1樓：7秒鐘記憶
炒花生公尺時千萬不要油過熱桐羨了再下鍋，五分油熱花生公尺下鍋是知輪野最好的，這樣炒出來的花生公尺既不會發黑也不會回軟搭喊。
2樓：張思媛
一把花生放到清水中，泡五分鐘親，然後再將花生瀝乾，在鍋中加入適量的油，炒花生公尺要注意的是，我們一定要冷鍋冷油的時候倒入花生公尺，這也是炒花生公尺酥脆不變焦的關鍵，我們再用中小火慢炒，炒的時候一定要用鍋鏟，不斷的翻動花生，讓花生公尺受熱均勻，中間不能停，不然花生氏純表皮會變焦，另外千萬不能用大殲纖咐火來炒，不然會出現外表熟了，要焦了，而裡面卻還豎虛是生的情況，
3樓：牽秋梵靜
花生公尺怎麼炒制扒正更好吃呢？起鍋燒油，涼油下春虛悔入花生公尺，一直攪拌，翻炒，要均勻，注意火候，要中小火譽族慢慢炒，既不會發黑，還好吃。
4樓：小蕃學姐
一般都是等油燒賣源熱以後再放入花生公尺翻炒均勻，這樣的檔賀話口感是非常的外酥裡嫩的，然後非常的鮮中蠢態嫩無比，特別的酥脆可口。
怎樣煮花生公尺才不會黑呀
5樓：陌上_卿名酒酒
煮花生公尺的時候不要用鐵鍋煮，用鋁鍋煮就不會發黑；煮的時間不要過長，一定要在剛好煮熟就撈出來，涼幹水分，不能浸泡在水中。如果遇天氣好最好是趁熱放在太陽下曬乾水分保持花生本色；不過煮鹽水花生，花生是有點變黑的。
做法：準備材料：鮮花生、花椒、八角、姜、鹽。
1、市場買來的的鮮花生，反覆搓洗、沖洗乾淨， 然後用水煮5分鐘，撈出瀝水（這一步既消毒，又可以保證最後煮好的花生皮不發黑）。
2、待花生涼至不燙手以後，在每一顆花生的鷹嘴處捏一下，形成開口。這是便於花生下一步快速入味。
3、準備八角乙個、花椒適量、姜三片。
4、把處理好的鮮花生和配料倒入砂鍋內，加水至沒過花生，蓋蓋兒煮、大火燒開，轉小火煮10分鐘後加入鹽 。然後關火再燜10--20分鐘（願意吃鮮脆的可以時間短一點，願意吃爛糊的可以多燜一會）。
5、新鮮的煮花生做好了，放涼後直接入冰箱冷藏一小時再吃，更入味也更爽脆。
6樓：就來杭州新東方
把花生公尺用冷水泡一下，然後去掉花生公尺上面那層紅色的衣，煮出來的花生公尺就不會變黑了。
tips：1、花生不容易入味，建議煮之前每乙個都捏小口。
2、把湯底調的濃郁一些，煮出來的花生，肉味十足。
3、出鍋前不要著急取出，在鍋裡浸泡半個小時，會更加入味。
原料：花生500g。
調料：花椒1g，八角2個，桂皮1個，香葉3片，滷汁50ml，清水適量，1、花生清洗掉泥土，每乙個都用手捏開小口。
2、好吃的關鍵是這個，滷味原汁。
3、在煮鍋裡面加入幹香料和滷汁，還有清水。
4、放入花生煮約20分鐘，見花生綿軟即可關火。不要著急取出，在鍋裡浸泡一會，更加有味。
7樓：守芙陰乙
在花生的各種吃法中，以花生漿或水煮花生營養最為豐富。水煮五香花生公尺既可當作零食，也可以當成美味的下酒菜。那麼究竟怎樣煮五香花生公尺最好吃呢？
經過本人實踐，現將幾種比較好吃的做法介紹如下，供朋友們選擇參考。 做法一：花生公尺，桂皮八角花椒適量，鹽適量，小紅辣椒2根。
所有材料放深鍋裡，加水沒過花生2cm左右，開中火至水開，轉小火咕嘟咕嘟30分鐘。熄火燜一會，直到放涼。我喜歡放上乙個晚上再吃，更入味兒。
做法二：生花生公尺50千克，食鹽5千克，花椒粉200克，茴香200克，桂皮100克。將大小一致，色澤較好的花生公尺洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生公尺為止。
然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。將浸泡後的花生公尺連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝乾。
將花生公尺攤在席子上晾曬或風乾。 做法三：花生公尺500克，精鹽30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。
