒜、蔥白、薑片、八角、桂皮、香葉爆香。
6、放入雞塊翻炒至金黃色。
7、加入料酒、生抽、老抽，將調料翻炒均勻。
8、在鍋中加入適量的水，水沸騰時加入榛蘑。
9、將火調製中小火，悶半小時。
10、開啟大火，在鍋中加入食用鹽和雞精，翻炒均勻。
11、最後出鍋裝盤，撒上蔥花小雞燉蘑菇完成。
注意事項：湯汁濃稠出鍋為宜，出鍋時如果覺得湯汁過多可以再多燒一會，汁水變得合適的時候再撈出裝盤。
16樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
17樓：節景後雁菱
那最有效的只能是節食和運動了!一天只吃中午飯,其餘早晚飯就只喝水!一定要運動!最有效的就是:跳繩!相信我,就試試!一定能瘦的!祝你好運!
怎樣才能做出一鍋好粥，怎樣才能做出美味的鴨肉？
小火慢熬就可以了。這個是關鍵。另外看你喜歡喝什麼樣的粥 配方很多。我煮白粥的方法是 挑選好米，我們這裡是有專門煮粥的米賣的，如果沒有就買東北大米，柔軟 粘性強，先用幾滴生油和少許鹽把米拌一拌，這樣煮出來的粥會很香，強性比例是沒有必要的，我一般比煮飯的水多5 6倍。有兩種煮法，一種是水開了以後把火勢調...
如何煮一道簡單美味的湯
簡單美味的湯真的是太多了。昨天剛剛做了一頓。牛肉海帶湯。首先先蔥薑蒜爆鍋。然後牛肉切成薄片。在鍋裡進行翻炒。把肉都變色了之後下入海帶。繼續炒兩分鐘。加入開水。大火燒開然後轉小火。煮三分鐘加入鹽和味精即可。一 冬瓜肉片湯 冬瓜是夏季清熱消暑的利器，含水量充足，與肉片一起煮成湯，營養又消暑，老人孩子都能...
描寫一道菜的製作過程，如何描寫一道菜的美味
介紹幾種茄子的做法，簡單，經濟，好吃！一 三絲扒茄合 素食菜 素食菜 做法 茄子切成夾刀片，釀入肉餡，酥炸粉加水攪成糊，茄子掛上糊，放入油鍋內炸成金黃色，放入火腿絲 香菇絲 竹筍絲及調料即可。二 清江魚茄子煲 粵菜 特色粵菜 做法 1 將清江肥魚放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然後順身改刀成筒狀...