1樓：團隊小助手
材料。主料：藕1節。
調料：食鹽1/2茶匙鏈陪雀、醋1勺、雞精少許、花生（炒）25克、芝麻適量、糖1/2勺、植物油1湯匙、碎辣椒25克。
做法。1、將辣椒麵放入碗中。
2、放棚早入適量的芝麻。
3、加上一小勺鹽。
4.鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒麵中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒麵，不亂扮然會糊)。
5、花生搗成花生碎。
6、藕削皮洗淨。
7、將藕切成兩公釐左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉。
8、鍋內燒開水，放入藕片焯熟。
9、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
10、加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
2樓：雨飛1314活寶
你好。親親。當然是涼拌麻油跟蓮藕好吃啊。又香又脆，讓人吃了還想吃。
3樓：華電闖天涯
紅油蓮藕的做法最關鍵的一點是紅油的選擇，如果你特別能吃辣，飢配卜可以選擇爛穗比較多的紅油，可以自己熬製，也可以在網上買賣爛。
4樓：彭彭潔
紅油蓮藕。原料：藕一節、熟花生適量、辣椒麵適量、芝麻適量、鹽適量、涼拌醋一勺、糖半勺雞鎮芹擾精少許。
1.將辣椒麵放入碗中。
2.放入適量的芝麻。
3.加上一小勺鹽。
4.鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油御旦倒入辣椒麵中。（油必須要燒熟，但是首亮不能馬上倒入辣椒麵，不然會糊）
5.花生搗成花生碎。
紅藕怎麼做好吃？
5樓：月魔雪
紅藕燉排骨湯：
1.將排骨過水；
2.過水後排骨放鍋裡燉至半熟放藕塊（有條件可以放點養身藥材）；
3.單獨準備點小蔥蔥切好，單獨準備點油辣子備如蘆用；
4.排骨和藕都熟了，放鹽適圓滲量，雞精適量（也可不放）；
5.要喝湯就在盛湯的時橘橡脊候單獨在容器裡面加點小蔥蔥，讓湯又香又美味還營養。
6.要吃肉或者藕就用蘸碟蘸油辣子，又入味又美味。
6樓：宿正
糯公尺紅棗蒸紅藕比較好吃。
紅油蓮藕是用蓮藕製作的一道家常菜，紅油蓮藕怎麼做好吃？
7樓：戶冰鑲
小碗中放蒜蓉，蔥花，熟芝麻，香醋，白糖，香油，花椒油，紅油，生抽，味精。蓮藕洗淨去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化變黑。將所以調料倒一起調勻，調成調味汁待用。
鍋裡燒開水把藕片下鍋燙至斷生撈出瀝乾裝盤，調味汁倒入藕片拌勻即可。
8樓：路邊的風兒
首先要把蓮藕切成兩公釐左右的片，放入清水浸泡一下，然後將鍋內燒開水，把蓮藕焯一下，然後放入鹽，糖，醋，雞精，花生碎，和適量的辣椒油，拌均勻即可吃。
9樓：行樂
應該先將蓮藕切成一片一片的形成，然後再進行簡單的清洗，最後再放入鍋裡面加入紅油和蔥薑蒜辣椒等一些調味品，這樣就能製作出來。
10樓：養桖蓮
將辣椒麵放入碗中，放入適量的芝麻。鍋內燒熱油，關火等待15秒，將油倒入辣椒麵中。將藕切成兩公釐左右的片，放入清水中浸泡一下。
鍋內燒開水，放入藕片焯熟。加入鹽，糖，醋，雞精，花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
紅油蓮藕是一道非常好吃的家常菜，怎樣才能製作正宗的紅油蓮藕呢？
11樓：xiao點說
紅油蓮藕是一道湘菜，所以它的口味是偏辣的
紅油蓮藕的製作方法並不麻煩，首先準備食材，蓮藕、蔥、蒜與各種調料。把蓮藕洗淨切片，放到涼水裡浸泡，去除表面的澱粉。然後準備配料，將蔥切成蔥花，大蒜剝皮壓成蒜泥，把這些準備好就可以開始烹飪了。