將花生公尺擇鼗乾淨，泡4小時待用。②將花生公尺放入鍋內，加入清水（以沒過花生公尺為度）、花椒、大料、桂皮、精鹽同煮，熟後馬上端離火，用原湯滷泡，待涼後撈出食用。 製作要領：
首先要將花生公尺選擇好，如有黴變的，往往含有大量黃麴黴素，一定要特別注意。煮五香花生公尺前，要提前4個小時，先用涼水泡開，不能不經漲發直接下鍋煮。 具體方法是：
將花生公尺放缽裡用涼水泡2個小時，用手輕搓後換水，以後每30分鐘換一次水。最後一次換水後，加大料、桂皮、鮮姜。煮時連水帶花生公尺一起倒進鍋裡，用小火煮開，放鹽再煮3-5分鐘即可。
8樓：君思我兮
將花生公尺外面的種皮就是那層紅衣剝去會好很多。
9樓：聰明如我**座
有兩種辦法；① 不要用鐵鍋、改用不鏽鐵鍋。② 把花生浸透，每隔兩個小時，換一次水。就不會變黑了。
10樓：匿名使用者
別用鐵鍋煮，下回用不鏽鋼的鍋就不會這樣了。
花生怎麼煮不發黑
11樓：枯井望天
控制好火候，花生入鍋後大火燒開，轉中小火煮15分鐘即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：花生500克、八角1個、花椒數粒、桂皮1塊、薑片3片、鹽適量。
1、花生用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、把每個花生都捏出乙個小口，這樣方便入味，這是水煮花生好不好吃的乙個關鍵。
3、把花生放入鍋中，再撒上適量的鹽。
4、把八角和桂皮掰開撒在表面。
5、倒入適量的清水，水量沒過花生就可以，然後大火燒開，轉中小火煮15分鐘即可關火出鍋。
6、完成。
12樓：可愛的若陽
用小火煮不會發黑。
準備原料：花生公尺300克、鹽適量、花椒2克、大料2個、小茴香5克、香葉3片。
1、準備好材料。
2、花生公尺清洗乾淨，加水浸泡12小時。
3、鍋內加入適量水燒開。
4、加入所有調料，小火煮5分鐘，激發調料香味。
5、放入浸泡好的花生公尺，不蓋蓋，小火慢煮5分鐘。
6、完成。
13樓：泥鰍
有兩種方法：第一種用鐵鍋煮的話，花生被氧化了會變黑。可以先用水來浸泡花生，然後再將泡過的花生放入滾水中。
先煮一下然後再把水去掉，再重新加水煮。第二種還可以直接煮，放入適量的花椒、大茴然後大火煮開，中轉小火。當花生煮至八成熟時加入鹽，繼續至煮熟。
煮熟後的花生放在花生的湯裡泡乙個少時就會更入味。煮好後可以裝盤了。
14樓：快樂
你只要掌握以下的幾個要點就行了；1水要漫過花生；2不要用鐵鍋煮花生；3要煮好後在放鹽。這三點，我保你花生不黑。
15樓：一例殺
重要的是花生要新鮮，洗乾淨，煮的時候加點鹽。
16樓：過好今天
用鋁鍋住。熟了就到出來，晾乾。就不會黑了。
怎樣炒花生米不容易糊,而且香脆
你好！下面說說炒花生米的方法 炒花生米主要有二個方法，一個是油炒，一個是鹽炒。炒花生米主要有兩點 非常關鍵 第一是在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鐘 第二是一定要在油還是涼的時候放入花生米。之後看見顏色變金黃色就起鍋，這時可以根據口味放入鹽或糖 說下二個方法 第一個方法 油炒花生米 冷油 花生米一起...
花生米用開水泡還是用冷水泡，請問花生米在煲湯前用冷水浸泡還是用熱水浸泡洗容易煮熟？
花生建議選擇熱水泡。花生在浸泡之前，最好是選擇熱水，因為涼水浸泡花生的作用不是很大，熱水可以讓花生米的質地更軟，在這種情況下，再去烹飪花生，就不會出現燒焦的情況了。如果是炸花生米，需要將熱水浸泡過後的花生米表層的水分全部瀝乾，等瀝乾水分以後，我們會發現這樣的花生炸起來特別輕鬆。炸花生的過程中，需要不...
醋泡花生米用什麼醋用什麼醋泡花生米好
做醋泡花生最好用釀造米醋 醋泡花生的功效 醋與花生的 天仙配 是科學的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱 活血的功效，對保護血管壁 阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的...