1樓：唐止99117讓狙
用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。
然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。將葡萄的水瀝乾葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。
濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
2樓：蘋果綠養生網
紅酒在我們的生活中早已是不在新鮮了，現在無論是富貴人家還是普通家庭都是可以有條件飲用紅葡萄酒的，區別只是在於紅酒的質量差異了。紅酒在我們的生活中不同於白酒，對於多數人來說，紅酒還是作為一種生活的調味劑存在的，因為現在人們的生活節奏是很快的，並沒有太多的時間去細細品味生活。但是如果不討論紅酒的價值的話，我們也是可以自己製作紅葡萄酒的。
1、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。接下來把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。如果皮破了的話， 很可能在鹽水沖泡的時候混入農藥，或者影響葡萄的口感。
2、然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例。我們可以按照我們自己的口味來選擇糖分的放入量。
3、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。
4、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具可以用漏瓢。
5、葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以後，酒味就很濃了。我們要注意在裝瓶子的時候我們不要裝的太滿了，因為可能導致密封不嚴等問題，所以我們要注意密閉時候的瓶裝量。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下紅葡萄酒的釀造方法，這種方式我們一般普通家庭都是可以實現的。特別是一些農村地區，有的人家種有很多的葡萄，但是如果遇到葡萄豐收的年份，自己又吃不完，但是扔掉了豈不是很可惜嗎？這時候我們就應該按照上面我們給大家介紹的方法去自己動手製作美味的紅葡萄酒了，相信自制的紅葡萄酒會別有一番滋味的。
紅酒在家的釀造方法 教你如何在家釀造紅酒
3樓：血刺熊貓
1、自釀準備材料：醫用廣口瓶四隻（容量10公公升）、舊葡萄酒瓶勺乙個、塑料漏斗乙個、塑料虹吸管一根(長公尺)、過濾紗布或尼龍襪乙隻。
2、購買自釀用的葡萄：選購葡萄越成熟越飽滿越好，要挑選沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
3、葡萄清洗晾乾：清洗葡萄時，不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可，然後在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底或扮下暴曬。
4、葡萄破碎裝瓶：葡萄破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。
葡萄與白糖的比例按10：1加入，御團李如果是冰糖比例為10：2，葡萄裝瓶後把瓶子蓋好，但不要蓋嚴，放在室溫18℃左右的地方等待葡萄自然發酵。
5、葡萄首次發酵：一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄裡的汁液析出，葡萄皮浮起，泡鎮遲沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
6、葡萄渣、液分離：經過5~7天，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底。此時先用虹吸管將中間的酒液吸出，殘渣用紗布或尼龍襪擠壓使殘渣中的酒液基本流淨，最後將酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。
7、葡萄酒二次發酵：第二次發酵前酒液很混濁，大可不必介意，大約過了乙個星期的時間，此時酒液已經澄清，也不再公升起氣泡。
8、葡萄酒過濾澄清：二次發酵完成後對瓶內酒液進行一次過濾：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然後對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進瓶中靜置。
自己在家裡製作葡萄酒的最簡單方法
4樓：愛生活的胖姑娘
家裡釀造葡萄酒其實很簡單，注意衛生幾個步驟就完成了！
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
如何在家制作葡萄酒，怎樣在家裡製作葡萄酒
第一步，買葡萄，買帶白霜整齊的葡萄，乾淨的話可以不洗，直接摘顆粒入罐子，捏碎，看情況加糖，山葡萄十斤葡萄二斤半糖，玫瑰香斤，巨峰一斤，特別甜可以不加，第二步，罐子密封，有單向閥最好，我是擰上後松一扣，儘量不要進空氣，但是我比較懶，全擰死是會爆的，所以這樣也挺好，去年也是這麼做的。第三步，等個 天，其...
如何釀製紅葡萄酒，乾紅葡萄酒如何釀製啊
採收 當葡萄完全成熟後，人們就開始採收葡萄了。白葡萄品種對溫度更敏感，因為高溫可破壞白葡萄的雅緻香氣，增加葡萄被氧化和微生物感染的危險，所以白葡萄採摘多是在凌晨 太陽還沒完全升起之前完成。而且，一些薄皮的葡萄品種仍需採用人工採摘的方法。採收時必須儘量小心保持果粒完整，並儘快送到釀酒場地，保證葡萄的新...
怎樣在家做葡萄酒，在家裡怎麼自制葡萄酒？
材料 紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個 玻璃壇或土罈子 1 首先把葡萄洗乾淨，晾乾 可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好 2 取大口瓶一個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。3 按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。愛...