鍋裡燒水，等水開之後下入切好的藕片，慢慢煮熟，這個時間需要自己把握，因為每個人切藕片的厚薄程度不一樣，時間也就有所不同。等藕片煮熟之後，把藕片撈出來，瀝乾水分，放到大碗裡。
把藕片放在一邊晾著，開始準備調料。蒜泥放到碗中，加入味精、花椒、生抽、香醬、辣椒油和白糖。辣椒油和白糖根據自己的口味來新增，能吃辣的人多放一些辣椒油，不喜歡吃甜的可以放少許或者不放白糖。
將調料倒到放涼的藕片上，攪拌均勻，最後撒上蔥花擺盤，這樣一道紅油蓮藕就做好了。
紅油蓮藕的製作方法的確不難，但是其中有幾點還是需要注意的。首先，在切藕片的時候不要切太薄，藕片太薄在鍋裡燉煮的時候容易煮爛，所以切成兩公釐左右的薄片最好。另外，不要為了省事，直接把藕片放到鍋中去煮，一定要泡涼水。
因為涼水可以去除澱粉，藕片不易變色，而且去除了澱粉的藕片吃起來口感更加脆嫩。煮藕片的時候要自己把握好時間，藕片煮熟就行，不要煮得太過，煮得太過的藕片口感就沒有那麼脆了。最後，在拌調料的時候一定不能少了蒜泥，沒有蒜泥的紅油蓮藕是失去了靈魂的紅油蓮藕。
夏天正是缺少食慾的季節，紅油蓮藕有開胃的作用，能夠促進食慾，增進消化。蓮藕本身還能清熱涼血，所以夏季多吃一點紅油蓮藕對健康是有好處的。
12樓：史蒂芬斯
首先我們應該把蓮藕洗乾淨，然後切成片放入鍋中煮一下，然後撈出放涼，然後再加入一些紅油辣椒，雞精，糖，食用鹽，白醋，野山椒等等，然後醃製一段時間就會非常的可口了。
13樓：結婚發的
準備好蓮藕，之後準備好所有的食材，通過專業的製作方法來進行製作，同時也應該學習相應的烹飪手法。
14樓：行樂樂樂行
首先就是要把蓮藕洗乾淨之後去掉皮，然後再把蓮藕切成片，之後放入鍋中焯一段時間的水，然後撈出來放在涼水放中控幹水分，最後放入到乙個乾淨的盤子當中，加入鹽，雞精，蠔油，味精生抽，加入一些味極鮮，加入小公尺辣蔥蒜香油，攪拌均勻就可以了。
紅油蓮藕是用蓮藕製作的一道家常菜，紅油蓮藕有什麼好吃的做法？
15樓：中發說娛樂
一、紅油蓮藕是用蓮藕製作的一道家常菜，紅油蓮藕有什麼好吃的做法？
醃製蓮藕片用料：
主料：蓮藕150克。輔料：花椒(紅油、尖)5克紅油、大蒜(白皮)5克、香菜5克。調料：白糖1克紅油金針菇、辣椒油10克紅油**、香油5克、鹽2克、味精1克。
教你如何製作紅油蓮藕片。辣椒和香菜分別洗淨，切成片；大蒜衣去皮，洗淨，粉碎，剁成蒜末。鍋內水燒開紅豆腐，加入四川紅油蓮藕片，煮3-4分鐘左右，然後取出紅豆沙，瀝乾水分，放涼備用。
最後放入蓮藕、花椒、大蒜、香菜和調味料(白糖1克、花椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1個。
二、酸辣藕做法：
1.泡椒、姜洗淨切絲；
2.嫩藕去蒂去根，洗淨，去皮，切成6釐公尺長的條，放入鍋中，加入少許鹽，拌勻，醃製一會兒取出；
3.醃製好的蓮藕瀝乾水分放入鍋中，上面放上泡椒絲和薑絲；
4.在鍋裡點火，倒入花生油，油加熱到七成熱時，將幹辣椒炒成紫褐色，撈出，將沸騰的油倒在泡椒絲和薑絲上；
5.在鍋中點火，加入白醋和白糖，用鐵勺攪拌，白糖融化後，將糖醋汁倒入盆中，浸泡5小時後即可食用。
三、小常識藕做法技巧。
1.蓮藕可以生吃、煮吃、搗碎喝，也可以曬乾磨成粥。
2.要吃蓮藕，選擇黃褐色的皮和又厚又白的肉。如果是黑色的，聞起來很難聞，就不應該吃。
3.熟藕食品適用於煸、燉、炸、煮食材，如「八珍釀藕」「炸藕盒」。
4.煮蓮藕時不要用鐵，以免食物變黑。
5.未切好的蓮藕可以在室溫下儲存一週，但由於蓮藕容易變黑，切面容易腐爛，所以切好的蓮藕要在切口處用保鮮膜覆蓋，冷藏一週左右。
以上就是關於紅油蓮藕是用蓮藕製作的一道家常菜，紅油蓮藕有什麼好吃的做法的全部內容，希望對您有幫助。
16樓：墨夷貝利
1、蓮藕去皮切成條狀，鍋中水開後放入鹽、蓮藕焯水兩分鐘，撈出過涼；2、熱鍋冷油，放入姜蒜、小公尺辣、花椒粉炒香；3、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；4、放入蓮藕、生抽、蠔油翻炒均勻，出鍋前放入適量得蔥苗段即可～
17樓：以對徽
要準備翅尖，蓮藕和蔥，姜，蒜，生抽，紅油，料酒，八角等配料，將蓮藕切成片兒備用，將翅尖和配料放入熱水中煮10分鐘，再放入蓮藕燙熟，將所有的配料混合均勻，將所有的東西混合在一起，就做出了紅油蓮藕。
18樓：造就保定國基
將蓮藕洗淨切成薄片，在水裡浸泡，在碗裡放入辣椒麵，芝麻，雞精，鹽等調料，起鍋燒油，油燒熱後澆在這些調料上，將蓮藕焯水煮熟倒在這些調料上。
19樓：阿樂秋季雨
在製作紅油蓮藕的時候，一定要加入適量的糖，也應該加入適量的鹽和食用量的辣椒，這樣才能夠增加口感，也應該注意火候的大小。
紅油蓮藕是用蓮藕製作的一道家常菜，紅油蓮藕怎麼做？
20樓：**大海
泡入水中，洗去蓮藕中多餘的澱粉，這樣吃起來才更脆。加入白醋，防止蓮藕氧化變黑，加入清水，必須沒過蓮藕，防止氧化。有的藕攤上賣的蓮藕是洗淨的，攤販們都是用類絲於鋼絲球那種刷子刷藕，被它們刷洗過的蓮藕只剩薄薄的一層皮，這種的話，買回家再洗一下就好了，不用特意去刨皮了。
總是那麼討人喜歡，脆脆的，酸酸的，辣辣的，透著甜，透著薑汁的味道，讓人停不下筷子的節奏。現在大大小小的飯店，地攤都有熗蓮菜，熗蓮菜和水煮花生公尺拼盤，那真是絕配。我們這邊叫「新花藕」，這種藕非常細小，從個頭上看象未成年，顏色很白，皮也很薄，這種藕含水量高，含澱粉質少，吃起來非常脆嫩，象梨一樣的口感，所以非常適合用來涼拌。
一種是開紅花、外觀短而細、皮發黃、肉質哏而澀、澱粉含量高的七孔粉藕，適合煲湯、燉排；一種是開白花、外觀長而肥、皮白、肉質嫩而甜的九孔脆藕，適合涼拌、爆炒。鍋中加入清水，蓮藕不用切直接放到鍋中煮熟，根據蓮藕的大小煮20-25分鐘，看到蓮藕變色就可以，煮好之後馬上撈出放到冷水中（提前準備）整個蓮藕直接煮比切片再煮口感好許多，如果沒有白醋，可以不放白醋，多放點檸檬汁，若是檸檬沒有，那就不放，只放白醋，當然有檸檬會味道更好呢。選擇短而粗的，從藕尖數起第二節是最好的。
4、選擇九孔的蓮藕，因為含水分多，清脆爽口，生吃甘甜。不要買七孔的蓮藕，那種適合煮湯，含澱粉量高，水分少。
黑木耳拌勻裝盤，上桌時撒上辣椒粒及蔥絲即可。藕片切後易氧化發黑，故一定要在清水中浸泡，涼拌時加入薑末和白糖調味，會使藕片更加鮮美，稍加一些花椒粉則更佳。
21樓：水瓶問問額
首先要選擇好的藕片，然後買一些小公尺椒，然後把蓮藕切成片，放在鍋裡焯一下水，熟了為止，然後調料汁，選擇辣椒麵兒，小公尺椒，生抽，蠔油，芝麻，孜然粉，鹽，雞精，醋，白糖，澆一股熱油，然後把藕片撈出來，直接把料汁兒拎上去，拌勻就可以了。
22樓：大超說教育
先把蓮藕處理乾淨，放入鍋中煮一段時間撈出來放入碗中，然後倒入紅油就可以吃了。
23樓：pan小
主料：蓮藕 ，輔料：味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽適量，香醬適量，香油少許，小蔥5g，辣椒油適量，白糖2g，1.
鮮藕洗淨，切成片，浸入涼水中，2.蔥切成蔥花，大蒜壓成泥備用，3.內熱水，開後，下藕片，煮至煮透，關火撈出，瀝去水份，入一大碗中，4.
蒜泥與所有的調料混合，調成一碗涼拌汁，淋入藕片中，拌勻，撒上蔥花。
24樓：士多啤梨醬愛上妮
紅油蓮藕的做法1將辣椒粉、芝麻、一小勺鹽放入碗裡2鍋內燒熱油，關火等待15秒，將油倒入辣椒粉中3藕切成兩公釐左右的片4放到清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉5鍋內燒開水，放入藕片焯熟6將焯好的藕放入涼開水中浸泡一下，瀝乾水7花生公尺烤熟後去皮搗成花生碎8將花生碎、鹽、糖、醋、適量辣椒油拌勻即可。
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